በድብቅ ክሬ ውስጥ ያሉ እንሰሳት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በዚህ የሰውነት ክፍል በተፈጠሩት ልዩ ሽታ ምክንያት ኩላሊት (አሳማ, የበሬ, በጎች) በጣም የተሻሉ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን አያቀርቡም. ይህ በእንዲህ እንዳለ ኩላሊት ዋጋ የማይጠይቁ ምርቶች, ምንም ዓይነት ቅባት እምብዛም ቅባት የሌለው ንጹህ ስሪት, እና በትክክል ካዘጋጁት ሁሉም ነገሮች ተመጣጣኝ, ያልተለመደው እና እንዲያውም ጣዕም ይሆናሉ. ለምሳሌ, ኩላሊቱን በድብቅ ክሬማ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ከኩላሊቶቹ ምንም ምግብ ከማዘጋጀት በፊት በመጀመሪያ በትክክል መዘጋጀት አለባቸው.


ኩላሊቱን ለማብሰል ማዘጋጀት

እያንዳንዱን የኩላሊት በግማሽ እንይዛለን, በቢላ እንሰራለን, ፊልሞችን እና ureterors በጥንቃቄ ያስወግዳሉ. ኩሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት (ከ 2 እስከ 8) ይዝጉ. ፈሳሽ ቆንጥጦን (ኩርባዎችን) በደረጃዎች ላይ ያሉትን ቀዳዳዎች በመቁረጥ በሳቅ ጨርቅ ውስጥ በሳቅ በሎክ ሶዳ ላይ በመርጨት ለ 20 ደቂቃዎች ይልቀቁ. ይህንን ጊዜ ካሳለፍክ በኋላ በተፈጥሮ ወይን ወይንም ፖም ሳምባሬን ኮምጣጤን በውሃ (ውሃ 1: 1) ፈሳሽ.

ፈሳሹን ካላለፉ በኋላ የኩላሊቱን ክፍል በደቃቁ ውኃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ. የበሬ ወይም የ mutton ተቅማጥዎች ከተቀላቀለ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ ከተቀባ በኋላ ወደ ኮንዲነር ተጣሉ. እርጥብ, የአሳማ ሥጋ እና የበግ ባልሶች ያለ ቅድመ-ምግብ ማብሰል ይቻላል.

በቆሬ ክሬም የተሸከመ የኩላር ኩላሊት

ግብዓቶች

ዝግጅት

ቡኒዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ (የጽሑፉን መጀመሪያ ይመልከቱ), ለ 20 ደቂቃዎች በፍጥነት ማራገፋቸውን ይጠቁማሉ. የሊንዳድ ጥራጥሬ (የሊንጅ ጭማቂ), 2 ጉንጉን (ማሽቀን), ደረቅ ቅመሞች, ጨው. ከዋጉ በኋላ የኩላሊቱን እንሰሳት እና ቆርቆሮ ወይም ጣሳጭ እንጥላለን.

በሾላ ፓንሽን ዘይት ወይም ስብ ይሞጉ, የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት ወደ አራተኛው ቀለበት ያስቀሩ. የኩላሊት እና ቀይ ሽንኩርት ኩኪዎች ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ስቱጣኑን (ሾት) በማዞር እሳቱንና ሽርቱን በመቀነስ ክዳኑን መዝጋት አንዳንዴ ያነሳሱ. አስፈላጊ ከሆነ ማከል ይችላሉ አንዳንድ ውሃ. ለ 25-40 ደቂቃዎች እራት.

ማቅለጫው ክሬም እና ፓፕሪካ ከተቀላቀለበት መንገድ ጋር ይመሳሰላል. ይህን ድብልቅ ወደ ምድጃ ፓነል ያክሉ. እንጨምረዋለን, ትንሽ ትንሽ ጠብቅ, ነገር ግን ወደ ሙጣኑ አልመጣበትም. የተቆረጡ ዕፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርት ከመስተካከላቸው በፊት በትንሽ ዱባዎችን ከማንኛውም ማቅለሚያ (ድንች, ባሮውሺ , አተር, ባቄላ, ወዘተ) ያድጉ.

በአሳማ ክሬ ውስጥ የበሬን ኩላዎች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ. በቅድሚያ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ መጠን እንዲቀቡ ይደረጋል, ከዚያም ውሃው ይደፋል እና መበላት ይችላል.