ይህ ምግብ ለብዙ አመታት አይደለም, ወደ 50 ገደማ አይደለም. ይሁን እንጂ በዚህ ወቅት በአብዛኛው ጣፋጭ ጥርስ ጥራጥሬን ማሸነፍ ችሏል. ብሩክኔቭን ለመቅመስ እንኳን ይወድ የነበረ ሲሆን ምግብም ብዙውን ጊዜ የኪየቭን ኬክ ያበስል ነበር. ለእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ አማራጮች አሉ, ግን ዛሬ እውነተኛ የኪየቭ ኬክ እንዴት እንደሚሠሩ እነግርዎታለን.
GOST በሚለው መሠረት የኬይቭ ካቄ የሚባለው ተወዳጅ ተክሎች
ቡና ከሁለተኛውን ደረጃ ለመውሰድ የተሻለ ነው, አነስተኛ የግብዓት ነው, ስለሆነም ኬኮች በጥቂቱ ይቀራሉ. በካይቭ የኬክ ጥንታዊ የሶቪዬት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት አረም አልቦ ጥቅም ላይ ይውል ነበር. ነገር ግን በኦቾሎኒ ወይም በሄሽ ተክል ልትተካው ትችላላችሁ, በተመሳሳይ መንገድ በጋ መጋለብ ያሳልፋሉ.
ይህ የምግብ ቅመማ ቅመም በ 24 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ኬክ ላይ ይሰላል.
ግብዓቶች
ክራከን
- ዱቄት - 85 ግ.
- እንቁላል ነጭ - 10 ጥራዞች;
- ኬዝ ነጭ - 290 ግራም;
- ስኳር - 440 ግ.
- ቫኒላ, ጨው.
Cream:
- እንቁላል ዋላ - 10 ጥራዞች;
- ስኳር - 250 ግ.
- ቅቤ - 380 ግ.
- ወተት - 230 ሚሊሰ;
- ኮኮዋ - 30 ግ /;
- መቶዎች - 100 ግራም;
- ቫላ
ዝግጅት
ቅጠሎቹ ደርቀዋል, ስለዚህ በውስጡ ያሉት ቅባት አየር አይጥልም. በአንድ ብስክሌት ላይ አንድ ንብርድ እና ለ 15 ደቂቃዎች በሙቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. አንዳንድ ጊዜ ይንቀጠቀጡ, ከዚያም በ 1 ንብርብር ውስጥ ቀዝቀዝ በማድረግ ፎጣውን ይለውጡት.
ቀዝቃዛ የለውዝ ዝርያዎች እንደ ባንግሆይዝ መጠን ወደ ቀዳዳ ይለወጣሉ. ቅጠሎች, ስፔል ዱቄት እና 220 ግራም ስኳር.
ፕሮቲን በአርኪዎቻችን እድሜያቸው ረዥም ነው, በአንድ ሰገራ ውስጥ ለሁለት ጊዜ ያሳልፋሉ, ስለዚህ መዋቅራታችንን እንሰርዛለን, ከዚያም በተሻለ ሁኔታ ይመረጣሉ, ምክንያቱም አስቀድመው በአየር የተሞላ. በመጀመሪያ የጨው ጣዕም ይጨምሩ እና መጀመሪያ ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀንሱ, ከዚያም 200 ግራም የስኳር መጠን በአምርት ውስጥ ይጨምሩ እና ፍጥነቱን ይጨምሩ. ሳህኖቹን ካጠቡት ፕሮቲኖች ዝግጁዎች ናቸው ነገር ግን አይታክቱም እና አይወድሙም.
የደረቅ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል, በጥንቃቄ ከታች ወደ ውስጥ እንቀላቅላለን.
አንድ ብስክሌት ካለህ, በሁለት እርምጃዎች ውስጥ አንድ ጥሬ ማዘጋጀት አለብህ, ማለትም; ፕሮቲን በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ከመድረክ ከተመረቀ በኋላ ከመጀመሪያው ኬክ ከተወሰደ በኋላ ቅሉ ቅዝቃዜው ይቀዘቅዛል. ወይም, በ 24 ሴንቲሜ ዲያሜትር በኪሳራ ስብርባሽ እና በብራና ላይ መጠቀም ይችላሉ.
የምስሉ የታችኛው ክፍል ከብራና ጋር ተያይዞ የተቀመጠ ነው. መከለያ በጥንቃቄ ተዘጋጅቶ በ 150 ዲግሪ ላይ ለ 1 ሰዓት ይጋገራል, ከዚያም እስከ 120 ድረስ እናዝናለን. ከዚያም የምድጃውን ምድጃ እናከን ለ 30 ደቂቃዎች ለቅቀን እንሄዳለን, ስለዚህ በእኩዮቱ መድረቁ ምክንያት ኬኮች አይለቀቁ, ውሰዱ እና ለስድስት ሰዓታት ያህል ኬኮች ማቀዝቀዣ /
ለስላቹ, ስኳር ከዓለቱ ውስጥ ጋር ተቀላቅሏል, ስለዚህ በደንብ እንዲዋሃዱ, ከዚያም በወተትና በትንሽ ላይ ያፈስሱ
የቅዝቃዜ ነዳጅ ዘይቶች, ግን በጣም ለስላሳ የማይታዩ, ይደፍሩ እና በአብዛኛው በጨርቆቹ ውስጥ ይጨምራሉ, ክሬም ያክሉ.
አንድ ሦስተኛ ተለያይተን, ካቅላውን የምናክለው ቀሪ እንሆናለን.
በመድሃው ላይ ትንሽ ኬክ ማሰራጨት ኬክ ላልተለቀቀ, ከ 2 ሴ.ሜ ቁሳቁር ጋር ያለኮክሶን እና ክሬም ሽፋን እናስቀምጥ.ከክንደ ጥቁር ክዳን ጋር ይሸፍኑ እና መላውን ኬክ በቸኮሌት ክሬም ይሸፍኑ.
ጥቂት ፍሬዎችን አፍጥጥና ጠርዙን ነቅለው. በመምረጥዎ ላይ የኬኩን ጫፍ ማተም ይችላሉ ነገር ግን አረንጓዴ, ሰማያዊ እና ሮዝ ክሬም ጥንታዊ ነው ተብሎ ይታሰባል.