በቆልኩ ኩባያዎች, በሙቀት እርቃን እና ቅመማ ቅመም መንገድ የሚለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች, ትክክለኛውን መንገድ ሁልጊዜ እጅግ ጣፋጭ እና ጣዕም ይኖራቸዋል. ያለምንም ጥረት, ጥሩ የሬስቶራንት ምግብ ማግኘት ይችላሉ.
ዱካውን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከዚህ ምርት እና ከተሻሻሉ የዱር ጫማዎች ጋር የተሻሉ ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ለማጣራት ከዱቄት ምግብ ሰጭዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያዘጋጁ.
- ዳክሳ ስሱ በጣም ወፍራም ሲሆን ሁልጊዜ የማይፈለግ ነው. ካሎሪክን ለመቀነስ, የሚታዩትን ቅባቶች ቆርጦ ማውጣት እና የወዲያውኑትን ውስጣዊ ቅባት ለመቅለጥ ምድጃውን ውስጥ ለመጋገር በምድጃ ላይ በሚጋገርበት ጊዜ የወፎችን ቆዳ መቁረጥ ይችላሉ.
- የተጠበሰ ዳክቴክ ኩፖሎች በአመዛኙ ከተጠበቁ አትክልቶችና ፍራፍሬዎች ጋር ይደባለቃሉ, በስጋ እና ጭማቂዎች የተሸፈኑ, የምግብ ጣዕም ያገኙ እና ለዶሮ ስጋዎች በጣም ጥሩ ጎደኛ እቃዎች ይሆናሉ.
የዱቃ እግር በምድጃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የመድሃውን ጣዕም ያሻሽሉ, ከመጋገዝ በፊት ለጣጣጡ እግሮች ትክክለኛውን የሙትጦሽ እድገትን ይረዳል. የተጠበሰ ቅልቅል በሸራ ላይ, ማዮኔዝ ወይም በአኩሪ አተር ላይ በመመርኮዝ የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል. ከፕሮቬሌካል ዕፅዋት ፋንታ በተለየ የደረቁ ስጋ, ሬዲ ወይም ኦሮጋኖን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 2 ሳ.
- አኩሪ አተር እና ዘይት - 40 ሚሊ ሊት;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ድንች - 4 ሳ.
- የፍራፍሬን ወይም ዚቹሺኒ - 1 ክፍል;
- ካሮት እና ሽንኩርት - 0.5 pcs.
- ጨው, ፔፐር, የፕሮቲን እፅዋቶች.
ዝግጅት
- ሙሉ እግሩ በፔፐር, በአትክልት, በነጭ ሽታ, በቅቤ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀመጣል.
- ከዕፅዋት, ከዘይት እና ከጨው የተጠበቁ አትክልቶችን ይቀንሱ.
- በፎቶው ውስጥ ወፍ እና ቢቦቅ ለ 30 ደቂቃዎች በጋዝ እስከ 200 ዲግሪ ፋኒ.
- ከስጋው አጠገብ እቃዎችን ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ, ለሌላ 30 ደቂቃዎች እቃውን ወደ መሳሪያው ይመልሱ, ሙቀቱን እስከ 180 ዲግሪ ይቀንስ.
ዱቄት እሳትን በሙቀት ውስጥ ተኩላ
በጣሳዎቹ ላይ ለስላሳ እና ለስላሳ የዱቄት ጭማቂዎች ለማገዝ ይረዱ. የመሠረታዊ አካባቢያዊ አከባቢ እንደመሆኑ በዚህ ክፍል ውስጥ የተካተቱ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን ወይም ቅልቅል ቅመማ ቅመሞችን መምረጥ ይችላሉ. ፖም አነስተኛ ጣፋጭነት ያላቸው የፍራፍሬ ዝርያዎችን መምረጥ ያስፈልጋቸዋል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 3 ሳ.
- ሰናፍጭ - 20 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ድንች - 5 ሳ.
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ፔጃ, የዶሮ እርባታ.
ዝግጅት
- እግሩ በሙሉ በቅመቱ በቀይ ቅጠል እና በጠጣ እና በድብል ክሬም ተሽጦ ለአንድ ሰዓት ይተውታል.
- የተጠበቁትን አትክልቶች እና ፖም በቃጫው ላይ, እና ወፎው ላይ ይፍጠሩ.
- መያዣውን እጠፍ እና ዱካውን በጣሪያው በ 200 ዲግሪ ለ 1 ሰዓት ይደውሉት.
ዱቄት ምድጃ ውስጥ በፋሚ ቅርፊት ይቅፉት
ፈሳሽ ጣዕም የሌለው እና ጣፋጭነት በሳጥኑ ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገሉ ዶልቶች ናቸው. ብዙ ምቾት ማራኪው (marinade) ምግብ ማብሰሉን ስለጨረሱ የመሣሪያው ምልክት ካለ በኋላ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃው ወፎውን (ቡናማውን) ከፋፈሉት በኋላ ቡናማውን (ቡናማ) ይለውጡ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 3 ሳ.
