በእውቀት ላይ, ከዶሮ ሆድ ምድጃዎች የተሰጡ ምግቦች ከሌሎች ጣዕም ምግቦች ጋር እምብዛም የማይመገቢነት ባህሪ ያላቸው የምግብ ሸቀጦች ሊሆኑ ይችላሉ. ዋነኛው ተግባር የተሻሻሉ ምርቶችን ከተገቢው ምርቶች ጋር ለስላሳ, ለስላሳ እና በተቀናጀ መልኩ ማሟላት ነው.
ከዶሮ ሆድ ምን ምግብ ማብሰል?
ከዶሮ ሆድ ምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀቶች) በጣም የተለያዩ እና በጣም የተለያየ ዓላማ ሊኖራቸው ይችላል.
- ከዶሮ ሆድ ከሚመጡ የመጀመሪያዎቹ ትኩስ ምግቦች የበለፀጉ, ጣፋጭ እና ለስላሳ ብሩሽ ጎል ለሆኑ የተለመዱ ሾርባዎች ምርጥ አማራጭ ናቸው.
- የዶሮ መፋቅ በቲማቲም, በቸር ክሬም ወይንም በሌላ መንገድ ላይ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና አልማታዊ ምግቦችን, ቅመማ ቅመሞችን, ቅጠሎችን ጨምሮ በመሳሰሉ የተለያዩ ጥራጥሬዎች ሊጠፋ ይችላል.
- ብዙ የሳባዎች እና ምግቦች በሆድ ውስጥ ተካፍለው የተዘጋጀው ምርጥ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪ ይደንቃሉ.
የዶሮ ሆድ መሰባሰቢያ
እንደ ሰላጣ የተለበጠ የዶሮ ሆድ ጣፋጭ ምግብ ለደስታ ያክል ወይም ለራት ወይንም ለሁለት ለራት ምሳ ምግብ ማብሰል ይችላል. ዋናው ነገር ከማብሰያዎ በፊት ምርቱን ማጠብ, ሁሉንም ቆሻሻዎች በሙሉ ካጠቡ እና ለረጅም ጊዜ ከተፈቀደልዎ, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ውሃ ውስጥ መጨመር ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 500 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የታሸጉ ስኳሮች - 1 ሊቅ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, ማይኒዝ.
ዝግጅት
- የተዘጋጁ መስተዋoirዎች ለ 1.5-2 ሰአታት ውስጥ በውሀ ውስጥ ይቀልጣሉ, ይቁረጡ.
- በመጨረሻም ቀይ ሽንኩርት በሸንኮራ ሽንኩርት ላይ ይለፉ, በመጨረሻም ነጭ ሽንኩርት, ቅልቅል, ቀዝቃዛ ይሁኑ.
- ቅጠሎችን በቡና, በጨው, በርበሬ, በሳቹነቴ ይለውጡ.
ከዶሮ ሆድ ምድጃ ሾርባ - ቂጣ
ከዶሮ ሆድ ውስጥ የሚገኙት ሻካራዎች ሀብታሞች እና ከቁጥኑ ውጭ ያለባቸውን ረሃብ ሙሉ በሙሉ ያረካሉ. በማንኛውም የአትክልት ስብስብ ውስጥ ምግብ ማብሰል, የተወሰኑ ክፍሎችን ከሌሎች ጋር በመተካት ወይም አዳዲሶችን ማከል. በተለየ ሁኔታ ተስማሚ በሆነ መልኩ የአበባውን ጣዕም አጽንኦት ወይም ማቅለጫውን በማብሰያው ቀጥታ ወደ ሳህኑ መጨመር ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 500 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲም - 1 ፒ.
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, አመት, አረንጓዴ, አይብ.
ዝግጅት
- ሆድዎ ይታጠባል, ይቈረጣል, በውሃ ይፈስሳል, እንዲፈስስ ይደረግበታል, በንጹህ ውሃ ውስጥ ይቀላል.
- ከ 1.5 ሰአታት በኋላ የድንች ክበቦችን እና ካሮት የሚይዙትን ሽንኩር ታድገዋል.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተጠበሰ ቢስክሊንግ በሚጠቀሙበት ጊዜ የተሰራ የሶላር, የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም, በሞቀ እርኩብን ይጨምሩ.
- ጣፋጩን ለሁለት ደቂቃዎች ቀላቅሉ, ከግሪን ጋር ይንገሩን.
ከዶሮ ሆድ መካከል የሚገኙ የሽታው ቅጠሎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በትክክለኛው ዝግጅት, ከዶሮ ሆድ ውስጥ የሚገኙ እጢዎች እምብዛም ጣፋጭ አይደሉም ከተለመደው ስጋ የተሰራ ስጋ ከተዘጋጀ ምግብ ይልቅ. ከተቃጠለ በኋላ ምርቱ ለሙከራው በቀጭኑ ውስጥ የውሃ ወይም የበሰለ ጣዕም በመጨመር ጥቁር እና ለስላሳ እና ሸካራማነት ያለው ስኳር ያቀርባል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ,
- ትልቅ ጠንጠዝቅ - 1 ፒ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ዱቄት - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሆስሙ ታጥቦ, ፊልሞችን እና ጅማቶችን ያስወግዳል.
- ምርቱን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ ጋር በማጣመር እና ከእንቁላል ጋር በመቀላቀል በለበሰ እና በጨው ማብቀል.
- ክፍተቱን አስቀምጡት, በሁለቱም በኩል በጋለ የኃይል ዘይትና ዱቄት ውስጥ ዱቄትን ይለብሱ.
- ምርቱን በጋር ሾልቆ ወይም በሳጥን ውስጥ ይቁሙ, የሞቀ ውሃ ወይም የበሰለ ምግብ ይሞሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ከግድያ ስር ማስወጣት.
ኮሪያ ውስጥ ከዶሮ መፋቅ
ከዱካን ሆድ የተሰጡ ምግቦች በጣም ያልተጠበቁ ሊሆኑ ይችላሉ. ስለዚህ, ለምሳሌ, የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት አፈፃፀም ከኮሪያዊ ዘዬ ጋር የስጋን ቁርስ ለመደሰት እድሉ ይሰጣል. የምግብ ሽታ, መካከለኛ እርካሽ, የሚያምር መዓዛው ከፍተኛውን ምስጋና እና አቀራረብ በሳምንቱ ቀናት ብቻ ሳይሆን ለደስታ ምግቦችም ጭምር ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- አኩሪ አተር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የዶሮ መፋቅ ምግብን ማዘጋጀት መሰረታዊ ነው. የተዘጋጀው ምርት ለ 1.5 ሰአታት ይቀለጣል, በቀዳዳዎች ይዘጋል.
- ሽንኩርት እና ካሮኖች ቅቤ ቅቤ ላይ ተጨምረዋል እና ከተቆራረጡ ጋር ይደባለቃሉ.
- ነጭ ሽንኩርትን, የአበባውን ንጥረ ነገሮች ቅልቅል, አነሳ.
- ከ 10 ሰዓታት በኋላ ከዶሮው ሆድ ውስጥ ይመገባል እና ዝግጁ ይሆናል.
ከዶሮ ሆድ ከጉዞ ጋር Goulash
ከዶላ ሆድ ከሚሰጡት ሁሉም ስጋዎች ሁሉ የጋለ ስንት ለረጅም ጊዜ ሙቀትን ይፈልጋል. በአጠቃላይ, ምርቱን የማቀጣጠል ሂደት ቢያንስ ቢያንስ አንድ ተኩል ሰዓታት ይወስዳል. ከተፈቀደው ጥራጥሬ, ሌሎች አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ከተፈለገ ተጨማሪውን ጥራጥሬ ማሟላት ይቻላል. ለስኒ, ለድንበር, ለአውሮፕራሪ ወይም ለፓስታ ምግብ ለማቅረብ ከፊት ለፊትዎ የተጋገረ ምግብ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ውሃ 350 ሚሊ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቲማቲም ጨው - 1 ኩባያ;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- የመጀመሪያውን የቅድሚያ ዝግጅት ከመጀመሪያው ጊዜ በኋላ ከዶሮ ሆድ ጠብታ ማዘጋጀት ይጀምሩ.
- ሽንኩርት, ካሮት, ጨጓራዎችን ይጨምሩ, ቡናማ.
- ውኃ ውስጥ አፍስቡ, ምንጣሉን ዱቄት ዱቄት, ዱቄቱን ለማጣፈጥ, ሽፋኑን ለመሸፈን እና በትንሽ ሙቀት ማሞቅ.
- ከ 1.5-2 ሰአታት በኋላ ከዶሮው ሆድ የሚወጣው እንሰሳ ዝግጁ ይሆናል.
