ስጋ ከዓለም ሁለገብ የስጋ ዓይነቶች አንዱ እንደሆነ ይታመናል. በተመረጠው ቆጩ ላይ ስጋው በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ይችላል, እንደ ስስኪታው ሁሉ, በስጋው ላይ እንደበሰበሰው, ወይም በመደበኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃውን ለመጋገጥ ምድጃውን ለመደባለቅ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይንገሩን. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አንዳንድ የምግብ አማራጮችን እንመለከታለን, እንዴት በጥንቃቄ ምግብ ማዘጋጀት እንደሚቻል እንመለከታለን.
አንድ ጣፋጭ የበሬ ሾፕ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
"ጣሊያናዊ የሠርግ ሾርባ" የሚባሉት ስም በሠርግ ድግስ ላይ መድረሱ ምክንያት አይደለም, ነገር ግን በውስጣቸው ያሉት ሁሉም አትክልቶች በትክክል ስለሚጣመሩ ቢያንስ ሰማያቸውን በሰማይ መኖር ይችላሉ. ተጨማሪ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደምንችል ይህን ምርጥ ሾርባ ነው.
ግብዓቶች
ለስኬት ቡሎች
- ኩንታል - 35 ግ.
- ግዙፍ አረንጓዴ ፓሶል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የከብት ፍርፋሪ - አንድ ¾ አመት;
- ስጋ - 540 ጋ.
- የተጠበሰ አይብ - 45 ግ.
ለሾርባ:
- ቢከን - 35 ግራም;
- ደማቅ - 165 ግሬድ;
- የዶሮ ገንፎ - 2,1 ሊ;
- ብሩካሊ - 430 ግ.
ዝግጅት
የተከተፈውን ስጋ በጥንቃቄ የተከተፈ ሽንኩርት ከተቆረጠ ፓሸር እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ ይዘጋጁ. ቂጣውን እና የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ, ከዚያም የተጠበቀው አይብ ይከርሩ. ከተፈጠረው ድብልቅ እኩል መጠን ስጋን ቦልን ያቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
በሶረቡ መሰረት ይያዙ. የተሰበሰውን ቦካን እስኪጨርስ ድረስ ስብ ይሟገቱ, እና ከመጠን በላይ ቅባት በሚወጣበት ጊዜ ቀለበቱን ለመበተን ይጠቀሙበት. ለመብላቱ የተጠበሰውን ብሩካሊዮ ፍሬን (Broccoli inflorescence) ወስደህ ብስኩት. ትኩሳት እስኪያበዛው ድረስ ማንኛውንም ነገር በእሳት ላይ ይውጡ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና ሾርባው ስኳር ቦል ውስጥ ይጣሉ. ለ 12-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
በበርካታ ተለዋዋጭ ጣፋጭ ስጋዎች እንዴት መስራት እንዳለብዎ ካላወቁ, ለእዚህ ሾርባ የሚሆን የምግብ አሰራርን ማስተካከል ይችላሉ. የዶላ ቅቤን እና ነጩን, ከዚያም በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያካትታል እና በብሬን ይሙሉ. በ "ሱሪ" ሁነታ ለግማሽ ሰዓት ለማብሰል ሁሉንም ነገር ይተው.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የበሬ ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ጣፋጭ ምግቦች ምስጢራዊ ሚስጥር በምርምር ወቅት ለረጅም ጊዜ ቆርቆሮ, በተለይም ለስጋ ምግብ ማብሰል. በጣም ርካሽ እና የሽያጭ ስጋን መውሰድ ይችላሉ, ይህም ተገቢውን ህክምና በ 100 እጥፍ ይከፍልዎታል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቲማቲም ፓት - 15 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 610 ml;
- laurel leaf - 1 pc;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
በመደበኛ ዕቅድ መሰረት የጋላትን ማዘጋጀት እንጀምራለን. በመጀመሪያ ደረጃ የቡና ነጋዴ ወደ ቀድሞው ቅባት ይላካሉ. ነጭ ሽንኩርት ሲይዙ ሽታውን ወደ ስጋው ይለውጡት እና ቅልቅል ያድርጉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ በአብዛኞቹ እንቁላል ውስጥ በማፍሰስ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ዘንበልጠው. በትንሹም ቢሆን ቲማቲሞችን እና ዲዛይን ጎተራቸው, እና በሳሙኖች ውስጥ ሁልጊዜ ይደባለቃሉ. አንድ የላውሮል ቅጠል በሳሃው ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በ 190 ዲግሪ ላይ ለአንድ ሰዓት ተኩል እንዲቆዩ ያድርጉ.
ጣፋጭ የበሬ ስቴክ እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
ለእንጀራ:
- ጥራጥሬ - 2 ሳ. (እያንዳንዳቸው 210 ግ.)
- ቅቤ - 35 ግ.
- 15 ሚሊ;
- የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ;
- 4 ሽሎች - 4 ኩንታል.
ለጭረት:
- ጥቁር ቡና - 75 ሚሊሰ;
- ክሬም - 230 ሚሊሰ
ዝግጅት
በጣፋጭ ዳቦ ውስጥ ስጋውን ለማብሰል ከመብላትዎ በፊት ሁለቱንም ቅቤ, ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜትን ይለውጡት. የተቆራረጠውን ዘይት ለማዘጋጀት በእጃቸው ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉ በቆሻሻ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. ለማረፍ የስጋ ፍቃድ ጠርሙን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ በጥንቃቄ ያስቀምጡት. ከኮንኮከን በኋላ ክሬኑን አክል እና ለስላሳው እስኪጋለጥ ድረስ ይልቀቁት. ተጭነው ከጨበጠው ስጋ ላይ አፍሱት.