ያለ ፓስታ ምግብ መመገብ ከባድ ነው. ከእነዚህም ውስጥ የተለያዩ ስጋዎችን ማብሰል ይችላሉ-ሰላጣዎችን, የጎማ ስጋዎችን, ሾርባዎችን ወይም ካሳዎች . ብሩካሊ ከላስካሎው ጋር ያለው ፓስታ ቅንጣቢ በጣም የመጀመሪያ እና በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ነው, እና የጡቱ ማራኪው መዓዛ እና ጣዕም ለስላሳው ፓኪቲንግ ይሰጣቸዋል.
ብሉካሊን ለምለሃ ቅዝቅ
ግብዓቶች
- ብሩካሊ - 400 ግ.
- ፓስታ - 400 ግ.
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ጥራ - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው.
ዝግጅት
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ስንጥቅ የበቀለውን እንጉዳለን እናጣጣለን, ረጅም ፔትሮሎቻችንን እንቆርጣለን, ወደ ፈሳሽ ውሃ ይቀንሱ እና ለ 3 እስከ 3-5 ደቂቃዎች ያበስላሉ. አሮጌ ብሩካሌን እየተጠቀሙ ከሆነ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይንፉና ከተከሰተ ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ ያዘጋጁ. ከዚያም ውኃውን አጣጥፉት እና ጎተራውን ወደ አንድ ጎን ያስቀምጡ.
ማኩሮኒ በጨው ውኃ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቀቅልበታል. በመቀጠልም የተጠናቀቁትን ምርቶች በኮንገርዋ ውስጥ ይጣሉ. ከዛ በኋላ, የበሰለ ጣሪያውን እናሞቅለን, የአትክልት ዘይት ውስጥ ጨምሩበት, የተቀጠቀውን ሾጣጣ ጭልፊት ይለጥፉ, ፓስታውን ይለብሱ እና ብሩኮሌን ይረጩ, ከእርሻው ላይ ቀስ ብለው ይዋጉና ከእሱ ላይ ያስወግዱ.
አሁን አይብና ወተት መጠጥ እንዘጋጃለን. ይህን ለማድረግ በደረቅ ድስት ላይ ወደ ሮዝማማ ቀለም በእህት ዱቄት ያርቁ, ቅቤ አያጨዱ እና ዱባው እንዳይቀባ ይጣሉት. ወተትን ወደ ድስቴክ ማቅለጫ ወተቱ አንድ አይነት ድብልቅ እስኪያገኝ ድረስ በደንብ ይዝጉ. ከዚያ እስከሚጥቅ ድረስ ጥጥህን ያነሳል, ነገር ግን አይቀልጥ. ድብልቁ በሚጀምርበት ጊዜ እሳቱን በትንሹ ለመቀነስ እና የተጣራ ጥብሩን ወደ ድብሉ ላይ እናስቀምጠው. ለመብላት ጨውና ቅመሞችን ያክሉ. ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች በጣም ደካማ እሳትን እንይዛለን, ዘወትር ያርቁ. አሁን ፓስታውን በሙቅ ሳህኖች ላይ በብላኮሎ ላይ ያስቀምጡ, በቆሎ ይንፉ, ለስላሳ ቅዝቃዜ እና ወዲያውኑ ያገለግላል.
ከባቄላ እና ከዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ - 350 ግ.
- ብሩካሊ 250 ግ.
- አይብ - 100 ግራም;
- የፍራፍሬ - 200 ግ.
- ፓስታ - 200 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ቲማቲም - 3 ሳ.
ዝግጅት
እጩው እስከ ወርቃማው ድረስ ከቆሻሻው ውስጥ ይቦረቦራል. የዶሮ ጫጩት ታጥቧል, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ, እና ብስባሽ የበዛበት የበለስ ቅጠላ ቅጠሎች እና ከተፈጭ አበባ ቅርጫት ጋር በአግባቡ ተቆርጠዋል. ቲማቲሞችን ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ. አሁን ለስላሳ 25 ደቂቃ ያህል ስጋውን አቁሙ; ከዚያም አበባውን, ብሩኮሌን, ቲማቲሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ፓስታ እስኪዘጋጅ ድረስ ተቅማጥ ይበሉ, ውሃውን ይጣፍሩ እና ከአትክልት ጋር ወደ ድስት ይሮጣሉ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና እቃውን ሞቅ ያድርጉ, በተጠበቀና ከሚያስቀለ ጥራጥሬ እና ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ.