በኬፉር ላይ የተዘጋጁ ኬቢሎች በውሃ ላይ በደንብ ይወገዳሉ እና ከቀዝቀዙም በኋላ ይለቃሉ.
በኬፉር ላይ ለሚገኙት የክሬኮሮች ቀመር በጣም ቀላል እና ለዝግጅቱ ልዩ ጥረት አይደረግም, እና መሙላት ባህላዊ የከብት ስጋ ወይንም ሌላ መሙላት ሊሆን ይችላል.
ክፋይር ላይ ኬቢር እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- kefir - 260 ሚሜ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ጨው - ለመብላት;
- ዱቄት - 480 ግራም ወይም ምን ያህል ይከረክላል;
- የአትክልት ዘይት ለማቅለጫ ዘይት;
ለመሙላት
- የተጠበሰ ሥጋ - 460 ግራም;
- ገንፎ - 180 ሚሊሆል;
- ኩንታል - 165 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በኬፊር ውስጥ ጨው ጨምሩበት, በእንቁላሎች ውስጥ ይሽከረክሩ እና ጉቶ ወይም ሹቅ ይሙቱ. ቀስ በቀስ የተበጠበጠውን ዱቄት ያስቀምጡ እና ጥቅጥቅ ባለ ጥጥ አይጠጣው. በንጹህ ፎጣ ለ 20 ወይም 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
ቂጣው ከተመረተ በኋላ መሙላቱን እናዘጋጃለን. እጥረትን ለማጽዳትና ጥቃቅን ኩብሽን ቀይ ሽንኩርት. ጨው ጨምሩበት, ጥቁር ፔሬን ጨምሩበት, በጅብ ውስጥ ይዝቱ እና ቅልቅል.
ቂጣውን ወደ አሥር ክፍሎች እንከፋፍለን, እያንዳንዳቸው ተለጥፈው በመደረቅ መሃል ላይ በማነፃፀር ትንሽ መደርደር አለብን. በጥሩ ግማሽ በመሙላት የሸፍጥ ንብርቱን እንጥልጥለን, ቀስ በቀስ ጠርዙን በመደፍጠጥ እና በጠርዝ ክብ ወይም በተለመደው ቢላዋ በተቆራረጠ ቅርፅ የተሰራ ቅርፅ በመስጠት ቆርጠናል.
በትልቅ ድስት ወይም በድስት ውስጥ በቂ የሆነ የአትክልት ዘይት እንጨምራለን, እና በእያንዳንዱ ጎን ለትቂት ደቂቃዎች የተከተሉትን ቅርጫቶች እጨቃጨቃለን.
ሰነፍ በኬሚካሎች ላይ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- kefir - 260 ሚሜ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - ለመብላት;
- የስንዴ ዱቄት - 260 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
ለመሙላት
- የተጠበሰ ሥጋ - 390 ግራም;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ገንፎውን ለመሙላት, ሽንኩሩን እናጽዳለን እና ከስጋው ጋር ስጋን እና ስጋን ስጋውን እናስገባዋለን. ጨው ጨምሩበት, ጥቁር ፔሬን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በአትክልት ዘይት የተሸፈነ ሳህኖች ወይም ሰፊ ሰሃን, ቀጠን ያለ ስጋን በቀጭኑ ንብርብር ይለጥፉ, ቀደም ሲል ወደ ትናን ኳሶች ይከፍላሉ. እቃውን በስስቲካ የስጋ ጣዕም መልክ እናቀርባለን.
በመቀጠል ቅጠላ ቅጠልን, እንቁላል, ጨው እና ዱቄት እስኪቀላቀል ድረስ ድብልቅ ቅቤን እና የአትክልት ዘይት ጋር ማሞቅ. ሰነፍ የሆኑ አጥንቶችን ለመመገብ የሚደረገው ሂደት ከመጋገሪያ ፓንኬክ ጋር ተመሳሳይ ነው. አንድ ትንሽ ሰሃን በትንሽ ዱቄት ውስጥ በጨርቅ ውስጥ ይንጠለጠላል, ከላይኛው ላይ ደግሞ የተከተፉ የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን አንድ ላይ እናስገባን እና በላዩ ላይ አንድ ዓይነት የስጋ መጠን ይጨምረናል. ሰነፍ የሆኑ ቆሻሻዎች በአንድ ወገን ቡናማ ሲሆኑ, ወደ ሌላኛው ይቀይሩ እና እነሱንም ይበላሉ. በእያንዳንዱ ጎማ መብላት ከሦስት እስከ አራት ደቂቃዎች ይወስዳል.
ከስቦ እና ከአይስ ጋር ለሞቅ ቅርጫቶች የሚሆን ኬሚካል
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- kefir - 125 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - ለመብላት;
- ዱቄት - 260 ግት ወይም ምን ያህል ይዛው ይወስዳል;
- የፍራፍሬ ዘይት ለላጣ - 30 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት ለማቅለጫ ዘይት;
ለመሙላት
- የተጠበሰ ሥጋ - 175 ግ.
- ብርጭቆ ወይም ውሃ - 40 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ጠንካራ አይብ - 110 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በኬፉር ውስጥ ፈሳሽ እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና በተጠበቀው ዱቄት ውስጥ ይቅቡ. ቀስ በቀስ እንጠቀጥለታለን, ነገር ግን በጣም ጠባብ አይሆንም እና ለሃያ ደቂቃዎች እንቆማለን.
ከተሰጡት ስጋዎች ጋር አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቀይ ሽንኩርት, የተከተፈ ግሪን እና የተሸፈነ ደረቅ ብስክሶችን እንጨምራለን.
በጨው, በአከባቢ ጥቁር ፔሬ ላይ ለመምጠጥ, ውሃ ወይንም ብሩሽ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
የአሁኑ አሲድ በክፍልች የተከፋፈሉ ሲሆን እነዚህም በኬብሎች እንሰራለን. ስለዚህ ለእያንዳንዱ እቃ ብዙም ስስ ሽፋን አልያዘም, መሙላቱን ከመጠምጠጥ ይልቅ ከመካከለኛው አረፍተ ነገር ላይ በማስቀመጥ እና ግማሹን ለጥፈው. ጠርዙን ከትንሽ ማያያዣ ጋር እናጥፋለን እናም በቢላ እንቆራርጠዋለን.
ኬቢኖቻችንን በተመጣጣኝ የአትክልት ዘይት, በብርድ መጋለቢያ ወይም ሙቀት ውስጥ ይሞሉ.