የፍራፍሬ ዋጋ በጣም ዝቅተኛ በሆነበት ወቅት ለብዙ ዓመታት በደረቁ የቲማቲም ቅባቶች ተዘጋጅቶ የተሠራበት አመት ነው. በፍራፍሬው ውስጥ ያለውን ተጨማሪ እርጥበት የማስወገድ ሂደት ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም የራስዎን እቃ መጨመር ቀላል ነው.
የፀሐይ-በደረቁ የቲማቲም ምድጃ ውስጥ
ለፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በጣም ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ብሩቱ ቲማቲም እና ትንሽ ጨው ይገኙበታል, ነገር ግን አስቀድመን እንቀጥላለን እና የተለያዩ የሻረር እቃዎችን ያካትታል.
ለአንድ የምግብ አዘገጃጀት ትንሽ ትንሹን ቲማቲም, ክሬም, በጣም ብዙ እርጥበት አልያዘም, ስለዚህ በጣም ፈጥኖ ይደርቃል. ፍራፍሬዎች በተቻለ መጠን በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ላይ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲዘጋጁ ማድረግ.
ግብዓቶች
- ብርጭቆ ቲማቲም - 3.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- የተጠበቀው ተክል , ኦሮጋኖ, ጣይ - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በቤት ውስጥ ከማጠራቀምዎ በፊት ጨውን በደረቁ የደረቅ ዕፅዋትን በማጣመር ቀለል ያለ ቅመማ ቅመሞችን ይፍጠሩ.
ቲማንን በአራት ክፍሎች በመከፋፈል ዋናውን ከየክፍሉ ዘሮቹ በሙሉ ያርቁ. በጋ መጋለቢያ ሽፋን በተሸፈነው ብራንድ ላይ ቲማትን ያስቀምጡ እና በአጠቃላይ በጨው እና በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ይረጩ.
የፀሃይ-ቲማቲም መሰብሰብ በጣም ተደራሽ የሆነ መንገድ ከ 75 እስከ 80 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ በመጥላታቸው ውስጥ የውኃ ማቀዝቀዣቸው ነው. ለሦስት ሰዓታት ያህል ፍራፍሬን ይተው, የአየር ማሠራጪያዎችን ለማረጋገጥ ትንሽ ምድጃን ይከፍታል. ከ 3 ሰዓታት በኋላ, ቁርጥጩን አዙረው በአስቸኳይ ይጫኑ. ለ 3 ሰዓቶች ክፍት ይሁን ወይም ከመጠን በላይ እርጥበት ከቲማቲሙ ውስጥ እስኪወጣ ድረስ. ትክክለኛው ጊዜ የሚወሰነው በመሳሪያው መጠን እና በፍራፍሬው ውስጥ ያለውን እርጥበት ነው.
የፀሃይ ቲማቲም በፀሐይ ኃይል ማፍሰሻ ውስጥ
በቲማቲም ከሚደርሰው የኤሌክትሪክ ማድረሻ ይልቅ ማናቸውም ነገር መቋቋም አይችልም. ቁርጥራጮቹ እርስ በእርሳቸው መነካካካት እንዳይኖርባቸው በመሣሪያዎ ውስጥ ሊመጣ የሚችለውን የፍራፍሬ መጠን ያዘጋጁ. እያንዲንደ ቲማንን በግማሽ በመሇስ መሬቱን በዛቹ አዴርግ. ቲማቲም ከጨው በኋላ በ 8 ዲግሪ ፋራናይት በ 70 ዲግሪ ፋየር ውስጥ ይወጣል. ትንሹ ቲማቲም እና መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲም ለማድረቅ ተስማሚ መሆናቸውን ልብ ይበሉ. የተመረጡትን ቲማቲሞች መጠን በመወሰን ለደረቁ የቲማቲም የመዘጋጀት ዝግጅት ጊዜ ሊለያይ ይችላል.
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በቤት ውስጥ
ቲማቲም በፀሓይ የአየር ሁኔታን የሚሰበሰብ ከሆነ, በቀጥታ ወደ ፀሀይ እንዲያሳልፉ ትተዋቸው ይሆናል. በአየሩ ባልደረባ አየር ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ ይህ ዘዴ ይሠራል.
ትንሽ የእንጨት ሳጥኖችን በለሆል ወንፊት ይሸፍኑ. በጥሩ ሽፋን ላይ, ቲማቲክ የተቆረጠ ቲማቲም በተቆራረጠበት ጊዜ, እያንዳንዱን ቅልቅል በጨው ላይ በማስገባት በተፈለገ ጊዜ የደረቁ የደረቅ አትክልቶችን ወይም ነጭ ሽንኩርት ማዘጋጀት. ቁርጥኖቹን በሸሚዝ ሸፍነው ይሸፍኑና ለአንድ ቀን ተኩል ጊዜ በፀሐይ ግርጌው ውስጥ ይለቀቃሉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቲማቲሞችን አዙረው ለቀጣዩ ቀን እና ግማሽ ጊዜ ተዉት, እንዲሁም ስለ ሁኔታው አልረሱም.
ቲማቲም ቲማቲም በአየር ውስጥ ባሉት ሳጥኖቹ መካከል, እና በክረምቱ ወቅት ወይም በሌሊት ውስጥ, ሳጥኖቹን በደረቅ ቦታ ይተዉት.
ጥሩ የደረቁ ቲማቲሞች እንደደረቁ ይቆያሉ, ነገር ግን እንደ ደረቅ አፕሪኮቶች እንደ ፕላስቲክ ያዙ.
የፀሃይ ቲማቲም ማከማቸት እንዴት?
አጫጭር ማጠራቀሚያዎች በደረቅ እና በደንብ የተሸፈነ ቦታ ላይ የሚቀመጡ ወረቀቶችን ወይም የሸራ ቦርሳዎችን መጠቀም ይችላሉ. ፍራፍሬዎችን በብዛት በሚሰበስቡበት ጊዜ ቲማቲም በቅመማ ቅጠሎች ውስጥ ያስቀምጡ. ክረምቱን ለክረምት በዘይት እንዲጠራቀሙ ለማድረግ, በንጹህ እና ደረቅ ቧንቧዎች ውስጥ አስቀምጡ, የሳምባ ነጭ ሽንኩርት ወይም የሮማማቲን ተክል መጨመር, ከዚያም የወይራ ዘይቱን ሙሉ በሙሉ የሚሸፍኑትን ሁሉንም እቃዎች በሙሉ ያፈስሱ.