በበዓላ ጠረጴዛ ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ ሞቃታማ ምግቦች መካከል ከሸክላ ጋር ለአሳማ ሥጋዎች የሚሆን ቦታ ማግኘት እንደሚችሉ ያረጋግጡ. የኋሊው የሚዘጋጀው ከአሳማ ሥጋ ወይም ከማንኛውም ነገር ጋር ተያይዞ ነው. ስለ ጥቅል ሙላቶች ለውጥ, ከዚህ በታች ባለው ቀላል የአሠራር መመሪያ ማዕከላት ላይ እንወያያለን.
ከአሳማ ጋር ስጋን ለስጦ ጣፋጭ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (አጥንት የሌለው) - 6 መኪናዎች;
- ቢከን - 60 ግ.
- Prunes - 110 g;
- ቅቤ - 420 ml;
- ክሬም - 45 ሚሊሆል;
- ማርሞት - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን በሳጥን እና በጨው በመደባለቅ በ ዘይትና በጊዜ ይራገሱ. አንድ ቡና ሳንቲም ይቁረጡ እና አንድ ወይም ሁለት የፕሪሚየም ፍሬዎች (እንደ ውስጡ ወፍራም). ስጋውን ያሸልቱት እና በጥርስ ጥርስ ይሞሉ. ከሁሉም ጎማዎች መካከለኛውን ሙቀት ከሁሉም ጎማዎች ያርቁ, ከዚያም ብስባቱን እና ክሬውን በጡጦ ውስጥ ይቅቡት, ፈሳሾቹን እስኪጨርሱ ይጠብቁ እና አሳማው ለ 10-12 ደቂቃዎች ዝግጁ እንዲሆኑ ያድርጉ.
በስፖንኬ መሙላት ለስሙስ ጣቶች ቅልቅል
የዚህ አሰራር አካል እንደመሆኑ, የአሳማ ሥጋን መሙላት የተሸከመ የሳይኮዝ ጫማ, አይብ እና ስፒናች ይሁኑ. ግሪንቶች እንደ ትኩስ ወይም እንደ በረዶ ተደርጎ ሊወሰዱ ይችላሉ, የመጨረሻው, ቀድመው, የተቀነጣጠቁ እና ይጨመቃሉ. ከብቶች መካከል አንዱ የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ እና የጨው ቅባት, ቅቤ በመጀመሪያ ቅቤ ላይ የተቀቀለ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.4 ኪ.ግ;
- ሰናፍጭ - 10 ግ.
- ስፒና - 190 ግ.
- ደረቅ ብስ - 95 ግ.
- ሶጦሾዎች - 90 ግ.
- ቅቤ - 35 ግ.
- ቂጣ ቁርጥ - 1/2 ስቄም.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋን በ "ቢራቢሮ" ይቁረጡ እና ወደ ላይኛው ሽፋኑ ይደረድሩት. ስጋውን ያዝሉት እና በዘይት ይረጩ. ጥራጥኑን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና በእያንዳንዱ የእያንዳንዱ አይብ, ትንሽ የስፖንች እና ቅመማ ቅመም ይቀልሉ. ለስ በስር ጣቶች ከቂጣ መሞላት በዳቦው ክሬም (ቡኒ ክሬም) ላይ በተቀነቀለ ቅቤ ላይ ቡናማ ይደረጋል, ከዚያም ቀሪዎቹን መሙላት ይጫኑ. እያንዳንዱን ስጋ በመሸከም, በሾላ ወይም በጥርስ ቆዳን ይቀይሩ. በሁሉም ጎጆዎች በደንብ በማሞቅ የበሰለ ፓን ላይ ከቆየ በኋላ ለስላሳ ቡና ይለውጡ. በመቀጠልም ስጋው በ 190 ዲግሪ 7-10 ደቂቃዎች በመሳሳት ውስጥ መጨመር አለበት.
ስጋ ጣቶች በመሙያ ውስጥ ይሞሉ
ግብዓቶች
- ስጋ - 320 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ጥቂቶቹ የእንቁላል ጥፍሮች;
- ቲማቲም - 1 ክፍል;
- ዱቄት - 120 ግ.
- ውሃ 180 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ቲማቲሙን እና ጣፋጩ ፔይን ለስላሳ ማጠራቀሚያዎች ይቀንሱ. የተለያዩ የአትክልት መፈጠሎች እንደፈለጉ የሚፈልጉትን ማድረግ ይችላሉ. ስጋውን በስምንት ስኒዎች እና በየጨው በጨው ይከፋፈሉ. ከአንዱ ጫፎች መካከል አንዱ አትክልትና ፍራፍሬን ይለብሱ, ስጋውን በሸምበቆ ይጫኑ እና በጥርስ ሳሙና ይሞሉ. ውሃውን እና ዱቄትን በጨው ማቅለጫ ላይ ይዝጉ, ቀለማውን ወደ ባክቴክ ውስጥ ይዝጉ, ከዛም የጨጓራውን ፍሳሽ ይረጩ, ከዚያም እስኪጠግሉ ድረስ በሙሉ ቅጠል ይሙሉ.
እሳቱን በመሙላት ውስጥ ስጋ ጣቶች
እንደ ቀድመው የምግብ አዘገጃጀቶች ሳይሆን እነዚህ የስጋ ጣቶች ከዶሮ ሥጋ ሳይሆን ከቦካ ሳንቃዎች, ዶሮዎቻችንን እንጨትና በኋላ ሁሉንም በእሳት ውስጥ እናስቀምጣለን. እንደነዚህ ያሉ ቀዝቃዛ ምግቦችን በኩጣ ወይም በቀላሉ ሞቅ ባለ ስሜት ውስጥ ማገልገል ይችላሉ. አንድ የአረፋ መስታወት ከአጠቃላዩ በላይ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 560 ግራም;
- የቦካን ሳንቲሞች - 12 ፓኮች.
- የአገዳ ስኳር - 115 ግ.
- ፓስሊን ብርቱካን.
ዝግጅት
የዶሮውን ዶሮዎች በሳጥኖች ውስጥ እና እያንዳንዱን በክረምት በጨው እና በሸክላ ጣውያው ይከፋፈሉት. ዶሮን በጫካ ብሩካን ይዝጉትና በካኖ የስኳር ስኳር የቦን ካርቱን ይንከባከቡ. ሽቦውን በፎል ላይ የተሸፈነ የሳሹን መጋገሪያ ወረቀት በ 180 ዲግሪ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ይቅረቡ. የተቆለፈው እብጠት ድደ ቀዝቃዛና አስጨናቂ ከሆነ ስጋውን በሳሙና በርሜል እና በአትክልት መሃከል ይረጩ.