የቤሌቪያ ፓስታ መፅሄት የተሰየመው ከመነሻው መነሻ ስም ነው; ይህ ቴክኖሎጂ የተዘጋጀው በቱላ ዞን ባሌ በተባለች ትንሽ ከተማ ነው. ይህ ቦታ በአፕል (ትልቁ) ፖም በተለይም ለአቶኒስ ተስማሚ የሆነው የአቶቶቮቭ ምርት ዝነኛ ዝነኛ ነው. እውነታው ግን አንቶኖቭካ በፔፕቲን ከፍተኛ መጠን ያለው በመሆኑ ስኳርዎቹ በደንብ ይደምቃሉ እና ከድፋማው በኋላ ጥንካሬውን ይይዛሉ. ለሌላ ሌላ አይነት ፖም ብትመርጥ ተጨማሪው ደረቅ ፕኬይን መጨመር ይኖርብሃል.
ቤሌይያን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
አሁን በማምረት ላይ የቤቮስኪዩ ዱላ እና ፓፒይል በቸኮሌት የተሞሉ እና በንብ ማር የተዘጋጁ ናቸው. ይህ የሸክላ አፕሊድ ሽፋን, ከፓት ብቅል ጋር የተጣበቀ እና በዱቄት ስኳር ተሽጦ ላለው ለዚህ የምርት አሰራር ዘዴ እንጠቀማለን.
ግብዓቶች
- ፖም - 1.6 ኪ.ግ;
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- ስኳርድ ስኳር - 165 ግሬድ;
- ስኳር ያለው ስኳር - 15 ግ.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ የዱቄት ማብሰያ ሹካዎች ሙሉ በሙሉ እስኪነቀሉ ድረስ, የተቆራረጠው ድንች አይጨልም እንዲሁም ከፍተኛውን የ pectin መጠን ይይዛል. የፓምፕ ወፍቆችን ከቆዳ እና ከርሷ ከእሴቶቹ ጋር መለየት እና ከዚያም በማጣበጫ መጥረግ እና ወንፊት ውስጥ መጥረግ ይችላሉ. ከ A ንድ ኩባያ ስኳር ጋር በመሆን ከ A ማካይ ማሞቂያ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት.
ከቀይ ሽንኩርት ጋር የሚቀረው የቀይ ቅጠሎ ከእንቁ እንቁላል ነጭ. ስፓንቱላ በመጠቀም ከፖም ፍራፍሬ ጋር ተጣጥመው በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ ሜሪንጅ ይቀበላሉ. የአየርን ክብደት (በሩቅ አካባቢ ለመሰራጨት አንድ ሩብ ያስቀምጡ) በፓትርክ የተሸፈፈ ስኒክ ማሸጊያ ወረቀት ላይ በመዘርጋቱ ሁሉንም ነገር በ 4 ሴ. የተጠበቀው የፓላር ክር ለእጆችዎ በጣም ብዙ አይደሉም እናም ቅርጹን በደንብ ያቆያል.
ከዚያም ሁለት ቅደም ተከተሎችን መጨመር ይቻላል: ቀሪውን የፕሮቲን እና የፕላስ ማቀነባበሪያ ቅባት ይቀንሱ እና በአበባዎቹ ይቀለብሱ, ወይም በመቁረጥ እና እያንዳንዳቸው በቡጢ ሲቆራረጡ ይቁሙ. ከዛ በኋላ የቤላይቪን ፖም ክሬም በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለተጨማሪ 2 ሰዓታት ወደ ምድጃው ይመለሳል. ከመቆረጡ በፊት, ሌባው ለአንድ ቀን ይጋለጣል.
ስኳር ያልሆኑ ስኳር የቤልቪያን ዱቄቶች
እርስዎ ያለ ስኳር ፓስታ ለመምረጥ ከወሰኑ, በተፈጥሮው በጣም ጣፋጭ በሆነ መልኩ እንደ ተክል አይነት ፖም ነው መውሰድ ያለብዎት. በተጨማሪም የተጋገሩ ወይም የሚጣበቁበት መንገድ ሁሉ ለስላሳነት የተጋለጡ ናቸው, ከዚያም ይረጫሉ እና ቧንቧው በእሳት ይቃጠላል. አሁን በ pectin ውስጥ ማለቅ ያስፈልግዎታል. የተጣራ ድንች አጥንት ቅርፅን ጠብቆ እስኪያቆመው ድረስ, እዚያ ላይ መጨመር እስኪኖርበት ድረስ ማከል አለበት, ማለትም ከውሃ ላይ አንድ ማንኪያ ከሠራ በኋላ, ከዚያ በኋላ ያለው መንገድ አይዘልቅም. የቀዘቀዘ ንጹህ በፕሮቲን (500 ግራም ንጹህ አንድ እንቁላል ነጭ) ይደበድባል, እና አረንጓዴው ጥቁር ክብደት በ 8 ዲግሪ ሲደረቅ በ 80 ዲግሪ ይደርሳል. ቀሪውን ዱቄት ከቀዘቀዙት ዱቄት ጋር ተቀላቅለው በ 100 ዲግሪ ወደ 2 ሰአት ተመልሶ መጥቷል.