- የወይን - 50 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ስጋ እና ማሪዮራም - እያንዳንዱ 1 ሻሻ ጫማ.
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት, ማር, ወይን, ፔይን እና ቅጠላቅጠሎች ይግለጹ.
- በሙሉ እግርዎ ላይ ቅልቅልውን ይክሉት, በዘይት በቆሻሻ ቅርጫት ወረቀቶች ላይ ይጣሉት.
- ስጋውን በ 200 ዲግሪ 80 ደቂቃዎች ይሞሉ, ቅጠሉን ያጥፉ እና 15 ደቂቃዎችን ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ዱቄት በፖም በፖሳ ውስጥ ይቅ
ዳክዬዎቹ በጣም ጣፋጭና ጣፋጭ ናቸው, የምግብ አዘገጃጀቶቹ ደግሞ የዶሮ ሥጋና ፖም በአንድ ላይ ይሰባሰባሉ. ይህ የምግብ አሰራር የተለዩ እና የተመጣጠነ የምግብ ጣዕምዎን እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. ከተለመደው ጊዜ ውስጥ ሮስሜሪ በዚህ ቦታ ጥቅም ላይ ይውላል, እና አገልግሎቱ ከጫፍ እሽግ ጋር ይወጣል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 4 ሳ.
- ማኩባ ፖም - 4 pcs.
- ሮዝሜሪ - 3 ፒንሲ;
- ግሬም - 2 መሲን;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- የጫካ ኩላቱ የጨው, በለበሰ, በአምስሜሪ እና በግሮል ቅልቅል የተወደዱ ናቸው.
- ወፉን ለ 6 ሰዓታት ጠብቀው ከዚያም ወደ ሻጋታ ቀይሩት.
- ፖም በሰንሰለት እና ከላይ ወደታች በተቆራረጡ ተክሎች ውስጥ ይዘጋባቸዋል.
- የኩባ የዳክዬ እግር ከፖፖዎች በታች በ 250 ዲግሪ 1 ሰዓት ውስጥ.
- ያለፈለለ 30 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ቀጥል.
በኩሬው ውስጥ ከብርቱካን ጎድጓዳ ዶሮ ጋር
ጣፋጭ አረንጓዴ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቡን ለመመገቢያ የሚሆን ብርቱካን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመክተት ያገኛል. የድጋፍ ቅንብር አዲስ አካሎችን በመጨመር ወይም በተጠቆሙት ላይ በመተካት ሊስተካከል ይችላል. ሻጋታውን ከሽፋኑ ጋር መጠቀም ወይም በተሸፈነበት ጊዜ መድረክን ይሸፍኑታል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 4 ሳ.
- ብርቱካን-3 ጥራዞች;
- ካሮትና ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ነጭ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- ቲማቲ እና ማሪሆራ - ለመብላት;
- የዱቄት የቤሪ ፍሬዎች - 6 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- እግርን በሙሉ በጨው, ፔሩ እና ቅጠላ ቅጠሎች በዘይት ይቅሉት, ዘይት ውስጥ ዘለው እና ወደ ሻጋታ ይጥሉት.
- ስዕሌ 1.5 ብርቱካን ቅቤዎች, ካሮት እና ሽንኩርት ውስጥ ስጋ ይቀምጡት.
- ከቀሪው ብርቱካን ጭማቂ ጋር ከወይኑ ጋር የተቀላቀለ, ቫኒየሞችን ለመልቀም ወደ ሻጋታ ይወጋል.
- ሳህኑን በ 180 ዲግሪ 1.5 እና በ 15 ደቂቃ ውስጥ ያክሉት.
ዱቄት በዱቄት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ዱባ ይቁረጡ - ምግብ አዘል
ለጋሽ እና ገንቢ እራት ወይም እራት አመቺው አማራጭ - በሙቀት ምድጃ ውስጥ የድንች ዱቄት የተሰራ የደንበጫ እግር. የቼሪየም, ካሮት, ሽንኩርት ወይንም ደወል ሾፒጣዎች በቆሎ ጣውላ ላይ የተጨመረበትን ጣዕም ቅደም ተከተል ያሟላ. በስጋ ውስጥ ከኣትራቶች ጋር ለመመገብ እና ለዓይን ለማር (ለስለፊት) ሁለት ጥንብሮችን ማስገባት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 2 ሳ.
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው, እርግብ, ዘይት, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
- እግርን በሙሉ በጨው, በርበሬ, በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩስ ለ 6 ሰዓታት ይራቁ.
