ጣፋጭ እና ጨዋማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የሚያዋቅድ ሳሎፕስ ለረጅም ጊዜ ለጠረጴዛዎች አዲስ ፋታ አይደለም. በተለይም የሩሲያውያን የቤት እመቤቶች ሰላጣውን በዶሮና በወይኖ ይወዳቸው ነበር: አዲስ, ለዋጋ ማዕድ ለአዳራሽ ጠረጴዛ እና ለዋጋ ምግብ.
በዶሮ እና ለስላሳ የበራ ስኳር ቅልቅል
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- ድንች - 300 ግ.
- የዶሮ ጫጩት - 1 እንክብል;
- ሰላጣ - 1/2 ስዎች;
- ሻንጣ ሽንኩርት - 6-7 ላባዎች;
- ቀይ ወይን - 1 ክላስተር;
- የቆሻሻ "ፓሜሲያን" (የተጣራ) - የኣምስተኛው ግማሽ;
- ፎጣ እና ሻጋታ - 1/4 tbsp.
ንዳድን ለማቃለል
- የሎሚ ጭማቂ - የአንድ ¾ አመት;
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 1/2 ስቄም.
ዝግጅት
በፖስታ ውስጥ የወይራ ዘይት ውስጥ ይትከሉና ከተጠበቀው እርጥበት ድንች ይለጥፉና ይደርሷቸው. ጉንዳውን በጨው እና በርበሬ ላይ ያስቀምጡ, ለስላሳ (10-12 ደቂቃ) ይለፉ, ከዚያም በፎጣጣጥ ዳቦ ላይ በማስቀመጥ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀንሱ.
በዚያው የበሰለ ጣፋጭ የዶሮ ፍራፍሬን, ዝርያን ተቆርጠዋል, ስለ ወቅቶች ግን አይረሳም.
በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅድመ-ወራጅ ስኳር, ድንች, ዶሮ, ግማሽ ቆንጆ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሁለቱም አይብ.
ሰላሙን የሞላውን የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ, ማርና የመሳሰሉት ናቸው.
ከዶሮ , ከወይን እና ከአብሶ ጋር ቀለል ያለ ስብርባሪ , ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ገበታ ያገለግላል.
ከወይን እና የዶሮ ባርበኪስ ጋር ስብርባ
ግብዓቶች
- የደረቁ ሽንኩርት - 1 ሳንቲም;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ቺሊ - የሻይ ማንኪያ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- chicken chicken - 500 g.
- አረንጓዴ ወይን - 3/4 እቃዎች;
- ቀይ ወይን - 3/4 እቃዎች;
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ሰላጣ ሽንኩርት - 1/2 ስዎች;
- የወይራ ዘይት;
- mayonnaise - 1/4;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ደረቅ ሽንኩርት, ፓፕሬኪ, ቺይል እና ጨው ይደባለቀና በዶሮ ጡፍ ይቦካሉ. አንድ የወይራ ዘይት እስኪያልቅ ድረስ የወይራ ዘይቱን ያጠናቅቁና ዶሮውን ለሁለት ደቂቃ ለሁሉ ያርጉ. ከዶሮው ጋር የዶሮውን ድስት ይቅበስ እና በ 10 ዲግሪ 200 ዲግሪ ውስጥ በ 10 ደቂቃ ውስጥ ያስቀምጡት.
የተጋገረ የዶሮ ስጋ የተሰራ ነው, ወይንም በቃጫዎች የተከፈለ እና ማቀዝቀዝ ይችላል. እንጉዳሪዎች በጋጣ ውስጥ ይበቅላሉ, በጨውና በርበሬ ይለቃሉ. ከወይኖቹ መካከል ግማሹን ተቆርጠዋል, ለስላሳነት ለማምለጥ ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀጭን ቀዳዳዎች እንቆራለን. ሁሉንም እቃዎች በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ እናጣምዋለን.
በተለየ ምግብ ውስጥ ከሜምኒዝ, ከጣምጣ ፍሬ, ከብርቱካን ጭማቂ, ከጨው እና በርበሬ ልብስ እንለብሳለን. ይህን ድብልቅ ከዶሮ, ወይን እና እንጉዳዳችን ጋር እንሞላለን.
በዶሮ, በወይንና በለውዝ
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- የሚጨሱ ዶሮ - 300 ግ.
- ወይን - የአንደኛው አመት;
- ሽንኩርት - 1/4 ስዎች;
- ባለ ሶላር - 3 እንቁዎች;
- ፒካንስ - 1/2 ስቴ;
- Parmesan cheese - ለመብላት.
ንዳድን ለማቃለል
- ማይኒዝ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- የታሸገ ክሬም - 1/2 ሰንጠረዥ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- cayenne pepper - pinch.
የተጨመረው ዶሮ በቃጫዎች ተከፋፍሏል, ወይም በማንኛውም ምቹ መንገድ ተጭነዋል (የቆዳው ቅድመ-ተወስዷል).
ቀይ ሽንኩርት ቀጭን ቀለበቶች ያቆራረጡ እና በ 5-7 ደቂቃ ውስጥ በውሃ, በስኳር እና በሻምጣ ጥብሮች ውስጥ ይቀቡ እና ከዚያም ከፌዝ ጋር ይቀላቅላሉ. በሳር ነጠብጣቦች ላይ እንጨት ቆርጠን ነበር, ወይኖች 2-4 ክፍሎች ተከፋፍለዋል. ቡቃያዎች ቅጠል ይደረግባቸዋል, በጣፋጭ አምፑል ላይ ተጣብቀው የተቆራረጡ ወይም የሚያንጠባጥሩ ወይም የተጣደፈ ጠርሙድ ይጥላሉ. ለመብላት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ እናጣም እና "ፓሜሲያን" እንጨምራለን.
ለመሙላት በተመጣጣኝ የወተት ማቅለጫ አንድ ክሬም አንድ ክፍል ይቀላቅሉ, የሎሚ ጭማቂ ጨው, ጨው እና ሁለት አይነት እርከኖችን ጥቁር እና ካይኔን ይጨምሩ. ሠላታችንን እንሞላና ለ 30 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ - 1 ሰዓት.
ከወይን እና ዶሮ ጋር ሰላጣ በሚገኝ ሰላጣ በፓክስታይስ ምትክ ፒስታስዮ ወይም ኮክንዶች መጨመር ይችላሉ. የተዘጋጁ ምግቦች በተናጠል ወይም በሳንድዊች ቅርጽ የተሰሩ ዳቦዎችን, ክራከሮችን ወይም ጣራዎችን ያቀርባሉ.