አሁን, በሳጨኛው ክፍል ውስጥ በማናቸውም መደብሮች ውስጥ የተዘጋጁ ተቅቦ የተሰራ እርባቶችን መግዛት ምንም ችግር የለበትም. ነገር ግን ጨርሶ ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. እራስዎ እራስዎ ካዘጋጀዎት, ጥራት ያለው ምርት እንደተቀበሉ እርግጠኛ ይሆኑልዎታል. ከዚህ በታች የተዘረዘሩትን ያንብቡ.
የቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋን በአሻንጉሊቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ተቅማጥዎች;
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ ሙሉ በሙሉ እንወስዳለን, አደረግነው, እናደረባለን እና በሹል ቢላ በመጥረቢያ እንቆጥራለን. ስጋውን በጨው, በቅመማ ቅመሞች እና በቀጭን ቅጠሎች ላይ የሾፒቱን ክኒን አስገባነው. የካርቾን የአሳማ ሥጋን ማጨድ ይችላሉ. በተጨማሪም በመሳሪያዎች ውስጥ የቡር ቅጠልና አተር ጥቁር ፔሬን ማስቀመጥ ይቻላል. የተዘጋጁትን ስጋዎች በሸረሸል ላይ እናስቀምጠዋለን, በጥሩ ይከርክመናል, እና በድስት ወይም ሌላ ቅርፅ ውስጥ አድርገንነው. በውስጡ ትንሽ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. የተቀቀለውን ስኳር ወደ ምድጃ እና በ 170 ዲግሪ ኬክ ስጠን 1.5 ሰከንድ. ስጋው በበረዶው እንዲመለስ ከፈለጉ መጨረሻው ላይ ፊጣኑን መክፈት እና ለሌላ 20 ደቂቃ መያዝ አለብዎ.
ለቤት የተዘጋጀው የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 3 ኪ.ግ,
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የቦሽ ቅጠል - 4 pc.4
- ጥቁር ፔሮ (አተር) - 10 pcs.
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ኩንታል - 370 ግራም;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 2 ሊትር.
ዝግጅት
ለስጋ የአሳማ ሥጋ በቅድሚያ ሁሉንም ያዘጋጁ: ሽንኩርት ትላልቅ ስንጥሎች, ድንችና የአገሮች ጥቁር ፔሮድ ማደለጥ, ግን አይፈትሹ. ግማሹን ነጭ ሽንኩርት ስጋውን ለመመገብ ተትቷል, የተቀሩት ጥርሶችም በ 4 ክፍሎች ተቆልጠዋል. የላውሮል ቅጠሎች ተሰባብቀዋል. በቫዮኑ ውስጥ ወይን ያፍጡ, ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ቀሪዎቹን ቅመሞች ያስቀምጡ እና ሙሉ የአሳማ ሥጋን ወደ ማስቀመጫ ውስጥ ማስገባት. ለአንድ ቀን ያህል ስጋውን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ከመጋገራችሁ በፊት ከሙትጦሹ ውስጥ ያስወግዱት, ያደርቁት እና በሙቀት ሙቀቱ ውስጥ ይቅዱት. የመርከኔን ማብራት አያስፈልግዎትም, አሁንም አስፈላጊ ነው. ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ተሞልቷል. በስጋ ውስጥ ቅጠሎች እና በውስጡ ጥቅጥቅ እንጨቶች እናደርጋለን. የአሳማ ሥጋ በጣም ወፍራም ካልሆነ የቦካኮን ቁርጥራጮች መጨመር ይችላሉ. በቆሎው ሂደቱ ወቅት የተጋገረው የአሳማ ሥጋ አይቃጠልም, ከእንጨት ቅርጫታ ስር ከታች ከእንጨት የተሠራ እንጨት እንመገባለን. የሜይንቴዳውን እራት እናስቀምጠው. የመጀመሪያዎቹ 15-20 ደቂቃዎች በዚህ የሙቀት መጠን ይዘጋሉ. ከዚያም ወደ 170 ዲግሪ ያርቀን እንጨታችንን እና እስከሚዘጋጅ ድረስ የተቀቀለውን እርጎት እንሰራለን. በአብዛኛው, ይህ ወደ 2.5 ሰአታት ይወስዳል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስጋውን በየጊዜው ማራገፍ አለበት. ሽፋኑ በጥቁር መቀየር ሲጀምር, በሸፍኑ መሸፈን ይችላሉ. ዝግጁነት እንደሚከተለው እንደሚከተለው ተመርጧል: ባልደረባ ቢላዋ ውፍረቱ ከፍተኛ ከሆነበት ቦታ ጋር ይወጋጋ. ቁልፉ ማቅለሚያ ቀለም የሌለው ከሆነ ስጋው ዝግጁ ነው!
በቤት ውስጥ በአከርካሪው ውስጥ የአሳማ ሥጋ በቤት ይዘጋ ነበር
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1.3 ኪ.ግ;
- ቅመሞች;
- ጨው;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ካሮት - 100 ግራም.
ዝግጅት
የሚታጠቁት የአሳማ አንገት በጨው, በቅመማ ቅመሞች እና በመቁረጥ ይጠበቃሉ. በውስጣቸው እነዚህን የካሮትና ቀይ ሽንኩርት እንጨምርበታለን. ስጋውን በወረቀት ላይ እናጠቅለለን እና በአየር በረሮ ውስጥ ያስቀምጠናል. በ 180 ዲግሪው የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 2.5 ሰዓታት በቤት ውስጥ ቅቤን ይቅበስ. በፎጣጩ ላይ የተቀቀለውን እርቃቃማ ቀዝቃዛ ውስጡን ቀዝቅዘው.
የቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ በበርካታ ቫይተር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ካሮት - 120 ግ.
- ጨው;
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ሰናፍጭ , ሽቶዎች.
ዝግጅት
በአንድ የአሳማ ሥጋ ላይ የደም ዝቃቂዎች እና በካሮቴስ እና በቀጭን እንክብሎች ውስጥ እናስቀምጣለን. ግማሹን የአትክልት ዘይት, ሰናፍጭ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅሉ እና በስጋው አማካኝነት የተቀላቀለበት ድብል ይለውጡ. ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ በሂደቱ ላይ ያለውን የበርሊን ነዳጅ ኩባያውን በቡና ላይ በማንሳፈፍ የቡና ስራውን ለ 40 ደቂቃ በማብሰል "ለኩሽ" መርሃግብሩን በማብሰልና ከዚያም ለ 20 ደቂቃዎች በአንድ ላይ በማብሰልና ከዚያ በኋላ ለአንድ ሰዓት ተኩል ቆንጆ "ኩዌንግጅ" ሁነታችንን እናስቀምጣለን. ቤታቸው ውስጥ የሽኮኮ የአሳማ ሥጋ ዝግጁ ነው! ሙሉ በሙሉ ሲያቀዘቅዝ, ወደ ክሎሪዎች ይቁረጡት.