የአሳማው "ጥንቃሾች"

የስጋ ጣዕም "ጣቶች" - አነስተኛ ሸርቆችን የያዘ ጣፋጭ ምግብ. ሁለቱንም እንደ ዋናው መንገድ እና ለአንድ የበዓል ሠንጠረዥ ቅዝቃዜ የአሳ ማጥመጃ ምግብን ሊያቀርቡ ይችላሉ.

የአሳማ "ጣቶች" ሹመት

ግብዓቶች

ለመሙላት

ዝግጅት

አሁን የአሳማ "ጣቶች" እንዴት እንደሚሠሩ ይንገሯቸው. ስጋን እንወስዳለን, እንሰራው, በመድሀኒቶች እንቆራለን እና በጥሩ መዶን ይሽከረከሩት. ከዚያም እያንዳንዱን ቅጠል, ጨው, ፔፐር, በጠበቃዎች በመርፌ ለ 30 ደቂቃዎች ይተው. በዚህ ጊዜ, የአትክልት ዘይቤን አንድ አምፖል ወደ ግልጽነት እንጨምራለን. አሁን መሙላትዎን እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ የዶሮ ዝሆኒ በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት በማሸብለል, በእንቁላል ጨው, በለውዝ, በሺን ሽንኩርት ላይ እንዲሰራጭ እና ቅልቅል እንዲቀላቀል ይደረጋል. በመቀጠልም የተዘጋውን ምግብ በጫጩቱ ጫፍ ላይ እናስገባነው እና የተቀዳው ስጋ በውስጣችን እንዲሆን ነው. እንክብሎችን በአነስተኛ ክር ጋር እናጣጥጣቸዋለን, ወይም ጥርስን በጥርስ ሳሙና በመጠገን, በሚቃጠሉበት ጊዜ ይካፈሉ.

ከዚህ በታች እንደሚከተለው በማቀጣጠል, በእሳት ላይ ሙቀት, የአትክልት ዘይት አፍስቡ, "ጣቶቻችንን" እና ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ ይለፉ. ከዚያም ወደ ሌላውኛው ክፍል ይምጡ እና እስኪጨርስ ድረስ ይጋለጥሉ. ከዚያ በኋላ ክርቱን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ምግቡ ውስጡን ወደ ኩስታል ይቀይሩ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ቀለበቶችን የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, የተጠረቡ ክበሎችን እና ደወል ቺሎችን ይጨምሩ. በአኩሪ አተር ውስጥ እርሾ ማቅለጫ እና ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀት እስከሚሞላ ድረስ የአሳማውን "ጣቶች" እና ጥራጥሬን እናስቀምጡ.

የአሳማ ሥጋ "ከደጉ" ጋር

ግብዓቶች

ዝግጅት

እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይከናወናሉ, በጥራታቸው የተሸፈኑ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ነዎት. ከዚያም ለማጣፈጥ, ለማጣብ, ከተደቆሱ ትኩስ ቅጠላቅጠሎች ጋር ይርጉ. የአሳማ እንቁላሎቹ ተቆርጠው በጥሩ ሁኔታ ይመቱታል. እያንዲንደ ቁራጭ ጨው, በሊይ እና በዴሚንዙሌ የተሸፈነ ነው. ከላይ ወደ ጥቂቱ መቀቀል, ስጋውን ወደ ሮኬዎች አዙረው ክር መሸፈን. በሁለቱም በኩል በብርድ መጋገሪያዎች ላይ "ፊንጣዎች" ቀስ ብለው ይለበሱ, ከዚያም ወደ ዛዛኖክ ይቀይሩ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ለዝቅተኛ ሙቀት ለ 30-40 ደቂቃዎች ለመብላትና ለመቆየት ጨው ጨምሩ.

የአሳማ ሥጋ ከ "አይነቃ" ጋር

ግብዓቶች

ዝግጅት

ስጋን ታጥቧል, ፊልሙን ያስወግዱ እና ቀጭን ንብርብሮችን ይቀንሱ. የተገኙትን ጥራጥሬዎች, በርበሬን, ጨው እና ሌላ ቦታ እንለቃቸዋለን. አሁን የመሙላቱን ሁኔታ እንዘጋጃለን: እንጉዳሪዎች ተይዘዋል, የተቆራረጡ እና በአትክልት ዘይት በትንሹ ቡናማ ይደረጋሉ . በችሎታ የተሸፈነ አንድ ትልቅ ስኳር, ከዕፅዋት እና ከተቆለጡ ዕፅዋት ጋር ይደባለቃል.

የተሰበሰበውን ስብስብ የተሰበሰበው የአሳማው ጫፍ ላይ ነው, ጥቅሎቹን በጥንቃቄ ይከርፈዋል, ጠርዞቹን በጥርስ ሳሙናን ያስቀምጣል, ወይም ነጭ ከሆነው ክር ጋር አያይዘው.

ሣህኑን በአትክልት ዘይት ውስጥ ቅድመፅ እናበስባለን, የተከተለውን የስጋ ብረቶች ወደውጭቱ እና ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ድረስ ከአሳማው ወደ ጣሳዎች ይልካሉ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, ጣራው በደንብ ቡናማ መሆን እና ዝግጁ ሆኖ መድረስ አለበት. ከዚያ በኋላ የእኛን ስኒሎች በጥንቃቄ ይውሰዱ, ከእሾህ የእንፋሎት ሽኮኮዎች ያስወጡ, በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ, የኮምጥ ክሬም ያጠቡ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሏቸው.