በጥንት ዘመን እንደታወቀው ትልቅ መጠን ያለው ቡናማ ቀለም አላቸው. በእሷ እርዳታ, ለትንሽ የበሰለ እንቁላሎች , ፀጉር የተሸፈነ ጸጉር እና ቆዳ በሁሉም እርቃዎች ውስጥ. በጊዜ ሂደት ይህ ቀላል ንጥረ ነገር በምግብ ማቅለሻ ውስጥ ተገኝቷል, እና ግልጽ የሆነ ምሳሌ በሽንሽኖሽ ስጋ ውስጥ ለአሳማ ሥጋ መጠቀሚያ መንገድ ነው.
ለረዥም ጊዜ ከተዋሃዱ በኋላ በስጋ ማቅለጫ ስብስቦች አማካኝነት ማጨስ በሚያስከትለው ሁኔታ ልክ እንደ አንድ የሚያምር ወርቃማ ግፊት ይቀበላል. የሽንኩርት ጣዕም ወይም ጣዕም አይኖርም, ነገር ግን ከተፈለገ መክፈኛው ሽንኩርት በማብሰያው ወይም በጨው መቀመጫ ውስጥ በማስቀመጥ ሊሰጥ ይችላል.
ሽንኩርት ሽንኩርት ውስጥ የተቀቀለ ቢከን - ምግብ አዘል
ለተዘጋጁ የተዘጋጀ የስጋ ውጤቶች ፍጹም ምትክ - የተሸፈነ የሆድ ሆድ, ምግብ ለማብሰል ከምታስበው በላይ ብዙ ኃይል ይወስዳል.
ግብዓቶች
- ስጋ ብሬክታ - 650 ግ.
- የሽንኩርት አፈር
- የሎረር ቅጠል - 4 ሳ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 8 ዱዎች.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት ማንኛውንም ገጽታ በጣም ስለሚያበስል, በጣም ያልተለመደውን ፓን ምግብ ለማብሰል ስለሚችል አለዚያ ማጨስ ያቆጠቁጥ ቡና ብቻ አይደለም. በእጅ ሽንኩርት የአበባውን እቃ በማድረግ በጣት ሽንኩርት ላይ ይንሸራሸሩ, እና ከላይ ከትክክለኛዎቹ ቁርጥራጮች ጋር ያያይዙት. የፔፐርማርዶች, የሎረል ቅጠሎች እና ጥሬ የጡባዊ ጥርሶች ያክሉ - ለሁሉም ጣዕም. የአሳማ ሥጋ ውሃ እንዲሸፍኑ እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ጡትን በኣንድ ሰአት ውስጥ ማብሰል አለበት, ከዚያም ከተከማቸ በኋላ የሽንኩርቱን መፍትሄ ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ መተው አለበት.
በእስያው ስነጽር ውስጥ በሚገኙ የሽንሽ ቡናዎች ውስጥ አሳማ
የእስያ ምግብ ለአስከሬን ወይም ለፓንገርስ በጣም የሚያስቁ አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀቶች የታወቀ ነው. ምን ዓይነት የካርካን ቁርጥራጭ አይመርጡም; ጣፋጭ መሆንም ዋስትና አለው.
ግብዓቶች
- ስጋ ብሬክታ - 550 ግራም;
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- የሽንኩርት አፈር
- የጡንቻ ጥርሶች - 5 ሳ.
- ትኩስ ሙሪ - ለመብሳት;
- የዝንች ሥር - 5 ሴ.ሜ ቁራጭ.
ዝግጅት
የኦንቴኑን የታችኛው ክፍል ከቀይ ሽንኩርት ጋር በማነፃፀር ላይ, ከዚያም በላይኛው ክርታር, የጓሜሮ ሥሮች, የሶላር ሽንኩርት በሳልና በጋምፔን ውስጥ ያስቀምጡ. ከመጠን በላይ የምትወድ ከሆነ, የሴሉን የሳር ሳጥንም አስወግድ. ሁሉንም ምግቦች በውሃ ይዝጉ እና ፈሳሹ እስኪፈስ ይጠብቁ. መፍትሄ ማጨለስ ሲጀምር, ብስክሌቱን አስተካክሉት, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ስጋ ለአንድ ሰዓት ያህል ያበስሉ. በሽንኩርት ብሩሽ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ሙሉ በሙቀት እና በቀለም ይሞላል.
በሽንሽ ጉንዳን ውስጥ ብስኩትን እንዴት ማራባት ይቻላል?
በጨው ውስጥ ያለው ዋና ነጥብ ለቴክኖሎጂ ትክክለኛውን ያህል ተከባሪ አይደለም (በእርግጥ ወሳኙ ሚና ወሳኝ ሚና የሚጫወት ቢሆንም), ነገር ግን ትክክለኛውን ምርጫ ነው. ጥጥሩ በጣም ከመጠን በላይ መሆን አለበት, እና ከቀጭጭ ጥሬ ስጋ ጋር, አለበለዚያም ከማቀዝቀዝ በኋላ, አስቸጋሪ ይሆናል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 900 ግራም;
- የሽንኩርት አፈር
- ጨው - 1 ንጥል;
- ጣፋጭ ጣዕም - 6 አተር;
- ቅጠሎች ከሎረል - 3 ቹ.
ዝግጅት
በሽንኩርት ቡቃያ ውስጥ ያለውን ብስኩት ከመጠገራችሁ በፊት, ስጋውን ወደ ውስጥ የምናስገባውን ጠንካራ የጨው ክምችት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ለስላሳ, የሽንኩርት ባቄላዎችን, የጨው, የሎረል እና የአገሬን ጣዕም በአንድ ሰሃት ውሃ ማፍሰስ እና ፈሳሹን ከተፈጨ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች መፍላት. ስስ ጨው የተሰኘውን ብሬን በጥሩ ሽፋን ላይ በማድረግ በንፋሱ ላይ ተመርኩዞ ከግማሽ ሰአት እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ማብሰል. ብስጩን ይሞቁ እና ለ 10-12 ሰዓታት ጭቆና ይደረግባቸዋል. የመጨረሻው እርምጃ የሽዎቱ ብስባሽ ውስጥ ከተፈቀደው ቢከን ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል. ከዚያ በኋላ የአሳማው የአሳማ ሥጋ ፊልም በፎቢ መጠቅለሉ እና እንደ አስፈላጊነቱ ጥቅም ላይ ይውላል - በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይከማቻል.