ዓሳ - ምርቱ ጣፋጭ, ጨዋና ጤናማ ነው. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ለስላሳ ጥቁር ክሬን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እና ከዚህ በኋላ ከዚህ ውስጥ ከዚህ ውስጥ አንድ ዓሣ እንዴት ማምረት እንደሚችሉ ይማራሉ.
በስሬ ክሬም የተጋገረ ዓሳ
ግብዓቶች
- የዓሳ አሳ ማጥመድ (ጣዕም, ቀበሌ) - 1 ኪሎ ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- መካከለኛ መጠን - 2 ሳ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- አይብ (ሩሲያኛ, ደች) - 120 ግ.
- ጨው;
- ቅመሞች ;
- የአትክልት ዘይት;
- ወጭ - ግማሽ ፓውንድ;
- ዱቄት.
ዝግጅት
ሐኪ የተሰነጠቀ ዝንጣፊ. በሳጥን ውስጥ, ዱቄት, ጨው, ቅመማ ቅመማ ቅመማ ያፈስሱ. ዓሣውን በምሳ ዕቃ ላይ እናስቀምጣለን እና ቀደምት ዘይት ካደረገባቸው ከፋሚካሪዎች ጋር በማጣበቅ እንሰራለን. ሽንኩርት በክምችት ላይ ተጣርፎ ይቀመጣል. ለማገቢያ የሚሆን ዓሣ ሲራክ ክሬም እናቀርባለን-የእንቁርት ክሬም በእንቁላል, በጋጣው, በጨው እና በተቆለለ ወፍ. ኮም ቀይ ሽንኩርት አክለናል. ከተገኘው የኩሽ መጠጥ ዓሣውን እንሞላለን, በተመጣጠነ የቀሚስ ኬክ እና በ 200 ዲግሪ ፋፍ እስከሚገኝ ድስ.
በሙቀሬው ውስጥ በአሮጌ ክሬም ውስጥ የሚገኙ የዓሣ ዓሳዎች
ግብዓቶች
- ካምፕ - 4-5 ቅሎች;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የተፈጨ አረንጓዴ አዴር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተቆረጠ የፓሪስ ቅጠል - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
ካራሲኮፍ እኔ በደንብ ነው, እኛ ንጹህ, የዝናብ እና እንደገና ፈረስ. የምናስላቸው ዓሦች በ 5 ሚ.ሜ ልዩነት ላይ እንዲያርፉ አጥንት እንዲሰማቸው አንፈልግም. በጨውና በርበሬ እናዳቸዋለን. ሽንኩርት ይጸዳሉ, ቀለበቶች ይቀለበሳሉ. ቀደም ብሎ ዘይት ካደረገባቸው ከቂጣው የታችኛው ክፍል ይቅቡት. ክሬም, ፔፐር, ፔፐር, ግሪን ጨምር. ከተፈተለ ጨው ውስጥ የዓሳ ሥጋዎችን አስቀር እንዲሁም በሽንኩርት ኩርኩር ላይ በጋ መጋለጥ ላይ ተሠራጩ. በትንሹ ሙቅ እሳትን ለ 30 ደቂቃዎች ቡና. ከዚያ ዓሣውን ከተመደበው ጭማቂ ውሃ እናጠጣለን እንዲሁም ሌላ ግማሽ ሰዓት አዘጋጅተናል.
በድብቅ ክሬም ለስላሳ ምግብ
ግብዓቶች
- የዓሣ ቅርፊት - 0.5 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ግሪንስ - 40 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ገክል ፔን - ፒንቻ;
- ጨው.
ዝግጅት
የዓሣ ዶሮዎች በጥቁር, በጨው, በርበሬ እና በ 30 ደቂቃዎች አካባቢ ይቀላላሉ. ወደ ወይን ጠርሙድ እንልካለው እና ወርቃማ ቡኒ ቀለም ወደ ዘይት ዘይት እንጭደው. Melenko እንሰካራዎቹን እንሰነጣጥናለን. ነጭ ሽንኩርት በማተሚያ ወይንም በከፍተኛ ሁኔታ ይፈርማል. ከፓኒ ላይ እስከ ቀይ የሚለበስ የዓሳ ዶሮ. በኩሬ ክሬ ውስጥ ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅጠሎች ይቅረቡ. ዓሣውን በጨው ይሙሉት. ፈሳሹን ከተፈጨ በኋላ, እሳቱን ያሳጥሩ እና እቃውን ወደ መነሳት ያመጣሉ. መልካም ምኞት!