የዝርሽ ሻርክ የቫሪያን ምግብ ነው, ከጂኦግራፊ ቅርበት አንጻር ሲታይ, በቼክ ሪፖብሊክ ተቀባይነት አግኝቷል. አሁን በመላው ዓለም ያሉ ሰዎች አንድ እውነተኛ የቼክ ሪፕሊን ለምግብ ጣፋጭ ጣዕም ለመሳብ ሲሉ የአሜሪካን ቢራ ዋና ከተማዎች ይጎበኛሉ. በሀገራዊ ጣፋጭነት ለመደሰት, የመኖሪያ ቤቱን ለቅቀው መሄድ አያስፈልግዎትም, አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች መግዛት እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ, በምግብ አሰራችን ይመራሉ.
የቼኮ ሣር በቼክ ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለስጋ:
- የአሳማ ስጋ - 5 ኪ.ግ;
- ጥሩ ጨለማ አልለ - 2.3 ሊትር;
- የአትክልት ስኳር - 2.3 ሊት;
- የላሞራ ቅጠል, ቅመማ ቅመም,
- ባለ 5 - 6 ቅጠሎች;
- ነጩ ሻንጦች - 130 ግ.
- ካሮት - 130 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 250 ግ.
- 100 ፐርየን;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 መ.
- ቡናማ ስኳር - 40 ግ.
ለጋዝ:
- Dijon ቂጣ - 1 ነገር;
- ማር - 60 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅጠሎች.
ዝግጅት
ተሽከርካሪው ጥልቀት ባለው ድብ ወይም ብስክሌት ውስጥ እናስገባን እና የቢራ እና መጠጥ ድስ. ቀጥሎም ቆንጆ የእንቁራችን እቃዎቻችንን, የሸክላዎችን, ሽንኩርት, ሽንኩርት, ፓሻኒስ እና ጣፋጭ ፔፐር አስቀመጡት. እቃውን በእሳቱ ላይ እናስገባዋለን እና ፈሳሹ በውስጡ ሲቃጠልን, ሙቀትን እና የስጋውን ሥጋን ለ 3 ሰዓቶች እናቀርባለን ወይም እስከ አጥንቱ መሄድ ይጀምራል.
የሙቀቱን የሙቀት መጠን እስከ 160 ° ሴ ተሽከርካሪውን ወደ ብስክሌት ወረቀት እንለውጠዋለን, ከታች ካቀጣቀለው ፈሳሽ ውስጥ 2 ኩንታል ስንጥል. ሙቀትን, በትንሹ ሞቃት ማር, እና ነጭ ሽንኩርት ማተሚያውን አቋርጠናል. በጉልበቱን በጉልበት እንዲደፍቅ ያድርጉ, ሽፋኑን በሸፈኑ እና እራትዎን ወደ ምድጃው ውስጥ ያንቀሳቅሱት. በቼክ ውስጥ የተጋገረ የሻንች እግር 1 ½ ሰዓት በኋላ ይዘጋጃል, ግን ምግቡን ከመድገሙ በፊት ከማቀዝቀዣው ቅባት በኋላ የተቀቀለውን ቅባት ይቀቡ, ቅጠሉን ያስወግዱ እና ቡናማውን ለ 20-25 ደቂቃዎች ይተውት.
የቼኮ ወይን ጠጅ ውስጥ በቼኮ ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 4 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ካሮት - 230 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 230 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 80 ግ.
- ቀይ ወይን ጠጅ - 500 ሚሊሆል;
- የአትክልት ቅቤ - 2 ሊ;
- ቅጠሎች ከሎረል - 3 ቹ.
ዝግጅት
ስጋውን ከአጥንቱ ያስወግዱ እና ከ 3 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ጋር ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. ቆሻሻውን ለማስወገድ ለሁለት ደቂቃዎች የሚሆን ፈሳሽ ውስጥ ይቅሉት. በብስክሌት ውስጥ ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ባለው ካሮት እና ሎሩል ላይ ሽንኩር እናካን, የአሳማ ሥጋዎችን እና ሌላ 5 ደቂቃዎች ጠብቀን እናለቅለን, ወይን እና ብሩሽ ውስጥ ጨው, ጨው, ፔፐር, ስኳር እና ፈሳሽ ወደ ውስጥ አፍተው. የወይን መጥመቂያው በሚፈስስበት ጊዜ ከእሳት በኋላ እንጨቱን እናቀርባለን, ሽፋኑን በክዳን ላይ ይሸፍነው እና ለ 3 ሰዓታት ዘግይቶ በእሳት ለረጅም ጊዜ እጦት ይተውታል.
በቼክ ስቴክ ያገለገሉ የድንች ድንች ወይም ድንች ጣፋጭ ምግቦች, ብዙ አረንጓዴ, እንደ ተኳሽ የሸክላ የተሸፈነ መጥበሻ, እና በቢራ ጠርሙስ ጥርጥር ውስጥ ጥርጥር የለውም.
በቢሜኒያ ቦሌትስ ውስጥ ቢራ የሚዘጋጀው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- Fenugreek seeds - 6 g;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 መ.
- የአሳማ ስጋ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ፖም - 230 ግ.
- ድንች - 500 ግ.
- ጨለማ - 550 ሚ.ሜ;
- ውሃ - 550 ሚ.ግ.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ ሙቀት እስከ 220 ° ሴ የሙቀት መጠን እየጨመረ ቢሆንም, በዊንጌጣ ዘር, ጨው, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በሳር የተሸፈነውን የዶሮ እሾሃማ እና የቆሸሸ ስጋን በጥንቃቄ ይመኩ. ከመጋገሪያው ታች በታች የጅን ቀይ ሽንኩርት ያሽከረክራል እና ትራስ እንደ ትራስ በላ ያቀጣቸዋል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አሰፋው, ከዚያም በፍጥነት ሳጥኑን, ጣፋጩን, ካሮትና ድንች ይጨምሩ እና እራስዎን በቢራ ያሽጉ. ሙቀቱን 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይቀንሱ እና ስጋን በአትክልቶች ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያብሱ. ከረጠበ በኋላ የተጠበሰ አትክልትና ፖም በኋላ በስጋ ወደ ሥጋ አንድ ጠርሙስ ቀይ, ቀይ ሽንኩርቱን በመቀባት እና የተሰራውን ድንች እና የቡና ጭማቂን 2 ኩባያ የሚፈላ ውሃን ያፍሱ. ድስቱን በሙቅ አምራች ላይ አስቀምጠው እና ሻንጣው እስኪጨርስ ድረስ ሻንጣውን ያብስሉት.