በፕሮቴስታንቶች ላይ ከፓፍ ሆድ ሆስፒታል
ከሚከተለት ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዶሮ ሆድ ውስጥ ፒላትን እንዴት ማብሰል ይቻላል . ባለብዙ ጠላፊው ሂደቱን ቀላል ያደርገዋል እና የስጋው ክፍል ለስላሳ እና ሩዝ ለስላሳ እና መዓዛ እንዳለው ያረጋግጣል. ከተፈለገ የሽንኩርት እና የካሮዎች መጠን መጨመር እና ሌሎች ተገቢ ቅመማ ቅመም, መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 800 ግ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ውሃ - 3 ኩባያዎች;
- ሩዝ - 1 ብር;
- Curcuma and zira - 2 pinch;
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሆስፒታሉ የተቆረጠበት, በሳር ጎጆ የተሸፈነ, አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ወደ ውስጥ ስለሚፈስ እና "ኩዊንግ" ለ 1.5 ሰአቶች በርቷል.
- ከዚያም "የቢኪ" እርጥብቱን ያጥፉ, ቅቤ ቅቤን, በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ካሮት እና በጨው ላይ ቅቤ ይጨምሩ.
- ሩዝ, ቅመማ ቅመሞች, 2 ኩባያ የሚፈልቅ ውሀን, ከዚያም መሳሪያውን ወደ "ፕሎ" ሁነታ ያስተካክሉት.
ሼይባብ በሳር ሆድ ላይ በስጋው ላይ
እንደ ደንብ በዱካን ሆድ የተሰሩ ምግቦች ከመጀመሪያው ምርትን የጎማውን, የመዳብ ጣዕሙን ለማስወገድ ረጅም እና በአጣጥል ይበላሉ. ነገር ግን, ከእሱ በተዘጋጀ የሻይባባ ጉዳይ ላይ, ሁሉም ነገር የተለያየ ነው. ጣዕሙን ለማጣራት, ረዘም ያለ ሙቀትን አያስፈልገውም.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 2-3 እንቁዎች;
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 2-3 እህቶች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የታጠቁ መፋቂያዎች በደረቁ, በጨው, በፔንች, በመያዣ ውስጥ ተረክበዋል.
- የተከተፈ ሽንኩርት, ፔፐር, የሎሚ ጭማቂ, ቅልቅል, ለ 2-6 ሰአታት ይተው.
- በሆድ ሽፋኑ ላይ ሆዱን በሽንኩርት እና ፔፐር ይለውጡ.
- ከ 15 ደቂቃዎች በላይ በከሰል ፍም ፈሳሽ ላይ ከዶሮ ሆድ ከተቀዘቀዘ ፍራፍ ሻይብ.
ከዶሮ ሆድ ውስጥ የፒታኒዎችን መሙላት
የዶሮ መፋቅያዎችን መጨመር ለማብሰያ ማብሰል ብቻ አይደለም ጥቅም ላይ ማዋል ይቻላል. በእንደዚህ ዓይነቱ መሰረት, በሳምባ ጥሬ ቅቤ ውስጥ ወይን በለቀለ ሩዝ, የተጠበሰ ቅቤ, የተጠበሰ ጎመን, የእንጉዳይ የበጋ ፍሬ ወይንም የተደባለቀ ድንች ጋር ማራባት ይቻላል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት እና ካሮት - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ለ 1.5 ሰአት በሆድ ያነሳ, የስጋ ማዘጋጃውን ማዞር.
- እስኪያቃጥሉ ድረስ ቅቤን በመቀን ቀይ ሽንኩርት ላይ ጣል ያድርጉት እና ለ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይበቡ.
- በጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ቅልቅል, ሙቀት ለአንድ ደቂቃ, ቀዝቃዛዎች መሙላት.
የዶሮ ሆድ ፍራፍሬዎች
ለሁለተኛው የዶሮ ሆድ ምን ማድረግ እንደሚገባዎት እስካላወቁ ድረስ, የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ እና ጣፋጭ ምግቦችን ከነሱ ይወስዱ . ምግብ ማብሰል ከተለመደው ሰአት የበለጠ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ውጤቱ በቀጣፋ, እና ተስማሚ የሆነ ጣዕም ይደሰታል. እንደ አንድ የታሸጉ ምግቦች ለቆሎ ድንች ወይም አትክልቶች ማገልገል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሆድ - 600 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- መመገብ - መቅመስ,
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው ሆድ በጨው, በርበሬ, በቅመማ ቅመሞች የተሸፈነ ፊልም ሥር ይደፋፋዋል.
- በሁለቱም ጥቁር ቀለም የተቀነባበሩትን ምርቶች ያሰራጩ, ትንሽ ውሃ ይደምሰስ እና ለስላሳ እና ተክሎ እርጥበት እስኪነቃ ድረስ ይፈትሹ.