- ከቅመቱ ውስጥ የድንች ዱቄት በዱካው ላይ በማስቀመጥ እቃውን በጫፍ ያጠምዱት.
- ለ 1.5 ሰከንድ በ 220 ዲግሪ, እና ለሌላ 10 ደቂቃ ቡናማ ያለ ቡና መፍጨት.
ዱቄት በጋ-ሰናፉቅ ዳቦ ላይ
ከጣፋጭና ከጠጅ ማር ጋር የተቆራረጠ የእግር ጣዕም ይገኝበታል. ተጨማሪ ክቡር ማስታወሻዎች ሮሜማን (mariamade mix) ላይ ይጨምራሉ, ከዚያ ይልቅ በሺምሜሬድ ወይም ቅባታማ ዕፅዋትን እንዲጠቀሙ ይፈቀዳል. ወፎችን በእቃ መጎተት ወይም በትንሽ በተሸፈነ ፎርም ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ማር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሮዝመሪ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፔፐር - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- ሁሉንም ለ ማርሚዳ ንጥረነገሮች ይቀላቅሉ, ወደ ጥፍጣፊዎቹ ያክሉት ለ 6 ሰዓታት ይቀራሉ.
- ስጋውን በእቃ ማንሳት ወይም ቅርፊቱን ከፋይ ስር አስቀምጡት.
- ስጋውን በ 200 ዲግሪ 1.5 ሰከ.
- የእጅ ቦርሳውን ወይም የወረቀቱን ጠርዞች ይቀይሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ.
ዳክ እግር ውስጥ በብርድ ፓን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ዳክ በለውፍ ድስ ውስጥ የተጠበሰው ዶሮ ለምርጥ ጥሩ ነው. እጹብ ድንቅ የሆነ እቃ ወደ ታክሲ እንጉዳሪዎች ይጨመራል, ወይኑም ወይራውን በማስተካከል እና የበለጠ ማጣሪያ እና የመጀመሪያ እንዲሆን ያደርገዋል. የቲማቲም ሽኮኮዎች በደረቁ የደረቅ ዕፅዋትና ሌሎች ተክሎች ሊተኩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 2 ሳ.
- ቂጣዎች - 7 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ዘይት 50 ግራም;
- ቀይ ወይን - 250 ሚሊሰ;
- ሽታ - 200 ሚሊ;
- ጨው, ፔፐር ቅይጥ, ቅመማ ቅመም - ለመብላት;
- የእሽታ ጥጥሮች - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
- ሙሉ እግሩ በሁለቱም ጠርዝ ላይ እስኪቀላቀል ድረስ በጨው እና በጨው የተሸፈነ ድብልቅ ነው.
- ዳክዬውን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት, እና እንጉዳዮቹን ቀቅለው እስኪወጣ ድረስ እንጉዳይቱን ይቀቡ.
- ወፏውን ወደ ማጠቢያው, ወይኑን ያፈስሱ, እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እንቁላል ይዛችሁት.
- የወይራቹ ኩርንችት በብርድ ድስ , ቅመማ ቅመሞችን እና የቲማ መዓዛን በመጨመር ለ 1.5-2 ሰዓታት.
ዱቄት የሾርባ ሾርባ
የዱቄ የጦጣ ዝርያዎችን በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት መሰረት በስጋ ጋር በሳሙና ላይ የተዘጋጀ የበሰለ ጣፋጭ ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል. በማናቸውም ቅንብር, ሾው ጣፋጭ ነው, እና የእስያ ቴክኖሎጂን የሚጠቀሙ ከሆነ, የተጣደፉ ጓሮዎችን እና እምቅ ምግቦችን እንኳ ሊያስደንቁ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 4 ሳ.
- ቺሊ - 2 ሳ.
- የሺቲክ የደረቁ እንጉዳዮች - 4 መኪናዎች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- እንቁላድ ኖድል - 150 ግ.
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- 1 የቀሚን እንጨት;
- ዝንጅብል - 30-40 ግ.
- ሩዝ ሆምጣጤ - 70 ሚሊሆል;
- ኦይስተር ኩባ - - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአረንጓዴ ሽንኩርቶች - 2 ቼኮች.
ዝግጅት
- ሥጋን ከእጆቹ ቆረጡ, አጥንቶቹም እሾህ ውስጥ ተጣብቀው አንድ ቺዝ, ዝንጅብ, እንጉዳይ, ቀረፋ.
- ሁሉንም ውሃ ይሙሉ, ለ 1.5 ሰዓታት ምግብ ያበስሉ.
- የበሰለ ማጣሪያ, ስጋውን ከአኩሪ አተር እና ከኩይጣጣጣጣጥ ጋር ለሽያጭ አዘጋጁ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.
- ሁለተኛው ቺፍ ተቆርጦ ለ 1.5 ሰአት ለሻማት ማጠጣት.
