አዴሽ ቢስ የክርሲስያን ምግብ ነው. ይህ ምርት ማጎልበት የማይፈልጉ ለስላሳ ብስከሮችን ነው. በቅድመ-ቅፅ ተዘጋጅ ሊገዛ ወይም ከጎሬ, ፍየል ወይም የበግ ወተት የማይነቃ ሊሆን ይችላል.
ቤት ውስጥ የአጃጌን አይብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል
የአበጋ ቢጫ ሥራ ብዙ የቤት እመቤቶች ጉዳይ ነው. እንደ ሌሎች ኬኮች ሁሉ, ይህ ምርት ከወተት ከወደቃ ወተት እና ሌሎች ወተቶች በተጨማሪ ወተት ይዘጋል. ቀላል ህጎችን ማወቅ ይህን ምርት በጣም ጣፋጭ ለማድረግ ይረዳል.
- ወተት ለቤት በጣም ጥሩ ነው.
- በጣም ሰፊ የሆነ ምርት ማግኘት ከፈለጉ, ኮምጣጤ, የሎሚ ጭማቂ ወይም ፈሳሽ ወደ እርጥብ ወተት ይላታል. እነዚህ ምርቶች ወደ ወተት በ 95 ዲግሪ ተጣብቀው የሚገኙ ከሆነ, የአዲግ ቢች ይበልጥ ዘመናዊ እና ለስላሳ ትቶ ይሄዳል.
- ሶዳ ማከል የአሮምን አወቃቀር ይበልጥ ጥቃቅን ያደርገዋል, ይህ ውህደት ቀዳዳዎች እንዲፈጠር ይረዳል.
- በምርት ውስጥ የሚገኙትን የ vksovyh ባሕርያት ለማሻሻል ብርቱካን እና ተወዳጅ ሽቶዎች ይጨምሩ.
ቤት ውስጥ በሸፈነ
የተሰራውን የአስማሽ አይብ ከወተት ከወይኒት ጋር በማዘጋጀት ለሙሉ ተፈጥሯዊ ምርቶች መጠቀም ያስፈልግዎታል. በእጅ የተሰራ ወተት መጠቀም የተሻለ ነው, ምክንያቱም ሰው ሰራሽ የማከማቻ ምርቶች እንደአስፈላጊነቱ ሊጨመር ስለማይችሉ ጣፋጭ የአዴሽ አይብ ማግኘት አይችሉም.
ግብዓቶች
- የወተት መኖሪያ ቤት - 1.5 ሊት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው.
ዝግጅት
- የአዴጋ አይብ መዘጋጀት የሚጀምረው ወተቱ እንዲፈላ በመደረጉ ነው.
- ሳህኑንና ጠረጴዛውን ያጥፉ 3 ወተት ወደ 95 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያደርገዋል.
- ጨው ጨው, ቅመማ ቅመጥን እና የሎሚ ጭማቂ ጨምር.
- አንድ ደቂቃ ያህል ቆይቶ, ፕሮቲን ፈስሶች ይባላሉ, እናም ሽንት ይወጣል.
- የተፈጠረው ቅዝቃዜ ተጣርቶ ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ሙቀት ውስጥ ይጣላል.
በቤት ውስጥ ካለ ጎጆ ጥብ ዱቄት የአጃጅ አይብ
የአመድ ጉራ ቤት በቤት ውስጥ ያለው አሠራር መጀመሪያ ላይ ከሚያስበው በላይ ቀላል ይሆናል. ምርቱ ከሚገኙ ምርቶች በቀላሉ ነው የተዘጋጀው. ትንሽ ጊዜ እና ጥረት እና ጥራጥሬ እና ጤናማ የሆነ ምግብ ስለሆነ ይህ ለስላሳ ህፃናት እንኳን ለደህንነት ሊያቀርበው የሚችል ጣፋጭ አይብ ይቀበላል.
ግብዓቶች
- ወተት - 1 ሊት;
- የጎማ ጥብ - 1 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ለስላሳ ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው - 1,5 ሴፕታ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- በወተት ቂጣ ውስጥ የስንዴ ጥብ ዱቄት እና ከግማሽ ሰዓት በኋላ በመፍላት ላይ.
- በሳጥኑ ላይ አንድ ማጠንጠኛ በለበስ ላይ ያስቀምጡ እና የተጋገረውን ስብስብ ያሰራጩ.
