ከረጅም ጊዜ በፊት የሩሲያውያን የቤት እመቤቶች የኪስ ገንፎን አሻሽለዋል. ለካፊር ለስላሳ አመታት ለበርካታ አመታት በተካሄዱ ምግቦች ውስጥ የረቀቁ አማራጮች አንዱ ጥቃቅን ክኒኮች ናቸው. ላብራው, ቀጭን, ቀላልና ቀዝቃዛ - እንደዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች ልዩ ትኩረት እና ለገበያ እንዲዳረጉ የሚገፋፋቸው. በእያንዳንዱ በእጅ ቀላል እቃዎች ይጠቀሙ.
ክፋይር ላይ ኬክ መጋገር የሚቻለው እንዴት ነው?
ቀለል ያለ መጠን እና ምግብ ማብሰል ቴክኖሎጂን የሚያጠቃልል ትክክለኛው የአበባው ቅባት በካፍሪን, ቁርስን ለመብላት ብቻ ሳይሆን ከጾታ ምግቦች ተከታታይ ምግቦች ጋር ሊወዳደር ይችላል. ወተት ከሶዳ ወይም እርሾ ጋር በሶላ ወይም በቆሎ መፈጠም ወደ ውስጥ ዥካዥያ ብስለት ይለውጣል.
- በኪፈር ላይ ያሉት ቀጭን የሽቦ ዓይነቶች በደንብ የተሞላው የብረት ቧንቧ ማንጠልጠያ (porcelain frying pan) ከተጠቀሙበት በሸክኒ (porous) እና በእንፋብ (ብስኩት) ይሞሉ.
- መቆለፊያን ከማሰራጨት በፊት የብረት ማጠራቀሚያ ዕቃዎችን በዘይት ይቀይሳል.
- በጅምላ ውስጥ ስብ ስብ ከሆነ ምግቦቹ ለመጀመሪያው የዶክታ ክፍል ብቻ ነው የሚቀጡት.
- መጋገቱ ጥቃቅን እና የተጋገረ እንደመሆኑ መጠን ማብሰያውን ብዙ ጣዕም አያጠቡ. ይህንን ለማድረግ, የሚያፈስሱበት ጊዜ ሰሃን ያጠቡ.
በዩጋትን ለክንች ማዘጋጀት
በዱሮው ላይ ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦች ያለው ምግብ በንጹህ እና በ "ምስጢሮች" የበለፀገ ነው. ብዙ ዓይነት መጋገሪያዎች አሉ -ከካፋር ጋር በቅባት እና በጭራሽ ያልተቀላቀለ ጣዕም, እርጥብ ውሃ እና ከ እርሾ ጋር ይደባለቃሉ, እና እያንዳንዱ በሚደረግበት ጊዜ ህጉን ማክበር አለባቸው. የወይራ ወተት ምርት የመለኪያ እና የሙቀት መጠን ይወዳል, እናም እንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች ብቻ ብቻ አስፈላጊውን ውጤት ይሰጣሉ.
- ፓንኬኮች የበጀት ምግብ ናቸው, ስለዚህ መደበኛ እና አነስተኛ ዋጋ ያላቸው እንቁላል, ዱቄት, ክፋይር, የስኳር እና ሶዳዎች ምግብ ማብሰል ላይ ይረዷቸዋል.
- በጣም አሲድ ክርፊር ሲጠቀሙ, ሶዳ እና ቢከሌ ዱቄት መጠቀም አይመከርም.
- በኪፈር ላይ ሽንኩርት ማዘጋጀት ሙቅ ዕቃዎችን ይጠይቃል.
- ብዙ ዱቄት አትቀምጥ - ፓንኬኬቶች ወፍራም ይሆኑብሃል. ድብሩን ድስት ከመፍጠርዎ በፊት ድጋፉን "ማረፊያ" መስጠት ይሻላል.
ከቄኬር እና ፈሳሽ ውሃ ጋር የተቀመሙ ፓንኮች
በኪፉር ለሚገኙ የፓንቻኮች ማከሚያ ለስላሳ የፓንኮክ ዓይነቶች መሰረት የሚሆን ፈጣን መንገድ ነው. ትኩስ ድብልቆችን ማገናኘት, ፈሳሽ ውሃ ማፍሰስ, በፍጥነት ማኮላሸት, የቤቱን ሥራ ወደ ድስ ማንኪያ ይልኩ. ኬፉር መበስበስን ያሟላል, እና የሚፈላ ውሃ በዱቄት ዱቄት ይጨምረዋል. ሊገኙ የሚችሉ ምርቶች, ለአምስት ደቂቃዎች የሚሆን ለስላሳ, እና በሸንኮራዎቹ ላይ አንድ «የሽልማት» ውጤት.
ግብዓቶች
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- ዱቄት -250 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 50 ግ.
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- 250 ሚ.ሜ;
- ዘይት - 75 ሚሜ.
ዝግጅት
- እንቁላል በስኳር ይቅለሉት, kefir እና ሶዳ ይጨምሩ.
- ዱቄት, ማቅለጫ, ጨው ጨምረው, እና 3 ዘይት መጨመሪያ ዘይት ይጨምሩ.
- የሚፇሌጉ ቧንቧዎችን ይሌቁ እና ያወጁ
- በሸፍሪት ላይ የተሸፈነ ድስት ላይ ጥቁር ፓንኬቶችን ይለውጡ.
