የ Meatloaf ውብ ብቻ ሣይሆን ጣፋጭና አርኪ ነው. ከታች በስጋ እና በእንቁላል የተዘጋጀን ጥቅል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ከተጠበቀው ሥጋ እና እንቁላል ጋር ያለ ሥጋት
ግብዓቶች
- ብርሀን - 850 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- በጣም ጥሬዎች - 2 ሳ.
- አንድ ጥርስ - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬ 20% ቅባት ይዘት - 45 ግ.
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 100 ግራም;
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
በጨዋማ ጨው, ጥቁር ፔሬን እናስቀምጠው. የተቆራረጠ ቂጣ ወተት ከወተት ውስጥ ተረጨ እና ከልክ በላይ ፈሳሽ ጨቅላ እና ዳቦውን በተጠበቀው ስጋ ውስጥ አስቀምጠው. ከዚያም ጥሬ እንቁላል ውስጥ ይንሸራቱ, ስሩ ክሬም እና ሽንኩርት ይጨምሩ, በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ. ይህ ሁሉ በደንብ የተደባለቀ ነው. ከጠረጴዛው ላይ አንድ ትልቅ የወረቀት ወረቀት አሰራጭ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅመሙትና እዚያም ጨርሶ መክተት. እናም በማዕከሉ ውስጥ በደንብ የተቀጨ እና የተጣራ የዶሮ እንቁላል ይቀላቅላል. የንብረቱ ጫፎች እንቁላሎቻቸውን እና ቅሎቹን ይሸፍናሉ. በዝግጅቱ ወቅት ሳይበታተኑ በቂ መሆን አለበት. በሸክላ ጣውያው ላይ በጠረጴዛው ላይ እናስቀምጠዋለን. ከላይ ወደ ጫፉ ላይ በሚወጣው ውሃ ውስጥ ለመተው ጥቂት ቀዳዳዎች ይፍጠሩ. በሳምባ የተሸፈነውን ስጋ እና እንቁላል ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በትንሽ የሙቀት መጠን ውስጥ ይቀመጣል.
የተከተፈ ስጋ ከዱላዎች እና እንቁላል በንፋስ ላስቲክ
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 750 ግ.
- ስንጥቅ - 450 ግራም;
- የተቀቀለ እንቁላል - 4 መኪናዎች;
- ዱቄ - 35 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጥሬ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
በተሰበረው ስጋ ውስጥ 1 በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው, ፔፐር, ጥሬ እንቁላል, ዱቄት እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለአንድ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. እና በዚህ ጊዜ እራሳችን በቀሊለ እንጉዳይ ሽንኩርት ጋር እንሰራለን. ምግብ በሚሠራበት ቦታ ላይ የምግብ ፊልሙን ያሰራጩት, በዘይት ያፈገፍጉና የቀዘቀዘውን ስጋ ይትከሉ. በእንቁላል ውስጥ እንቁላሎችን እናስቀምጣቸው, ዙሪያቸውን እንቁላል እና ቀለሙን በሚሞሉበት መንገድ እንይዘዋለን. ቀለሙን በቅዱስ ቅርፅ አስቀምጠን ለ 30 ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ይልኩ.ከዚያ አንዳንዴ በሚያስከትለው ጭማቂ ውሃ ማጠጣት ይችላሉ. ስሉ በተነፈሰበት ጊዜ, ብስባሽ ዱላ ከቁሉ ርዝመቱ ጋር እኩል የሆነ ሽፋን ይሽከረከራል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ቀለሙን እናስወግደው እና በቆራ ላይ እንጨምረዋለን. ለ 20-25 ደቂቃዎች በፖሳ እና በ 200 ዲግሪ ፍቃድ መልሰው ይላኩት.
ከቀይ ሥጋ ጋር ከእንቁ እና ከደረቂ ጋር ይቅበሱ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 900 ግራም;
- ጥሬ የዶሮ እንቁላል - 1 ክፍል;
- የተቀቀለ ድካም የተሞሉ እንቁላሎች - 4 መኪናዎች;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 40 ግ.
- የአልሜል መንጋ;
- መሬት
- ጥቁር ፔንታ መሬት;
- ጨው.
ዝግጅት
የተጣደቁ እንቁላሎችን ያጸዱ እና አነቃቂ ቁርጥራጮች ለማስወገድ ይታጠባሉ. ከዚያም በተለያየ መንገድ ሊሰሩት ይችላሉ - እያንዳንዱን እንቁላል በግማሽ ለመለያየት ትችላላችሁ, ሙሉ ለሙሉ ሊተዋቸው ይችላሉ, ወይም በክራቦቹ ውስጥ መቁረጥ ይችላሉ. አረንጓዴ ሽንኩርቱን እናጥፋለን. ደረቅ ካይዝ ወደ ኪበሎች ይቀየራል. በሽንኩርት ውስጥ በጉልበቶች ፍጥነት, በእንቁላል ውስጥ, በጨው ይፈትሹ, ቅመማ ቅመሞችን ይከተላሉ እና በጥሩ ይደባለቃሉ. አሁን በሸፈኑ ላይ የቢጫ ወይም የቢጫ ማሽኖች ወረቀቱን አሰራጭ