የበጎችን ምግቦች ለተለያዩ ባሕላዊ ምግቦች ጣፋጭ ነው, ከ 1 ኛ ምድብ ንዑስ ምርቶች ጋር የተካፈሉ , እንደ የጀርም ምላስ የመሳሰሉ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል. መዋቅር - በተጣራ ጠንካራ ሽፋን የተሸፈነ ጠንካራ የሆነ ጡንቻ. አብዛኛውን ጊዜ ስጋ ከ 800 ግራም እስከ 2.5 ኪሎ ግራም ይመዝናል. ሥጋው ዘፋኝ, ጣፋጭ እና ገንቢ ነው. በሚገባ የተዘጋጀ ምላስ ለዓይኑ ደስ የሚል ነው, እና ይህ ምርት ምንም የተያያዘ ህብረጽዋስ ስለሌለው, በደንብ ያሸበረቀ ነው. የበዓሉ ጠረጴዛን የሚያምር ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን ከግዜው ውስጥ ማዘጋጀት ይቻላል. ብዙውን ጊዜ, ምግብ ከማብሰያው በፊት, ምላስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይከተላል, ከዚያም በሽንኩርት, ካሮት, በዛ, በጨው እና በደረቁ ቅመሞች ይጨመርበታል. የተለያዩ ቅመሞችን መጨመር ስጋንና መጠጥ ቀለል ያለ ጣዕም እና አስደሳች መዓዛን ይሰጣል.
የበጋ ቋንቋ ለማዘጋጀት ምን ያህል ጊዜ ይፈጅበታል?
ብዙውን ጊዜ ምላስ ለብዙ ሰዓታት ይዘጋጃል. ጤነኛ ምላስ ለሁለት ሰዓታት ይቀመጣል. ከትላልቅ እንስሳ ቋንቋው - ለጊዜ 3 እና ለረጅም ጊዜ ያበቃል. የእንስሳውን ትክክለኛ ግምት መለየት ካልቻሉ እና የከብት ምሳትን ለማብሰል ምን ያህል ሰዓታት እንደማያውቁት ካልሆነ በሃክቱ በመብላት ምን እንደሚፈልጉ ለመወሰን ይሞክሩ. ፍጡር ቀላል ከሆነ, ዝግጁ ነው. አለበለዚያ ማቅለስ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ የስጋ ጣዕም ከዚህ የከፋ ይሆናል. አንደበቱ ለስላሳ ከሆነ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ ይዛወራል. በመቀጠልም ከተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር መስራት ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ምላስ ቀጭን ቅቤዎች ሊቆረጡ የሚችሉ ምግቦችን ወይም ጌጣጌጦችን ማዘጋጀት ይቻላል. ከተሳሳቱ ምላስ ውስጥ የተለያዩ ሰላጣዎችን በማውጣትና በሳር የተሸፈነውን ምሳጥን ወይም ስጋን ለመተካት ይችላሉ.
ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች
አንድ ቋንቋ ሲገዙ ከትራክሊን እና ዝቅተኛ የበሰለ ጡንቻዎች, ሊነርክስ, አጥንት, የሊምፍ ኖዶች, ነጠብጣብ, ደም እና ስብ ውስጥ ተለቀቁ. የተገዛው ዕቃ እነዚህን መስፈርቶች ሙሉ በሙሉ ካላሟላ, ሁሉንም አላስፈላጊ የሆኑትን ማስወገድ እና ከዚያም በጠለፋ በጥንቃቄ ካፈገፍጉ በኋላ ምላስዎን በቀዝቃዛ ውሃ (የተሻለ አፈፃፀም) ያጥቡት. አሁን ሊታጠብ ይችላል. ይህንን ከምሽቱ እስከ ግን ማድረግ ጥሩ ነው, እና በቀጣዩ ቀን ያጠጡ.
ብዙውን ጊዜ ቋንቋዎች በአስደሳች አረንጓዴ እና በቀዝቃዛ መልክ የተሸጡ ናቸው - ለመጓጓዝና ለማከማቸት በጣም ምቹ ናቸው. እንዲህ ያለው ምርት ከወትሮው ያነሰ መሆን አለበት.
አሮጌ የበጋ ምሳትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በመጀመሪያ ምርቱን ማፍሰስ - ይህ ሂደቱ ከመደርሸቅ ጋር ሊጣመር ይችላል; በቀላሉ ምሽት ላይ የተበረዘ አንደበትን በቅዝቃዜ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ልታጸዳው, ሊያጸዳው እና ሊያቀልበው ይችላል. ይህ ምግብ በምግቡ ላይ በሚፈለገው መጠን መጨመሩን ስለሚያስፈልገው ምጣኑ በቂ መጠን መሆን እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል.
ስለዚህ, ከቦይንግ ቋንቋዎች ጋር የመጀመሪያ ደረጃ ማዋሃድ ተፈፅመዋል, አሁን እኛ እየተዘጋጀን ነው.
ግብዓቶች
- (ምንም እንኳን የቀድሞው ምርት ትኩስ ቢሆን ወይም አረፋ ቢመጣ) - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የፓሪስ ሮዝ - 1-2 እንቁዎች;
- የተለያዩ ዝርያዎች ያላቸው ፔሩ ተክሎች - 5-8 pcs.
- gvozdichka - 3 የክፍልፋዮች;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
- ጨው.
ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት (ፓረስ, ዘይ እና ሌሎች) ወደ እርስዎ መውደድ ይችላሉ.
ዝግጅት
የበሬ አንደበቱ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በቤት ውስጥ ይቀመጣል, ስር, ካርቦንና ቀይ ሽንኩርት ይጨምራሉ (ሁሉም ነገር ይከናወናል. ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ለቀጣዩ 15-20 ደቂቃዎች በደቂቃዎች ላይ, የበጋ ቅጠል - ደቂቃዎች ለ 10 ደቂቃዎች.
በጣም ከተወደዱ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ከምላሽ አንድ ጀሃል ነው, ግን ይህን ምግብ በየቀኑ የዕለት ተዕለት ማድረግ ስለማይችል, ብዙ ሰዎች አንዲንደውን ላዕላይ ለማብሰል ምን ያህል ጥያቄ አላቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ለስላሳ ምላስ ብቻ ሳይሆን ለሌሎች ምግቦችም ምንም ችግር የለም. እንዲሁም አሳማ የእንግሊዘኛ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ.