በምድጃ ውስጥ ቤሊሺሺ - ታዋቂ የሆነ የታታር የሳት ምግብ ነው, ከእስራት ይልቅ ለመዘጋጀት አይከብድም. በዚህ ሁኔታ, እነሱ ከእንቁላል ልዩነት የበለጠ ጠቃሚ ናቸው. በጠረጴዛ ላይ በመደበኛነት ስለሚታዩ እራስዎን ለማዘጋጀት አንድ ጊዜ ዋጋ አለው.
በሙቀት ውስጥ ቅቤን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
እመቤት አንዳንድ ወሳኝ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ.
- በተለምዶ ባሊያሻዎች ስጋን በመሙላት ዙር ይሳባሉ, እና በመሃል ላይ አንድ ቀዳዳ ይሠራሉ.
- የምግብ ዋነኛው ሚስጥራዊ የሚገኘው በመጥፎው ውስጥ ነው. አዲስ ትኩስ, እርሾ, ማቅለጫ ወይም ክፋይ ሊሆን ይችላል.
- በአሮጌው ስጋ ውስጥ ለስላሳ ቅመም እንደ ዚሩ, ቆርቆሮ, ሆፕስ-ሱላይ. ግሪዎቹን ማስገባትዎን ያረጋግጡ.
ለቤሊሻ በሙቀት ምድጃ ውስጥ
በእሳት ጋግ ላይ ስኪዎችን ለማጣራት በጣም አስፈላጊ ነው. ወተት ላይ ተጣጥለው ከነኩት በኋላ ዳቦው በፍፁም ጣዕሙ እና ጣፋጭ ነው. በእሳቱ ውስጥ ለመጋገር በመሞከር ጠቃሚ እና ማራኪ ነው. ጣፋጭ ፍርሀት ፈጥሯል, በፍራሽንም ቢሆን, ነጭ ነገሮችን መለወጥን ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 350 ግ.
- ዘይት - 70 ግራም;
- ወተት - 180 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- በጨው ዱቄት ውስጥ ጨው ይጨምሩ. ቅቤውን ቀዝቅዘው.
- በኮረብታው ጫፍ ላይ የወተት ማበጃ ወለላ, ቅቤን በቅቶ ቅልቅል.
- እንቁላሉን አፍኑት እና ሁሉም ነገር ይቀላቀሉ.
- ድፍን, ማጠናከሪያ ሉክ ተካ ለጊዜው ለጥቂት በደንብ ፎጣ ተጠብቀው.
ቫት ቤሊሽ በጡባዊ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ
ብሩክ ብሔራዊ ምግብ በአራት ምድጃ ውስጥ የታታር ቤሮራክ ነው, እጅግ በጣም ቀላል የሆነ አሰራር ነው, ዋናው ነገር የተወሰኑ ህጎችን መከተል ነው. ለማድጋው በጣም ጥሩ ከመሆኑ የተነሳ ከፍተኛውን የዱቄት ዱቄት መውሰድ ይመረጣል. ከእርከኖች ጋር ካከሉት የከኖዶ ወፍራም ፈጣን ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ቅቤ - 250 ግ.
- እርሾ - 5 ግ.
- ጨው;
- ብርሀን - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
- ስኳር ድንች እና ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ. መደፍስ ከነሱ ጋር ይቀላቀላል.
- እርሾ በአከባቢው ወተቱ ውስጥ ተጣብቋል, ስኳር ይረጭና ሙቀቱ ይላጫል.
- ዘይቱ ይቀላቀልና ከዱቄት ጋር ይቀላቅላል.
- እርሾውን አክለው ጉድፉን ያድርጉ.
- ከእንቁ አያንቀሳቅሰው, ትንሽ ቁራጭ ለመያዝ. ወደ አንድ ኬክ ውሰድ.
- መሃሉ ላይ ለመግለል, ጥርሱን ወደ ጥለው ለመሸከም.
- ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ሰሃን ቆርቆሮ ውስጥ ይቅረቡ.
ከላዌስ ውስጥ ከእርሾው ሊጥ ነው
የተለመደ ልዩነት ማለት ከእንስት እርሾ አሲድ ውስጥ የቤላያ አሠራር ዘዴ ነው. የሽርሽር ዝርያዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ምንም እንኳን ፈተናው መሞከር የለበትም, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. በጣም የሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግብ ከበላ, እንግዶች እና ቤተሰቡ ይረካሉ. አስገዳጅ ሁኔታ ወተት በቤት ውስጥ ሙቀት እንዲጋባ ማድረግ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- ቅቤ - 250 ግ.
- እርሾ - 5 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ብርሀን - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጨው.
ዝግጅት
- የተከተፈ ስጋ እና የተከተፉ ቀይ ሽንኩርዎች ይሙሉ.
- ወተቱ በቤት ወለድ ውስጥ በገባ ወተት ውስጥ ይከተላል, ስኳር ያስቀምጡ, በቤት ሙቀት ውስጥ ይንቃብር.
- ዘይት, ወደ እርጥብ ሁኔታ እንዲለወጥ, ዱቄት የተቀላቀለበት, እርሾ በ እርሳትና አቧራ ማምረት. ይውሰዱት እና ጥቂት ዳቦዎችን ይፍጠሩ.
- የቃሚውን ጠርዝ መሙላት ያስቀምጡ.
- ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ምድጃ ውስጥ ሙቀትን ይዝጉ.
እሳቱ ውስጥ በጋለ ጭማቂ ይመከራል
ከሻይው የላቀ ጠቀሜታ ከቢፍ ዱቄት የተሠራው በስጋ ውስጥ በስጋው ቡሊሳ ነው. ምግብ መጋገር ቁርስ, ምሳ እና መክሰስ ተስማሚ ነው. የማብሰያ ሂደቱን ለማቃለል, 1 ዱቄት የተዘጋጀው ሉክ መግዛት ይችላሉ. እንደ ማሞቂያ, የተቀቀለ ስጋ ከአሳማ, ከዶና እና ከከብት ጋር መቀላቀል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱብ ዱቄት - 1 ጥቅል;
- ብርሀን - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ከተሰቀለ ቀይ ሽንኩርት ጋር
- Puff ዱቄት ወደ የሲሊኮም ሻጋታ ይሽከረክራል. በማዕከሉ ውስጥ በጠርዙ የተሸፈነውን መሙላት አስቀምጠዋል.
- ለ 20-25 ደቂቃዎች በፖሳ ውስጥ በሙቀት የተሰራ ብስኩት.
በምድጃ ውስጥ በኩፊር ላይ ቤሊሺ
በእሳት ጋን ውስጥ ነጭ ለሆኑ ነጭ ሾርባዎች (ዲፕራክሬድ) ላይ ዱቄት ብሉ ብሉት ብስኩት እና ጣፋጭ ይሆኑታል. ኬፍረን በጣም አይቀዘቅዝም, ነገር ግን ሙቀትም የለብዎትም. ምግብ ከማብሰያው በፊት ለሁለት ሰዓታት ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀንሱ ይመከራል. የዚህ ምግብ ጠቀሜታ እርሾ ከመጠቀም ይልቅ ምግብ ማብሰል ቀላሉ መንገድ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
- kefir - 1 ብርጭቆ;
- ዘይት ዘይት - 50 ሚሜ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- yolk - 1 ክፍል;
- ጨው;
- ሶዳ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ብርሀን - 500 ግ.
- ውሃ - 30 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- እንቁላሎቹን በዊዝ ይቅሉት.
- ዘይቱን በዱቄት ይቀላቅሉ. እንቁላል, ክፋይር, ሶዳ, ስኳር አክል.
- ዱካ ያድርጉ. በፎር ሸራ ካለ, ለአንድ ሰዓት ይጠብቁ.
- ቀይ ሽንኩርት (ማቀጣጠል) እና ከመሬት ስጋ እና ውሃ ጋር ይቀላቀሉ.
- ከላጣው የክብደት ኬክን ያድርጉ, በላያቸው ላይ መሙላትዎን ይለጥፉ እና ጠርዞቹን ይቀጡ.
- ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ሙቀትን ይዝጉ.
ምድጃው ውስጥ በስጋ እና ድንቹዎች ያዝናኑ
ከተሰነጠ ስጋ ከተዘጋጀው ስጋ በተጨማሪ በቤንሃይስ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያሉ ድንች በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነዚህን ሁለት አካላት በደመቀቱ ውስጥ ካዋሃዱ, መስፈሪያው በትክክል ከእውነታው ውጭ ሊሆን አይችልም. አትክልቶቹ በደንብ እንዲቆረጡ ይበረታታሉ, ከዚያም ጭማቂውን ወደ ማሾቂያ ይስጡ እና ለስላሳ, ለስላሳ ያደርጉታል. በጣም ጥብቅ ከመሆን እንዳይቆጠቡ ለመከላከል ቂጣዎችን ለመደባለቅ ይለያሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- እርሾ - 1 ጥቅል;
- ጨው;
- ስኳር - 1 tsp;
- ብርሀን - 400 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- ከግማሽ ብርጭቆ ውሃ ከተቀላቀለ, ስኳር እና ጥራጥሬን ጨምር.
- የቀሩትን ውሃ ወደ እንቁላል ጨምሩ, ስኳኑን ጨምሩ, ጨው. ወደ ክፍሎቹ ዱቄት አክል.
- ክራውን ለስላሳ እና የማይበጣጥለላ ስኒ እና ለ 1 ሰዓታት ይውጡ.
- ከመጠን በላይ ሽንኩርት, ድንች ከታቦ ጋር.
- የ 1 ሳንቲ ሜትር ጥልብስ ስጡት, በላዩ ላይ አዲስ ነገር ያድርጉ.
- ቀዳዳዎቹን ወደ መሃል በማስገባት ቀዳዳዎቹን ያገናኙ.
- ለ 40-45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ሙቀትን ይለቅሙ.
በሎሌ ውስጥ ሎዚ ቢሊሃሺ
ቂጣውን ለማጣራት በቂ ጊዜ ከሌለ ብስሃ-ለውሃዎችን ከእንቁላል ስጋ ውስጥ በመጥረቢያ ማቅለጥ እና ለዚህም ኦርጋኒክ ምግብ መጠቀም ይችላሉ. በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ የሚችሉ ቀላል ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል, አንዳንዶቹም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይገኛሉ. በዚህ እትም ውስጥ ቤሌሺቺ እንግዶች እና የቤተሰብ አባላትን ያስደንቃቸዋል.
ግብዓቶች
- ያልበሰለ በረዶ - 150 ግ.
- ወተት - 1 ብርጭቆ;
- ብርቱካን - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. l.
- አይብ - 50 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- በወተት ይቅሞቹን እስኪጨርስ ድረስ ይጠብቁ.
- ከተሰቀለው ሽንኩርት, ከእንቁላል, ከጨው ጋር አብረው የተሰሩ ነገሮች.
- ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ እርጥብ መድረቅ ላይ ያስቀምጡና መካከሉን በመሃል ላይ ያስቀምጡታል.
- በአቅራማ ክሬ እና የተጠበቀው አይብ ላይ ከላይ.
- በሙቀቱ ውስጥ ሙቀትን መቋቋም በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ.
በመጋገሪያው ውስጥ ከሚሰራጭ ዱቄት እገዳ
በመስታወት ውስጥ ለቤሊሻዎች አዲስ ዱቄት ለማዘጋጀት የሚዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለፓይስ ጥቅም ላይ ይውላል. ምግብ መጋገር የሚዘጋጀው ለዝግጅት ግብዣ ወይም ለቤተሰቦች በራት ተጋላጭነት ከሆነ የተለየ ምግብን ለምሳሌ የተለያዩ ስጋዎችን እና ካሮትን ይጨምራሉ. በብሌሽሽ በዱባማ እና በግሪፍ ፍሬዎች ድንገተኛ መደመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት a - 600 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.
- የተቀቀለ ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳምፕት;
- ስኳር - 1,5 tbsp. l.
- ብርሀን - 500 ግ.
- ጨው - 1/3 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- እርሾ እና ስኳር በቤት ሙቀት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይቀልጡ. 5 tbsp ይበሉ l. ዱቄት ዱቄት ይኑር እና ድብልቁን ይደበድቡት
- ጨርሶ እስኪጣጥስ ድረስ ብስለት ይበላል. የተቀረው ዱቄት, ቅቤን ይጨምሩ.
- አጡን ጣለው. ለ 2 ሰአታት ምንም ረቂቆች በሌለ ቦታ ያስቀምጡ.
- ከላጣው ውስጥ, ክቦችን ይንገሯቸው እና የተሸሸ ስጋ ይለውጧቸው.
- በእሳቱ ውስጥ በስጋ የተቀመሙ ቢሌያሺን በሰከንድ ሰዓት ይዘጋጃሉ.
እሳቱ ውስጥ የተቀቀቀውን ዶሮን ማመን
በጣም ከፍተኛ እርካታ በልጦሽ ውስጥ በዶሮ ውስጥ ይወጣል, ስለዚህ አንድ ወይም ሁለት ብቻ ከአንድ ሰው በላይ አይበቃም. ከምርጥ ጣዕም በተጨማሪ ብስኩት በጣም ከፍተኛ የካሎሪ መጠን አይደለም. የዶላ ጫጩት ወይም ሌላ ስጋ ከዶሮ ሥጋ ጋር ማከል ይችላሉ. የቤሊሻ ጣዕም ከዚህ የበለጠ ይሻሻላል. ትኩስ አትክልቶች ተስማሚ እና ደረቅ, አረፋ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- እርሾ - 1 ጥቅል;
- ጨው;
- ስኳር - 1 tsp;
- የዶሮ መካከለኛ - 400 ግ.
- በቀን
- ግሪን.
ዝግጅት
- በ 0.5 ኩባያ ውሀ ውስጥ ሞላው, ስኳር እና 1 tbsp ይጨምር. l. ዱቄት, ስኳር.
- ቀሪው ውሃ ከእንቁላል ጋር ይጣመራል, ከዚያም ቅልቅል እና ጨው ይቁሙ. ቀስ ብሎ ዱቄት ይጨምሩ. ሾጣውን ያድርጉ እና ለ 1 ሰዓት ይቀሩ.
- የተጠበቀው ሥጋ እና ሽንኩርት ይቀልቡ.
- ጠፍጣፋ ኬኮች ያወጡትና ቀቅሉ. ለ 40 ደቂቃዎች መጋገሪያ ውስጥ.