- ኑድዎን ይቅቡት, ታጥበው, በሳጥኖቹ ላይ ተዘርተው ውስጡን በስጋ ያፈስሱ ነበር.
- ኮምጣጤን ከሽላ, አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር መጨመር.
የዱር ካራትን ዱቄት
የበቆሎ ሾርባዎች የተጠበቁ ናቸው, ከሚከተላቸው የምግብ አሰራሮች ውስጥ, በረጅም ጊዜ ለረጅም ጊዜ በተራቀቁ ረዥም ረዥም ረዥም ረዥም ረዥም ረዥም ረዥም ድሮዎች ይዘጋጃሉ. በምግብ ማቅለጫ ላይ ብቻ በተዘጋጀው ቅባት ላይ ብቻ ሳይሆን ምግቦቹን በ 4 ሴ.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 2 ሳ.
- ማከሚያዎች - 300 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- የቡና እና የፔይን ፍሬዎች - 5 ሳ.
- ጥቁር ፔፐር, ፓፕሪክ, የፔይን ዘር - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ስኳር - 3 ጨው.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ሬንቸራ - 800 ግ.
- ቢራ - 120 ሚሊ ሊት;
- ጨው.
ዝግጅት
- እግርን በሙሉ በጨው, ፔፐር እና በሸክላ ድብልቅ ቅልቅል ላይ እጠቡት.
- በፎጣራዎቹ ውስጥ ያሉትን ሻዎች ያሞቁጡ, እግሮቹን ያቆማሉ, የፈላውን ውሃ ይቀላቅሉ.
- Laurel, Pea Pepper, Pepper Pepper, Dumex, Paprika, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 4 ሰዓቶች ክዳኑ ስር ያበስሉ.
- ስጋውን ስቡን ያፈስሱ, ከነዚህ ውስጥ አንዱን ወደ ኩባያ ይጣላል እና በስጦው ላይ በመርገጥ ጉጉት ላይ ይለብሱ.
- ቢራ, ስኒል, ስቴ ጎመን 40 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
የታች ጫፍ በፔኪንግ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በፔኪንግ ውስጥ የተጣራ የሮድ ዲክቲክ ቱቦዎች ከበዓል ሜኑ ምርጥ ምርጥ ወይም በዕለታዊ ምግባቸው ልዩነት የተለያየ ይሆናል. የዶሮ ስጋ ከፓንኮክ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ከተጠበቁ አትክልቶች ጋር አብሮ ይገኛል. በቅጹ ላይ ከመጨተቱ በፊት ነጭ ሽንኩርት ማጽዳት አይቻልም.
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 3 ሳ.
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የአረንጓዴ ሮዝ - 50 ግ.
- ማር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔፐር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ሙሉ እግሩ በጨው ይሸፈነዋል, በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በአንድ ኮዳ ላይ ይቀመጣል, በፊልም ውስጥ ይጠመጠዋል እናም ለአንድ ቀን ቀዝቃዛ ውስጥ ያስቀምጣሉ.
- ዱቄት በሚፈላ ውሃ ውስጥ በ 30 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ ቅርቅ.
- ዝንጅብል, አኩሪ አተር, ማርና እርጥበት ይቀላቅሉ, ከወፍጮዎ ጋር ይውረዱ, ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎ ይመለሱ.
- ከሂደቱ መጨረሻ 15 ደቂቃዎች, ነጭ ሽፋንን ያክሉ.
ዱቄት በላስቲክ ውስጥ
እጅግ የማይታመን ጣፋጭ ቱታ በበርካታ ቫከር. ከተመረጠው ጥራዝ ጋር, ከተቆረጠባቸው ድንች, ቡልጋሪያዊ እና ሞቅ ያለ ዊፐኖች, ተክሎች, ዞቻቺኒ, ቲማቲም, ሌሎች አትክልቶች በስጋው ላይ መጨመር ይችላሉ, አስፈላጊ ከሆነም ተጨማሪ ጭማቂን ወይም ውሃን መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱባ - 5 ፓኮች.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ዘይት 50 ግራም;
- ውሃ ወይም ጥብስ - 250 ሚ.ሜ;
- ደሩ, ጨው, ባቄላ, አረም, ፓፕሪካ.
ዝግጅት
- ሙሉውን እግር በእንቁላል ላይ በመጋገሪያው ላይ በቅጠል ይዘጋል, በአንድ ጎድጓዳ ጎድጓዳ ውስጥ ይከተላል, ካሮትን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በሀይሪት ይቀጥሉ.
- ፈሳሽ ውሃ ወይም ብስኩትን ይጠቀሙ, መሳሪያውን "ጠፍጣፋ" ያድርጉት, ለ 2 ሰዓት ሰዓታት ያዋቅሩት.