ባሴል "የሣር ሣር" ማዕረግ አያገኝም. በክረምት ወቅት ቅጠሎችን ለመሰብሰብ ምክንያት የሆነው ያልተለመዱ ቅመሞችና ጥቅሞች ናቸው.
ለወደፊቱ ጥቅም ለማግኘት ለስላሳውን ከማዘጋጀትዎ በፊት የመሰብሰብን መንገድ መወሰን ያስፈልግዎታል. ክረምቱን ለማቀዝቀዝ ሦስት ዓይነት መንገዶች አሉ-ቀዝቃዛዎች, ማድረቅ እና ማስበው, እና እያንዳንዳቸውን ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ እንመለከታለን.
በክረምቱ ወቅት ሐምራዊ ቀንድ እንዴት እንደሚገዛ
ሐምራዊ ዕንቁ ቅጠሎች በዚህ ወቅት በሚታወቀው የሰብል ዝርያ ደማቅ ዝርያዎች ውስጥ በጣም የተራቀቁና ጣፋጭ ቅጠሎች ያሏቸው ሲሆን ይህ ጣዕም ለመቆየት በጣም የተለመደው መንገድ ደረቅ ነው. ለክረምት እንዴት ቀዳዳ ማዘጋጀት እና መትረፍ እንደሚቻል እንድንገነዘብ የሚያስችሉ በርካታ የማድረቅ ቴክኖሎጂዎችን ተመልከት.
የሸንኮቹን ቅጠሎች ያሸልጡ, በደንብ ደረቅ እና በጥንቃቄ መቀንጠጡ. ሬሳውን በወፍራም ሽፋን ወረቀት ላይ ይለጥፉ እና በተፈጥሯዊ ሁኔታ በተቀላቀለ ክፍተት ውስጥ በተፈጥሯዊ ሁኔታዎችን ያደርቁ. ከደረቀ በኋላ ተክሉን ክዳኑ ለስላሳ ብርሀን (ክሬም) አድርጎ ወደ መስታወት እቃ መያዢያ ውስጥ እንዲቀይር ያድርጉ.
የቴክኖሎጂ ግልጽ ግልፅም አለ. በአሰራርዎ መሠረት እጽዋቶች በአንድ ሰዓት ውስጥ በሳሙዲ ምድጃዎች ውስጥ በ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቀመጣሉ. ምድጃውን ካጠፉ በኋላ, በሩ ክፍት ነው, እና ቅጠሎች ለአንድ ሰዓት ያህል ይደርቃሉ.
በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ የማድረቅ ሂደቱን እንደገና ለመድነስ ከወሰኑ ሂደቱ በ 700 ወቶች ከ3-3.5 ደቂቃዎች ይወስዳል.
ለክረምት አንድ አረንጓዴ ቀንድ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
አብዛኞቹ የአሳማ ዝርያዎች አረንጓዴ ቀለም አላቸው. እነዚህ ዝርያዎች ቀዝቃዛና ብዙሃን መቋቋም የሚችሉ ናቸው. በጣም አስፈላጊ የሆኑ ዘይቶችን ለረጅም ጊዜ ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን ይይዛሉ, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ አረንጓዴው ተክሎች በሚቀዘቅለው ቅርጫት ውስጥ ይቀመጣሉ.
የታሸገውን እና የደረቀውን ሬሳ በንጹህ እምብርት እና ጥራጥሬዎች ውስጥ እናጥባቸዋለን, ከዚያም በጨው ውስጥ በማጠብ እና አንዱን ንብርብ ከሌላው አንፃር አንድ ላይ አንጠልጥለን እናደርጋለን. አረንጓዴው ከተጨመመ በኋላ ጭማቂዎቹን በጥሩ ሁኔታ ካደረሱ በኋላ ከሁለት ዲግሪ በላይ በማይሆን ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው ለረጅም ጊዜ አረንጓዴ ዝግጅቱ የእርሳስ ጣዕሙን የሚቀይር በመሆኑ ነው.
በክረምት ለበጋ ዝንቡን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከሶጣ አትክልቶች ሰላጣዎችን የምትወድ ከሆነ, ለጨው ክምችት, በዘይት ተክሎች ውስጥ በደንብ ወደ ታች ለመቅረብ. ከዚህም በተጨማሪ የወይራ ዘይት ጥሩ መከላከያ ነው ምክንያቱም ይህ ቁሳቁስ ለረጅም ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን ይዞ ይቆያል.
ግብዓቶች
- - አረንጓዴ ተክሎች - 180 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው - 45 ግ.
- የወይራ ዘይት - 110 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
የታሸጉ እና የደረቁ ቅጠሎች የተቆረጡና በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ይቀመጣሉ. የጡቱን ነጭ ሽንኩርት በቢላው ጠርዝ ላይ ይደጉና ወደ ታች ቅጠሎች ይላኩት. ድቡልቡ ከወይራ ዘይት ጋር ይጣላል; ስለዚህ ዘይቱ የቤቱን ግድግዳውን ይሸፍነውና በማቅለጫው ውስጥ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ብዙ መጠን ያለው ዘይብ ድብልቁን እንዲቀላቀል አይፈቅድም, ስለዚህም ያለ ምንም ችግር ያለ ቀዝቃዛ መያዣ መጠቀምን, ለቃሚው አስፈላጊውን መጠን መምረጥ ይቻላል.
በክረምት ውስጥ ክረምቱን ለማዘጋጀት እንዴት እንደሚዘጋጅ?
ለቅዝሞሽ አማራጮች አንዱ ቤት ውስጥ ብዙውን ጊዜ የሚጠቀሙበት ደረቅ ዘዴ ነው. የተከማቹ ተክሎች ለአንድ ሰዓት ያህል በደምብ ውኃ ውስጥ ይከተላሉ, በጥንቃቄ ይታጠቡ እና የደረቁ ይሆኑታል, የተዘጋጁት ብርቱካን በፓኬቶች ላይ ተዘርግተው, አየር በማውጣት እና በማስያዣቸው ላይ ይጥላሉ. በአንድ ቀን ውስጥ ቅጠሎቹ ይረግፋሉ, እና ወደ አንድ ኮማ (ኮማ) አይቀዘቅዙ. በዚህ ዘዴ, ብርቱካኖች ለአንድ ዓመት ያህል ይቆያሉ.