- ስኩዊቷ ሲቃጠል, ሙቀቱ የከሰል ጥሬ በሳቅ, በጨው, በሶዳ, በቅቤና በእንቁላል ይጨመቃል.
- ተነሳሱ እና በእሳት አቃጥሉት.
- ማራገፍ, ለ 10 ደቂቃዎች ሙቅ.
- ተስማሚ መያዥያ በጨርቁ ዘይት ይለቀቃል, የኩሳ መጠኑ ወደ ውስጥ ይዘዋወራል እና ከላይ ወደታች ይሠራል.
- ከቀዝቃዛው በኋላ ቀዝቃዛውን ለ 3 ሰዓታት ከጎጆው አይብ በመለስ የአጃጌ አይብስን ያስወግዱት.
የፍየል ወተት ከሚፈስ ወተት ይሠራል
ቤት ውስጥ የአመድ ጉዴር በፍየል ወተት ሊሰራ ይችላል. በሆነ ምክንያት ለሚመረጡት ከብቶች ወተት ለመመገብ ለእነዚህ ሰዎች እውነተኛ ድነት ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጨው ብቻ ከጨመሩ ተክሎች የተገለፀ ነገር ግን ጣዕምዎን ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ወይንም የተጨማዱ ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የፍየል ወተት - 2 ሊትር;
- ጨው - 40 ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ወተት በኩንች ላይ ይደረጋል.
- ያነሳሳዉን በዉሃ ኮምጣጣ ውስጥ ይቅዱት እና ያነሳሱ.
- ወተት ማጠጣት ይጀምራል.
- በጋለ ምድጃ ላይ የተከማቸውን ክብደት እስከ አንድ ጥልቀት ይዝጉ.
- ኮልነር በጋዝ ተሸፍኗል, የኩቦ ቅልቅል ውስጥ ጨምረው, ጨውና ማምጠጥ.
- አንድ ኬክ መልክ ይለጥፉት, በደረቅ ቆርቆሮ, በብረት ብስክሌት ፓን ላይ እና በአከባቢው ሙቀት ላይ ይሠራል.
- ጅምላው ከተቀዘቀዘ በኋላ የአሮጌ ፍየል ቅቤ ከመፋለቂያ በፊት ቅዝቃዜውን አስወጡት.
ቤት ውስጥ ከወተት ውስጥ አመን
በጣፊያው ላይ የሚገመተው አይጄስ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል. ምርቱ "ጎማ" የማይሆን ከሆነ ወተት ወደተፈላ ወተት ማባዛት እንጂ በ 95 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን መቀቀል የተሻለ ነው. ከዚህም በላይ ሴራው ሙቀቱ በቤት ሙቀት ውስጥ ለሁለት ቀናት ከመቆየቱ በፊት አሲድ ስለሚሆን የተሻለ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ወተት - 3 ሊት;
- ስተር - 1 ሊትር;
- ጨው.
ዝግጅት
- ወተት ወደ ነጭ ዘይት ይለወጣል, እሳቱ ይዘጋል, ወተቱ እስኪፈስ ድረስ ጥምጣጤ ይወጣል እና ወተት ይወጣል.
- ማንኪያ በጨርቅ ይሸፈናል, የፓናውን ይዘት ይደምፋሉ.
- ፈሳሹ ሲፈስ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
- ማርል የታሰረ እና የታማሚው ብርጭቆ እንዲቆይ ታስሯል, ታግዷል.
- ከዚያ በኋላ በጋዝ ውስጥ ውስጥ Adyghe ወፍራም አይብስ በጋዜጣው ስር አስቀምጦ ለቀሩት ሰዓታት ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀምጠዋል.
አጎቴ አዮዳ ወተትና ማር
ከ kefir እና ወተት የሚመነጨው አዴሜይ ተፈጥሯዊና ጠቃሚ ምርት ነው. ከካፈር ይልቅ, ዮሮትን መጠቀምም ይችላሉ. ከተጠቀሰው የተወሰነ ክፍል ውስጥ, ከ 600-700 ግራም የአጋጄ አይብ ይገኝበታል, እሱም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም በውስጡ የያዘውን መድህን, ማቅለሚያዎችን እና ሌሎች ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም.
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ወተት - 2 ሊትር;
- kefir - 700 ሚሜ;
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
- ወተቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ.
- ፊቱ ላይ ማየትም ሲጀምር ቀስ ብሎ ማቅለሙ.
- ማወላወል, ወተቱ እስኪጨርስ ድረስ ቁርባኑን ይቀልጡት.
- ኮልነር በጨጓራ የተሸፈነ ሲሆን ክብደቱ እንዲስፋፋ ይደረጋል.
- አይብሬኑን በሳር ጎድቶ በማዞር, ጨው እና ቅመሞችን እና ቅዝቃዜውን ጨምሩ.
አጃሪ ከቤት ውስጥ ኮምጣጤ ጋር በቤት ውስጥ
Cheese Adyghe - በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚረዳ ምግብ ቀላልና ፈጣን ስለሆነ ውሎ አድሮ በጣም ጣፋጭና አርኪ ነው. ቫምጋር ወተት በደንብ እንዲደርቅ ያስችለዋል. ጋዜጣው ከመጫንዎ በፊት የተጠናቀቀውን ምርጡን ጣዕም የበለጠ እንዲያደንቅ ለማድረግ የተጣሩ ዕፅዋትን መጨመር እና መቀላቀል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ወተት - 3 ሊት;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው.
ዝግጅት
- የጡት ወተት, ጨው ይጨምሩ እና ኮምጣጣ ማለቅ.
- በዚህ ጊዜ ሁሉ ህዝቡን ማነሳሳት ያስፈልግዎታል.
- ሁሉም ወተት እየተጨመቀ ከሄደ በኋላ በጋዝ በተሰፈረ ኮንዲየር ውስጥ አፍሉት.
- የስኩሌቱ አብዛኛው ሲፈተሽ, አንድ ማተሚያ ወደ ላይ ይቀመጣል እና ለአንድ ቀን ምሽት ይቀመጣል.
አጎጅ ከደረቁ ጋር
የአዳማው አይብ, ከታች የተቀመጠው የአበባው ዕንቁ ንጹህ ፍራፍሬዎችን በመጨመር ይዘጋጃል. ዳቦውን ልዩ ልዩ እርጥበት እና መዓዛ ይሰጣል. ለእነዚህ ዓላማዎች የተሻሉ እና የተሻሉ ናቸው. ይህ አይብ በጣም የሚወደድ ብቻ አይደለም, ግን በጠረጴዛው ላይ ትልቅ ነገር አለው.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ወተት - 1 ሊት;
- cumin - 0,5 ስፓን.
- ፍራፍሬዎች - 30 ግ.
ዝግጅት
- ወተት እየፈላ ነው.
- በእንግዶች እና በጨው ላይ የከብት ቅቤን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- ግሪንቹን ይርጩ.
- ከወደቃ በኋላ, እሳቱ በትንሹ ይከሰታል, ትንሽ እንቁላል በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይለቃቅማል.
- መራቢያውን ለመለየት ለ 5 ደቂቃዎች ዝቅተኛውን ሙቅ ቅጀት.
- ግሪን ጨው, ጨው, ቅመማ ቅጠሎችን ያክሉ.
- በሁለት ሽፋኖች የተሸፈነውን ወተት ውስጥ ወደ ወተት ይጠቡ.
- ከዚያ በኋላ በትንሹ ትንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ, ቀንበሩን አፅፈው ለቅዝቃዜ አጽድቀው, እና ከአራት ሰዓት በኋላ አይብ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል.
የአዲጋ አስማትን እንዴት እንደሚይዝ
የአዲጂጅ የቤት ጥራቱ ለረዥም ጊዜ በማይቀመጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጠ ምርት ነው. ስለዚህ ብዙ ነገሮችን ካበሰልክ እና ሁሉንም ነገር ለመጠቀም ጊዜ ባያስገኝ የአዲጄ ሸክላ ማጠራቀሚያ ጊዜን እንዴት ማራዘም እንደሚቻል ማወቅ አለብህ.
- ዱቄት በውኃ መከላከያው በሚያስቀምጥ ቦርሳ ውስጥ የተቀመጠ, ከልክ በላይ ፈሳሽ የሚስብ እና ወደ ቀዝቃዛ መደርደሪያው ወደ ማቀዝቀዣው በሚላክበት ስኳር ውስጥ አንድ ስኳር ውስጥ ይቀመጣል.
- ከሶይስ ጋር በትላልቅ ጨው ይጣላል, በከረጢት ውስጥ ተጭኖ በብርጉዳው ይጠራል.
- በሸራ የተሸፈነ ምርቱ በማቀዝያው ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ, የአዲጄ አይብ በውስጡ ብቻ የተቀላቀለ ሽታ የሚይዝ በመሆኑ በውስጡ የታሸጉ እቃዎችን ብቻ ይዟል.