ሊንል በጣም ተወዳጅ እና ጥንታዊ የፍራፍሬ ሰብሎች ናቸው. አራት ባህላዊ ምስጦች አሉት. እንደ ምስር ፍሬዎች ለምግብነት የሚውሉ ሲሆን የተቀሩት ተክሎች ደግሞ በባህላዊ ህክምና መድሃኒት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ምስር በቂ የሆነ የአትክልት ፕሮቲን እና ፋይበርን እንዲሁም ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. እነዚህ ቫይታሚኖች, ጠቃሚ የስኳር አሲዶች, አይዞቮቫኖይዶች እና አሚኖ አሲዶች, እንዲሁም የፖታስየም, ካልሲየም, ፎስፎረስ እና የመሳሰሉት ናቸው.
በምሳሌነት የቀረቡት የተመጣጠነ ምግቦች ባቄላዎች, ምስሎችን, በአንድ መንገድ, ዳቦን, ጥራጥሬዎችን እና ሌላው ቀርቶ ስጋን (ሥጋት / የተለያዩ ጾም / ቬጀቴሪያኖች) በጣም የተሻሉ ናቸው. የመደበኛነት (ሆኖም ግን በየቀኑ) የድንች ፍጆታ የሂትማቲክ ትራክቶችን, የነርቭ, የሂሞቶፖይቲክ እና የመድገጥ ስርዓቶችን እንቅስቃሴ ያሻሽላል, እብጠቱ እንዳይስፋፋ ይከላከላል እና በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቆጣጠራል.
ምስጦችን በአግባቡ እና ምን ያህል ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩ - አረንጓዴ, ቀይ, ቡናማ.
ምስር የተለያዩ ቀለሞች ይለዋወጣሉ, እና በተለያየ ፍጥነት እስኪዘጋጁ ድረስ ይዘጋጃሉ, ነገር ግን ማንኛውም ምስር ቅድመ-ወተት ያስፈልጋል. ውሃ ምስጦችን በመሙላት ውሃን በ 5 ሴ.ሜ እንዲሸፍን ማድረግ ይህን ከምሽቱ እስከ ማምለጥ እና ማለዳ ማብሰል የተሻለ ነው. ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ ለ 2 እስከ 2 ሰዓታት እንዲታጠቡ ማድረግ ይችላሉ. ሙቀትን በተሞላ ፈሳሽ ውሃ በመሙላት ለግማሽ ሰዓት ያህል ጠብቁ እና ውሃውን አጣጥሙ, ከዚያም ዙሩ 3-4 ጊዜ መድገሙ.
ምስር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ዝግጅት
የተዳከሙ ምስር በንጹህ ውሃ ይጣጣለ እና ከ10-15 እስከ 40-50 ደቂቃዎች ይቀልላል. እርጥበት የተሠሩት ድንችን ካልሰራልዎ, አፋጡን አይቀይሩት, እናም ምስጦቹ ሲሳሉ እና ባቄሉ በቀላሉ ለማኘክ, እሳቱን ማጥፋት. ሾርባን ለማዘጋጀት የሚፈልጉ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማፍለቅ አለብዎት.
ለስኒ እና ለኣንዳንድ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች (ለስላሳ ሻንጣዎች) የተዘጋጁ ምስጠሎች ለሽያጭ የተሰሩ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት በዋና ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል.
ጣፋጭ ለስላሳ የስንዴ ቄስ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለስላሳዎች ከስጋ ጋር የተሳሰሩ ሾርባዎች (እና ከቡና የተጨመረባቸው ምርቶች የበለጠ የተሻለ). ቬጀቴሪያኖች ስጋን በማስወገድ ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጥቁር በስተቀር - 2 ኩባያ;
- በአንጻራዊነት ወፍራም ስጋ (አሳማ ቡና, ብሩክ ወይም የጎድን አጥንት) - 300-350 ግ.
- ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ጣዕም (በአብዛኛው ቀይ) - 1-2 ማ.
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- (ለምሳሌ የሽሊ ቅልቅል, ሆፕስ-ሱላይ እና / ወይም ሌሎች);
- የቲማቲም ልኬት (አማራጭ ክፍል) - 1-2 ኛ ደረጃ. ስስሊቶች;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓርቲስ, ኮርኒን, ታንኳ, ወዘተ).
ዝግጅት
የተከተቡ ምስርሶች ተዘጋጅተው እስከሚዘጋጅ ድረስ (ከላይ ያለውን ይመልከቱ), በቃጠሎው ውስጥ ወይም በሳጥን ውስጥ የተሻለ ነው.
ከቦካኮን የተወሰደ ቅባት ቆርጠህ ቆርጠህ እሰረው. በዶሮ ጮማ ውስጥ ከነሱ ጋር እንቀመጣለን. በዚህ ወፍራም የተሸፈነና በጥሩ ሁኔታ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት በፍጥነት ይሙሉት. ቦከን ጨምሩ, በሳጥን (ወይም የጎርበሎች) እና በጥንቆል የተከተፉ ካሮቶች ቀለል ያሉ አጫጭር ቀዳዳዎችን ይቀንሱ.
በሶስት ደቂቃዎች በሙሉ በቡና ውስጥ በማብሰል ሙቀትን ይቀንሱ እና ጣፋጩን ጣዕም ይጨምሩ, አጭር ቅመራቸውን ይቀንሱ. ለ 8-15 ደቂቃዎች ቅመማ ቅመሞች በመጨመር አነስተኛ ውሃ እና ስጋን እናስገባዋለን. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሁለት ደቂቃዎች, አስፈላጊ ከሆነው ውሃ (እንደ አስፈላጊ ከሆነ) ትንሽ የጠለቀ ቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ.
አሁን የሙቀቱን ድስት ሙሉ በሙሉ ወደ ማሰሮው እና ወደ ሙሌቱ ውስጥ እናውቀዋለን. የምስር ሱም ዝግጁ ነው. ጨሇማውን የወይራ ዖሞችን (ቧንቧዎች) ሳይጨምሩ (ወዯ ክበቦች ሇማብራት). በሚሰጡት ጊዜ, ሁሉም እራሱን ሾርባው ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር እንዲሁም በቀዝቃዛ ቀይ ፔይን ወቅቱን ይለውጣል. በዚህ ምግብ ላይ ብርቃጥን, ብራንዲን ወይም መራራ ጥራጥሬን ማገልገል ጥሩ ነው.