ክፋይር እና ወተት ላይ
በቀትር እና ወተት ውስጥ ያሉት ቀጭን የሽቦ ዓይነቶች ፈጣን እና ቀላል አማራጮችን መምረጥ የሚችሉ ሲሆን ይህም ለስለድ ኳስ ምግቦች በብዛት ከሚቀርቡት ምግቦች ጋር ተወዳጅ ይሆናል. የሁለት እኩል ክፍሎችን - ክፋይር እና ወተት - ክሎሪን ጥሬው መበስበስ ያደርገዋል, እንዲሁም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ዋጋ ያለው የሚቀባበት ጊዜ ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 350 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ዘይት - 30 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- Kefir, እንቁላል, ሶዳ እና ስኳር ያጣምሩ.
- በሙቀ ወተት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ይለጥፉ.
- ክብደቱን ይዝጉ እና ለስላሳ እስከሚደረጉት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ይስቡ.
በኦፕር ክሬፕ ላይ ማቅለጫ
ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀዳዳዎች በጫካዎች ውስጥ - ጥቂቶች አንዴ ከተጋገሩበት ሥራ ጋር የተገናኙ ሰዎች ናቸው. ምስጢሩ ቀላል ነው-ሙቅ ኬፍር, ሶዳ, በተፈላ ውሀ ውስጥ ይቀልጣል, እና በውጤቱም, አረፋ, ቂጣውን ወደ ክፍት የስራ ሉህ ማዞር. በሳጥኑ ላይ ጣዕም ፍንዳታ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ሊኖር ይችላል: የመጀመሪያውን ክፍል ለማብሰል በጣም ብዙ ይሆናል.
ግብዓቶች
- kefir -500 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 400 ግ.
- 250 ሚ.ሜ;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 45 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- እንቁላል በስኳር ይዝጉ.
- የተሞቅ ጨርቅን ይጨምሩ.
- ዱቄት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያወጁ.
- በሚያፈላ ውሃ ውስጥ ሶዳውን በማውጣት ድብሩን ውስጥ ይንጠጡ.
- በአትክልት ቅባት ውስጥ ይቅቡ እና በኬፉር ፈሳሽ ያሉ የዓሳ ዘንቢዎችን ይስቡ.
እንቁላል ያለ ሽክሽር ላይ ያለ ፓንኬር - ምግብ አዘል
እንቁላሎች ያለ እንቁላል በቀጣይ ከተመረቱ ምርቶች በትንሹ የሚዘጋጁ ናቸው. በምርቱ ውስጥ እንቁላል አለመኖር ጥራት እና ጣዕም አይኖረውም, ነገር ግን ፕላስቲክን ያደርገዋል, የምግብ ስራውን ይቋቋመዋል እንዲሁም ከኪፉር አዲስ የተለጣቂ ማበጠሪያዎችን ለመምረጥ ያግዛሉ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ከቬጀቴሪያኖች እና ከአለርጂ በሽተኞች መልስ ያገኛል.
ግብዓቶች
- kefir - 1 l;
- ዱቄት - 500 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 45 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ጨው - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
- Kefir, ሶዳ, ጨው እና ስኳር ያጣምሩ.
- ዘይት ውስጥ አፍስሉት እና የተከረከመ ዱቄት ይረጩ.
- እስኪጫው ድረስ ለስላሳ እና ለስላሳ የፓንቻን ቀለም ይለውጡ.
በዩጎት ላይ ለፓንኮክ ቀላል ቀለብ
በቀፋፊ ምግቦች ላይ ፈጣን ፒንኬቶች እንቁላል ለማምጣትም በጣም ይቀላል. ይህ የወይሮ ወተት የምግብ ማብሰያ ሂደቱን ያፋጥናል, የምግብ ጣጣ, ቅልጥፍና እና አረንጓዴ ያመጣል. ለጥጥ ዱቄት ጥቂት ጥቃቅን ሂደቶች ቀለል ባለ ሂደት ውስጥ ይረዳሉ. ቡኒዎች ከመጋገሪያው በፊት ሲሰላቹ ወጡን ከኦክሲጅን ጋር ያጣጥላሉ እና ቀላል ይሆኑታል.
ግብዓቶች
- kefir - 550 ሚ.ግ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 350 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ.
ዝግጅት
- እንቁላል ካቡሎች ስኳር ይጥረጉታል.
- በኬፉር ውስጥ ይቅዱት, በዱቄቱ ውስጥ ይቅዱት.
- ድብልቅ ነጭ እና ነዳጆቹን ድብልቅ ያጣምሩ.
እርሾ በሎሚት ላይ ትንሽ እርሾ
በዱቄት ላይ የሚሞቅ የፍራፍሬ ኬኮች - የቤት እመቤቶችን በተለይ ያከብራቸውን ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ. በሁለት ተወዳጅ ምርቶች ላይ በመመርኮቻው የተዘጋጀው ሉክ ከምንም ነገር ጋር ሊምታ አይገባም. እርሾ ለስለስ ያመጣል, እና ለዮሮፍራው - የጌጣጌጥ ጣዕም ይሰጠዋል. እነዚህ ባህርያት ሙላትን ለመሞከር እና አዲስ የአመጋገብ ዘዴዎችን እንድታገኙ ያስችሉዎታል.
ግብዓቶች
- kefir - 200 ሚሊሆል;
- ዱቄት - 300 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ስኳር, ዱቄት, እርሾን ያጣምሩ.
- በሞቃት ክፋር ውስጥ ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡ.
- እንቁላሎቹን አስገባ, ንቃ.
- ሞቀ ውሃን ሞልጡ እና ከተደባለቀ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ይሂዱ.
- ከመጋገሩ በፊት ቅልቅል ዘይቱ ላይ ይጫኑ.