Vermicelli (vermicelli-literally "worms", ital) - በጣም የተለመደውና በሰፊው የሚታወቀው ምርት, ከፓሳ ዓይነቶቹ ዓይነቶች አንዱ ነው (ወይንም በፓት-ሶቪዬት ቦታ, ፓስታ ውስጥ በተለምዶ እንደሚታወቀው). Vermicelli, ልክ እንደ ሌሎች የፓስታ አይነቶች, ክብ ቅርጽ ያለው ቱቦ ሲሆን, ስፓጌቲ ከሚባሉት ትንሽ ቀጭን ነው. በኢጣሊያ የመጀመሪያዎቹ ትክክለኛ ስሞች ያላቸው አካባቢያዊ ልዩነቶች አሉ. Vermicelli በዋነኝነት የሚመረተው ያልቦካ የስንዴ ዱቄት ነው.
የቬርሚሊየም ሐሳብ ወደ ሩሲያ ደቡብ ምሥራቅ አውሮፓ እና ማርኮ ፖሎን ወደ አውሮፓ ካስገባ በኋላ የሩዝ ድብ-ስዕሎችን ካወቁ በኋላ ወደ ጣሊያኖች ቤቶች አመራሮች መጣ. ኢጣሊያን እና በአጠቃላይ ማንኛውም ጥራዝ ቪርኬሊይ (እንዲሁም ሌሎች አይነቶች ፓስታ) የሚመረተው ከዶምማ ስንዴ በትንንሹ ግሉቲን ነው. በእጃቸው ላይ ስላለው የዝቅተኛነት ስሜት ግድ የሚሰጣቸውን ሰዎች ማስታወስ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በእሽጉ ላይ የቡድን "ኤ ቡድን" (ቫርሜሊ) የያዘውን ቅጽበታዊ ፍለጋ እየፈለግን ነው. የጥራት ጥቃቅን ቀለም ያለም ቀለም መሸከም የለበትም.
ቫርሜላሊ ምን ያህል በትክክል እና ምን ያህል ምግብን ማዘጋጀት እችላለሁ?
ወደ ድስሃው ውሃ ውስጥ ዘቅለው እና አፍልቶ ወደ ቡቃቂ ይግቡ - አሁን ቪሜሊሽሊን መጣል ይችላሉ, በቅድሚያ ግን 1 tbsp ብቻ ማዘጋጀት ይሻላል. አንድ ፓውንድ ዘይት - የተጣራ ዘይት አይለቅም.
ለአንዴና ለመጨረሻ ጊዜ እናስታውስ-ጥራት ያለው ፓስታ (ማናቸውም የፓስታ, ቫርሜላሊን ጨምሮ) በአልዲን (በትክክል "በጥርሶች") ላይ በትክክል ያበስላሉ. ከዙያ በኋሊ, ውሃው ይፇገጃሌ, ዴምጽ አይታጠብም (ይህ አይፇሌግም). ሽክርክራቸውን ወደ አልዲንስ ደረጃ ለመሸከም, ጥቅል በጥንቃቄ እንመረምራለን (ብዙ ጊዜ እዚያው "ሙቀት 5-15 ደቂቃዎች" ተብሎ ተጽፏል, አማካይውን እንመርጣለን).
ቫርሜሊሊን በሳጥኑ ውስጥ ወደ ቡቃያ እናመጣለን, እሳትን ያጥሉ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያበስላሉ ከዚያም ወደ ኮላርደር ወይም ወደ ብረት ይለውጡት. ስጋ, አሳ, እንጉዳይ, የተጠበሰ አይብ እና የተለያዩ ምግቦች እናገለግላለን. ለበሰለ መፈጨም ቬጂቴሪንግ ሰላጣዎችን እና ቀላል ሰንጠረዥን ያልበሰለ ወይን ማዘጋጀት ጥሩ ነው.
ቫማርሜንን ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በጣም ቀላሉ አማራጭ-የቬርሜሊየሪን ልዩ (እንደ ቀድሞው ምግብ አድርገው, ከላይ ይመልከቱ) እና እስኪሰሩ ድረስ ሾርባው ላይ 2-3 ደቂቃ ውስጥ ይጨምሩ.
ትንሽ ቀለል ማድረግ ይችላሉ: በሌሎች ምርቶች ዝግጁነት የምንወስነው በወቅቱ የሾርባ እህል ከመቅረቡ በፊት ቫርሜላሴንን በትክክለኛው መጠን ለ 5-10 ደቂቃዎች ይጨምሩ. የዶሮ እና የአሳማ ሥጋ ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች (ስጋ, በግ እና የቱርክ - ረዣዥም, ድንች እና ካሮቶች - 20 ደቂቃዎች, ጣፋጭ ፔፐር እና ጎመን, ቡላኮላ - 8-10 ደቂቃዎች) ይዘጋጃል .
ከእንደዚህ አይነት እርምጃዎች በመነሳት, ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ውስጥ የቬርሜሊየሊ ቅጠልዎን መጨመር አይኖርብዎትም, በተለይ ዉሃው ወደ ዉሃው ውስጥ ከመውጣቱ በፊት እና በትንሽ ጥንካሬ እና ቀዝቃዛዎች ያገለግላል, አለበለዚያም "ቆርቆሮ" ን ይለውጣል, ጣዕም የሌለው እና ሰዎች, እንደ ደንቡ, ሾርባን መብላት ይፈልጋሉ, እና የተሰነጠለ ቂጣ ከመሳሰሉት.
የወተት ሾፖችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
እርግጥ ነው, ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, ኖድዎን በተናጠል ማዘጋጀት ብቻ ነው (ከላይ ያለውን ይመልከቱ), በቤትዎ ውስጥ በ 10-20 ደቂቃዎች ሙቅ ውሃን ወይም ገላዉን ወይን በቫሌሌ ወይም በቆንጥሬ እና ቅቤ ላይ ይጨምሩ.
በተጨማሪም ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ማር (ወደ ሙቅ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ) እና / ወይንም ወይንም በደረቁ የደረቅ ፍራፍሬዎች (ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮቶች) መጨመር ይችላሉ. ደረቅ ሽታ ያላቸውን ቅመማ ቅጠሎች ካከሉ ይህን ምግብ የበለጠ ቀለብ ይሠራል. ካሪም ወይም ሳሆሮን, ካርማ, የተጠበሰ ሾጣጣ, ጓንች, ደረቅ ዝንጅ, የተለያዩ የፔይን ዓይነቶች. የወተት ሃይለኛ ስኳር-ኦርሜሊየል በአዋቂዎች ዘንድ የታቀደ ከሆነ, 1-2 ኩባያ ብሩዝ ማዴራ ወይም ስተርን መጨመር ይችላሉ.