የተጣበቀው እምብርት በዕለት ተዕለት ዝርዝር ውስጥ እምብዛም እንግዳ አይደለም, እና ምክንያቱ አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ውስን እና ከፍተኛ ዋጋ አይደለም, ነገር ግን ለማብሰል ጊዜ የሚያስፈልግ ጊዜ ነው ነገር ግን በፎቅ የሰን ጠረጴዛ ላይ ቆንጆ ቆንጆ ምግብ ለመፈለግ እየፈለጉ ከሆነ, የአሳማ አንደበቱ በትክክል ይሟላል. ለስዕል ማቅለጫ የሚሆን ሰፊ ቦታን የሚያስተላልፍ የሸፈነ ጣዕም ለአስደናቂ የጌጣጌጥ ምግቦች አድናቂዎች, ይህ ምግብ እንደ አማላጅነት ይሆናል.
አሳማ አፍላ ማፍሰስ - የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- Pork tongue - 600 g;
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ካሮት - 120 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- ጥቁር ፔሮ - 6-7 pcs.
- gelatin - 15 ግ.
- አረንጓዴ እና አረንጓዴ አተር - ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
የተዋጠውን ምላስ ከማብሰላት በፊት ለንጽጽር ማጽዳት አለብን, ለዚሁ ዓላማ ሲባል ለመጀመሪያ ጊዜ ያብባል, ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ ይጨመራል. በለር ከለሩል, ፔፐር እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር በመጋገሪያው የተዘጋጀ ምላስ ውስጥ በ 700 ድሀ (700 ሚሊ ሊትር) ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል, ከዚያም ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ይሙጡት. የተረፈውን የበሰለ ምግብ ማብሰል ከተጣራ በኋላ ማጣራት አለበት, ምክንያቱም የተጠናቀቀው ቅዝቃዛነት በንጹህነት ላይ የተመሰረተ ነው. ምላሹ ቆዳው እንዲቀላቀል በቂ መጠን ያለው ኮላጅን ስላላገኘ, ፈሳሹ ወደ ሙቅነት ይቀዘቅዛል, እናም በውስጡም የጀልቲን ቅልቅሎች ይቀልጣል.
ከስጋው በታች ያለውን የፕላቲኒየም ምላስ ይክፈሉት. ከላይ, ተክሎች እና አተር ይለብሱ, ከዚያም በጂሞቹ ብስኩት ውስጥ ሁሉም ነገር በደንብ ይሞሉ. በብርጉዳው ውስጥ ጉድጓድ ውስጥ እንዲቆዩ ይፍቀዱ.
ከአሳማ ቋንቋ እንዴት መክፈል እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- ፒር አንገር - 520 ግራም;
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- የፓሲስ ቅጠል መነሻዎች;
- gelatin - 15 ግ.
- ካሮት - 140 ግ.
- የፔፐር ቅቤ (አተር) - 7-8 ቅሎች;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- አረንጓዴ እና አረንጓዴ አተር - ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
የአሳማ ቋንቋን ፈሳሽ ማብሰስን ከማብሰልዎ በፊት ለ 3 ሰዓት ያህል ምላስዎን ከአትክልቶችና ቅጠሎች ጋር መሞቅ አለብዎት. በገባበት ጊዜ የፓሳይ, ሎሌል, ካሮት, ሽንኩርት እና የፔፐረ ቅልቅል ይደምቃል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ከዚያም ምላሳውን እና ካሮትን ያስወግዱ, የተንጠባጠበውን ሽፋን ይቀንሱ. ሙቀቱን ሙቀትን ሙቀት ካደረበት በኋላ ሙቀቱ ከጀልቲን ጋር ተቀላቅሏል. በምሳሌያዊ ሁኔታ የተቅማጥ ካሮት ይቁረጡ. እንጆቻቸው እና ምላስዎ በአንድ ጠረጴዛ ውስጥ ይከፋፈላሉ. ከግሪክ እና አተር ጋር ይቅጹ. ጣፋጩን በእንጨት ይክሉት እና እስኪቀዘቅዙ ቅዝቃዜ ውስጥ ይተው.