Fetuchini - የጣሊያን ፓስታ. እንዲሁም በትክክል ካዘጋጀህ, ሩቅ የዝሬኩን ስጋ እና ጣፋጭ ኬሚካዊ ኩትን በማከል, ጠረጴዛህን አጌጥተው የሚያምር ኦሪጂናል ምግብ ታገኛለህ.
የዶሮ ስኳር ፋኩቴኪኒ ሬዲፕ
ግብዓቶች
- የበሮ ዝሬ - 400 ግ.
- ኑድል ፎርቹችኒ - 250 ግሬድ;
- አይብ - 50 ግ.
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- የወይራ ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ውሃውን ወደ ጥቁራሽ ውስጥ አፍሱት እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሙሉት. እስከዚያ ድረስ የዶሮ ዝሆኖችን እያዘጋጀን ነው እንፋፋለን, እናጠጥቀነው እና እንጨርሰነዋል. ስጋውን ወደ አንድ ፕላስሲ ያሸጋግሩት, ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ዶሮውን ወደ 20 ደቂቃዎች አስቀምጡ. ቀዝቃዛ ውሃ መወልወል, ጣፋጭ መጣል እና ለ 15 ደቂቃዎች ማብሰል. ከዛ በኋላ ፋትካካን ወደ ኮንዲነር ይጥሉት ከዚያም ወደ ጥቁር ሳህን ይጥሉት. የወይራ ዘይት በመጠቀም, ስትንፋስ እና ሽፋኑን በንፋስ ይንገሩን. ቅመም በአማካይ ማሽኖች ላይ ይንዶ በንጹህ ጠርሙስ ጣዕም ውስጥ ይከተላል.
በብርድ ማቅለጫ ዘይት ውስጥ ሙቀቱን ያሞቅጡ, የዶሮውን ሾርባዎች ያሰራጩና ወርቃማ ቡኒያን እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ይበቅሏቸው. ስጋው ቡናማ ከተደረገ በኋላ በሳጥን ውስጥ ይኑር. በበረዶ ላይ በማፍሰሻ ወደ ምድጃው ተመልሶ መጥቷል እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ክሬም ማስተዋወቅ, እሳትን ለመቀነስ እና የጤኑን ቅባት እንዲቀላቀል ተደርገናል. አስቂቱን ቅመማ ቅመሞች ጋር በመቀላቀል ግማሽ ያለት ጥሬ አሽቱ. ልክ ሙላቱ እንደተሟሟሸ, ለ 5-7 ደቂቃ የዶሮ ስጋ እና ስኳሽ ይላኩት.
ከተራገፈ በኋላ እና የተደባለቀ ፓስታ በማስገባት ቅልቅል. ከዚያም ጣፋጩን ያጥፉ, የጣሊያን ጣውላ ማብሰል, ጣፋጭ ምግቡን ከዶሮው ጋር በሸክላ ስሌት ላይ በሸክላ ማብሰያ ላይ በማራገፍ እና በቀሪው ቀሚሱ ላይ ይርጡ.
ቀይ ሽንኩርት በዶሮ እና እንጉዳይ ውስጥ
ግብዓቶች
- 120 ኩንታል ፕላቲን የተባለ ማኮሮኒ;
- ዶሮ - 180 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሻካራዎች - 150 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 50 ሚሊሰ;
- የዶሮ ገንፎ - 50 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ፊቲካኒ የተከተለ እና ወደ ኮለቋን ይጣላል. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እርሾውን ክሬም እና በዱቄቱ ውስጥ አፍስጡ. ቀስ በቀስ በብስኩቱ ውስጥ ይለፉና ለመብላት ጨው ይጨምሩ. የዶሮ ጡቶች በሳር የተሸፈኑ ውቅረቶች ተቆልለውበታል, እንጉዳዮቹም ተሠርጠዋል. ስጋውን, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በበርሜላዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ክዳኑን ዘግተው እና "ባክ" መርሃ ግብርን ለ 5 ደቂቃዎች አብራ. በመቀጠሌም የማጣሪያ ድብሇትን እናስተሊሇፍን እና ክራንቱን ሳያካትት እስከሚዯርስበት ዴረስ እንጎቻውን ይቀጥሊለ. ከዚያ በኋላ ፉድኒኒ ከዶሮ ጋር በማርከነኛው ጠረጴዛ ላይ ማገልገል እንችላለን.