ሾገን, ሻነሺኪ - በሩሲያ ሰሜን አሜሪካ ያልሰለጠነ ጣፋጭ ምግቦች እንደ ዱካ ኬክ ያሉ አተር የተሸፈኑ ምግቦች ናቸው. ፊንኛ-«ሻንጋ» («ሻንጋ») «ፊንኮ-ዩግሪክ» የሚለው ቃል አጠቃላይ የምድቡ ሃሳብ ሊሆን ይችላል. የሩሲያ ሕዝብ ወደ ምሥራቅ ሲንቀሳቀሱ የሺንኪ ምድጃዎች ልማዶች, በታታርሶች እና በባሽሽርስስ ተበቅለው ነበር . በአሁኑ ጊዜ የሻንጋ መጋገሪያ ከካሬሊያ እስከ ኦብ ይሠራል. በተለይም በኦራልያውያን, በመካከለኛው ምስራቃዊው ሻንጂ, በሸራ-ኡራል እና በምዕራባዊ ሳይቤሪያ የተለመደው ሻንጂ. የሻንግሂ መጠን ከ 12 እስከ 30 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ነው, ይህም ስንዴ ብቻ ሳይሆን የዝር ዱቄት እንዲሁም ከሥር የተሸፈነ የእንስሳት ስብን ሊያካትት ይችላል.
መሙያውን በቆሸሸው ድንች, የተጣራ አተር, የተለያዩ ቅመማ ቅመም በበርነት, የተለያዩ ውስብስብ ድብልቅ ቅጠሎች ለምሳሌ ከፖካው, ከእንጉጣይ እና ከተቆለለ እንቁላሎች, እና ከተሰነሰ ስጋ መመገብ ይቻላል.
ሻኒዛን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን የምግብ አሰራር ቀስ በቀስ እየተቀየረ ነው, አንዳንድ ጊዜ ቀለል ያሉ ነገሮችን ያካትታል, ምክንያቱም "ሰነፍ" ዝርያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም ይታወቃል.
"ድክ" shanezhki በስጋ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ንገሪው.
የሻንሻኪን ስጋን ለመሙላት, ስጋን በአንድ መንገድ ወይም በሌላ መንገድ መፍጨት አስፈላጊ ነው - በክሪፎርም ስሪት - እራስዎ ወይም በስጋ ማዘጋጃ እርዳታ.
"ድሮ" ሻንዜኪ ከሥነ-ስጋው ከተጠበሰ የበጋ ቆራጭ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ስጋ የተቆራረበው የአሳማ ሥጋ ወይንም የአሳማ ሥጋ-500 ጫማ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
ለፈተናው:
- ሩዝ ዱቄት - 1 ኩባያ;
- የስንዴ ዱቄት - 1 ኩባያ;
- ወተት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 1 ፒንሽ;
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ወፍራም እንስሳ ወደ ተለወጠ (ምርጥ ግመል ወይም አሳማ) - 2-5 ስ. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ሽንኩትን ከሥጋ ጋር አንድ ላይ ወይም በተቀላጠጠ ወይም በማዋሃድ እገዛ ይቁሙ. በትንሽ ጥቁር ፔፐር የተጠረበ እና የተጠበሰ የወይራ ዘይት, አንዳንድ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ መጨመር ይችላሉ. እንዲሁም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በመሙላት ላይ መጨመር ይችላሉ - ይህም የመሙላትን ጠቃሚነት በእጅጉ ይጨምራል እና የሻንጌን ጣዕም የበለጠ እንዲስብ ያደርገዋል. ለተሻለ አደረጃት ወደ ጥሬ እራት እንቁላል እንጨምራለን. አፎካሎቹ ትንሽ ውሀ ቢቀሩ ከደቃቅ ዱቄት ጋር የተጣጣመ ሁኔታን ያርሙ.
ትኩስ ጥራጥሬ ከተቀማ ክኒ እና ስንዴ ዱቄት ወተትና እንቁላል ላይ ይቀላቅሉ. የጨው ጥራጥሬ ይጨምሩ እና ይቀልጡ, ነገር ግን ትኩስ ስብ አለመሆኑ.
አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ቅርጽ ላይ በማንጠፍ ማለስለስ እና ቀለሙን በደረጃው ላይ በማደፋፋቱ አንድ ጫፍ በመዘርዘር ቀለበቱን ወደ ሚዛን እንጨምራለን. አንድ ጥንብሩን ይዝጉትና ከ 1 እስከ 1.5 ሴ.ሜ ርዝመት በቢላ ይቁረጡት, ስለዚህ በውስጣዊ መዋቅር ውስጥ የተደራረበ ክብ ቅርጽ ያላቸው የአጠቃላይ ምርቶች እናገኛለን. ሼኔሽኪን በለስላሳ ብረት መጋረጃ ላይ እናስቀምጥ ነበር (በመጀመሪያ ከመጋገጫ ወረቀት ጋር ማስገባት የተሻለ ነው). ለ 35-45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ቢቦርቁ, በጣም ጥሩው ሙቀት መጠን 200 ° ሴ ገደማ ነው. የተጠናቀቀ shanezhki በጥርጣሽ የሆነ የእንቁጥ ቅርጫት ወይንም አረንጓዴ ወይም የበሰለ ቅቤ ሊቅለው ይችላል. ቂንዪን ከቆሻሻ ማቅለጫው ይልቅ በሚቀጥሉት ጥቂት ሰዓታት ውስጥ መበላት ስለሚገባው ከቂጣው የተሻለ ነው. በሻይ, በኬቫ, በጥራጥሬ ወተት መጠጦች ልታገለግል ትችላለህ.
በሌላ ስሪት, "እርባና" የሻንዝኪን ስጋ ከሶስት እርሾ ጋር በስጋ እና በስንዴ ዱቄት አማካኝነት ማዘጋጀት ይችላሉ. መሙላት የተደረሰው የተሸፈነው ስጋ በሽንኩርት (ከላይ ይመልከቱ).
ከሻይ እና የስንዴ ዱቄት ለስኪኒኪ አንድ እርሾ ይቅቡ
ግብዓቶች
- የሸን ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
- የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎች;
- ወተት ወይም ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ደረቅ እርሾ - 1 ኪስ (ወይም አዲስ ትኩስ - 3 ጊዜ ጭማሪ);
- ስኳር - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
ማንኪያውን ይቀላቅሉ-ትኩስ ወተት + 2 tbsp. ዱቄት + ስኳር እና እርሾ). ኦክራሩን ሞቃታማ በሆነ ቦታ አስቀምጡ, ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የተከረከመ ዱቄት ጨምሩበት እና ዱቄቱን ይለውጡ. እሾሃማውን በሙቀት ላይ እናስቀምጣለን, መንገድ እንመጣለን, እጥፍ እናደርጋለን እና ተግባራዊ አድርገናል. ዑደቱን ደግመው ይለማመዱ, ከዚያም ተራ እና እንዲያውም ሰነፍ ሆነው Shanezhki ን ለመምታት ይችላሉ.