ብዙ ሰዎች ዚጽፍ (zizifus) የሚባሉ ፍራፍሬዎች ሲደርሱ ግራ ይጋባሉ. አብዛኛዎቹ የዚህ አይነት ተክል መኖራቸውን እንኳን ሰምተው አያውቁም, እና አንዳንዶቹ በመረጃዎች ግራ ሊጋቡ ይችላሉ. ባጠቃላይ ግን እነዚህ በሀገሪቱ መካከለኛና ሰሜናዊ ክልሎች ውስጥ ያሉ ነዋሪዎች ናቸው.
በመቀጠልም በበጋ ወቅት ከክረምቱ ምርቶች ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል እናነባለን. የተለያዩ ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶችን ያቀርባል.
ጃስ ሽክርክሪት የሚዘጋጅበት እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ዚዚፑሳ 1.6 ኪ.ግ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1,1 ኪ.ግ;
- ሲትሪክ አሲድ - 20 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 700 ሚ.ግ.
ዝግጅት
- ዚፕፍስ ከጃፍሂስ እቃ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መሠረታዊ መርጦቹ እንደ ሌሎች ፍሬዎች እና ቤርያዎች ተመሳሳይ መርሆዎች ያዘጋጃሉ. በዚህ ወቅት የታሸጉ ፍራፍሬዎች ለስላሳ ስምንት ደቂቃዎች በነጭ ፈሳሽ ማቅለብ አለባቸው.
- አሁን ውሃ, የተጣራ ስኳር እና አሲድ, የሎሚ ብስክሌት, የኩመተኞቹ ሁሉም ሙቀቶች እስኪፈስሱ ድረስ እና ሙቅቶ እስኪፈስ ድረስ ቅጠሎችን ይሞሉ, ከዚያም በዛ ያለ የሙቀት ቅልቅል የተዘጋጀውን ዚዛፊዊ ድብልቅ ያርቁ.
- ከ 12 ሰአት በኋላ, ፍራፍሬዎች በትንሽ ሳሙና ሲመገቡ, ምድጃው ላይ እቃ መያዣ አለን እና እስኪፈስ ድረስ በየጊዜው ይነሳል. ጄም በኣንድ ደረጃ በቤት ሊዘጋ ይችላል, ለኣርባ ደቂቃ በእሳት መቆየት ይችላል, ወይም ሶስት ጊዜ የአሥር ደቂቃ ፀጉር, ሙሉ ማቀዝቀዣ እና ማተኮር ይጠቀማል.
- ጣፋጭ ምግቦች በሳቅ ገንዳዎች ላይ ብቻ የተሞሉ እና ሙቀት ብቻ ሲሆኑ, በጥንቃቄ እናካቸው እና በሙቅ "ሙጣሬ" ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
እንዴት የቅመማ ቅማሎችን ከዚፕቱ ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ግብዓቶች
- ዚዚፑሳ 1.6 ኪ.ግ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1,1 ኪ.ግ;
- ሲትሪክ አሲድ - 20 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 700 ሚ.ግ.
ዝግጅት
- የቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት ለስላሳ ውሀ በአራት ደቂቃዎች ውስጥ በንፁህ ውስጠኛ ክፍል ውስጥ ይጠበቃል እና እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በሃቃው ላይ እናስወግዳለን.
- አሁን ውሃውን በስኳር እና በሎሚ አሲድ ማቅለጥ, ጣፋጩን ማብሰል, የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ሞቅ ባለ ፈሳሽ ማብሰል እና ቢያንስ ለ 12 ሰአቶች እንዲታጠቡ ይተውት.
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ ዘይዞችን ከሥሮ ወደ ሙቀቱ ያቅቡት, ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀትን በቤት ውስጥ ሙቀትን ይቀንሱ, ከዚያም እንደገና ይለፉት. ለማሞቅ, ለማብቀል እና ለማቀዝቀዣው ሂደት ሁለት ጊዜ ይድገሙ.
- ከተቀላቀለ በኋላ, ትኩስ, ጣፋጭ, ጣፋጭ ፍራፍሬን በሳጥኑ ላይ በማንሳፈፍ እና ለትራፊክ እንጨፍራለን.
- ከዚያ በኋላ የቅመማ ቅጠሎችን በፀሐይ ውስጥ, በመኪና ምድጃ ውስጥ ወይም በማድረቂያው ውስጥ ማድረቅ.
የፀሐይ ክሩፋይስስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል, እንዴት ቀኖች?
ግብዓቶች
- ዚዚፑሳ 1.6 ኪ.ግ;
- ጥቃቅን ስኳር - 0.7 ኪ.ግ;
- ውሃ የተጣራ - 1.6 ሊትር.
ዝግጅት
- ከዚፍች ቀናቶች የመጀመርያው የመጀመርያው የጣሪያ ወይም የቅመማ ቅጠልን ቴክኖሎጂ በጣም ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ሽኮቱ አነስተኛ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ ፍራፍሬን ማራባት ብንችልም ግን በበርካታ ቦታዎች ጉልበቶቹን መጨመር የለበትም.
- ስኳር በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ፈስሶ ይለቀቃል, ሁሉንም ቅጠሎች በሚገባ እንቀልዳለን, ቅልቅልውን በመቀላቀል አንድ ደቂቃዎች እንቀቅ.
- አሁን ደግሞ በዝ ፒፒየስ የተዘጋጀ ጥምጣጤ ውስጥ እንጨምራለን. በተደጋጋሚ ደግሞ ፈገግታ ስንጥል ለሁለት ደቂቃዎች ፍሬውን በደንብ እናስባለን.
- ስዕሉን ያጥፉና ከ 12 ሰዓቶች በላይ ስራውን ይቀጥሉ እና ቅዝቃዛውን ይተውት.
- ከሦስት እጥፍ ጊዜ በኋላ በሲሮ ውስጥ ሞቃሹን በማሞቅ, ለሁለት ደቂቃዎች በደንብ ፈገግታ እና ቀዝቃዛ እና አጥብቀን. የመጨረሻው ምግብ ማብሰያ እና ማቀዝቀዣ ከተቀዳ በኋላ ፍራፍሬውን በእቃ መጫዎቻ ውስጥ እንጠቀማለን.
- የምግብ ጣዕም ቀጣይ ደረጃዎች የዚፍችዎች በቀጥታ ማድረቅ ነው. ለትክክለቱም ለ 50 ዲግሪ ፋሪስ ወይም ለኤሌክትሪክ ማሽን የሚጠቀሙበት ተመሳሳይ የሙቀት መጠን በማስተካከል መጠቀም ይችላሉ. ፍራፍሬን በኩሬ ውስጥ ካደረቅነው, የትራፊክ እርጥበት መሳሪያው መሳሪያውን ሳይታገለው እንዲወጣበት በሩ ክፍት መሆን አለበት.
- የደረቁ ዛዝፍስ እና ቅመማ ቅመሞች, በክፍሉ ውስጥም ቢሆን, የምርቱን ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያት ሳይቀሩ ሙሉ በሙሉ ተጠብቀው ይገኛሉ.