አሳ

በሚገርም ሁኔታ እብጠት, ጣዕም ያለው እና ጣፋጭ ምግብ - ሳጥኑ ውስጥ ያሉት ዓሳዎች ለማንኛውም ገበታ ጥሩ ሀሳብ ይሆናል. አስቀያሚ የዱር አፈርና ውስጡ የተጣራ ዓሣዎች በውስጥ ይወዳሉ, ሌላው ቀርቶ በጣም ተወዳጅ የሆነውን እንግዳ እንኳን ያሸንፋሉ.

ዓሳ በንፋሽ ዱቄት

ግብዓቶች

• ትኩስት ትራይ - 545 ግ.
• ብሩፍ ሊጥ - 515 ግ.
• ሽንኩርት - 145 ግ.
• እንቁላል - 55 ግ.
• ሰሊጥ - ለመብላት;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ቅመሞች .

ዝግጅት

ሽንኩርት በደንብ በሚሸፍነው የሽላጭ ነገር ይጸዳል. እንቁላሉን በፒያኖ ክሬሽ ላይ እንቆርጣለን, በጠፍጣጭም እጥለዋለን. Puff puff doupe defrost, በግማሽ ይካፈሉ እና ወደ 2 ካሬዎች ይሽፉ. በሽንኩርት እና በቆሸሹ ዓሣዎች ላይ በሸክላ እናበቅል ነበር. በሎሚ ጭማቂ ይንቁ, ሁለተኛውን ሽፋን ይሸፍኑ እና ጥርሱን በጥብቅ ያስቀምጡ. ቂጣውን በዘይት ይሸፍኑታል, ዓሣውን በሜዳ ውስጥ ያሰፋሉ እና በእንቁላል ይሸፍኑታል. ከሰሊጥማዎቹ ጋር እከራቸው እና ወደ ቀድመው ምድጃ ይልካቸው. መጋገሪያውን ለ 50 ደቂቃዎች, እና ለጠረጴዛው ያገለግሉት.

በአሳማ ውስጥ የተጠበሰውን ዓሣ አዘጋጅ

ግብዓቶች

• - ነጭ ዓሣ - 1 ኪ.ግ.
• የአትክልት ዘይት - 105 ሚሊሆል;
• ትኩስ ፓሽን - ለመብላት;
• ቅመሞች.

ለፈተናው:

• ዱቄት - 55 ግ.
• እንቁላል - 95 ግ.
• ውሃ - 105 ሚሊሰ;
• ሎሚ;
• ቢራ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
• ቅመሞች.

ዝግጅት

የዓሣ ቅርጫቶች ተጣጥፈው ፎጣ ተሞቅጠዋል እና በቀዳዳዎች ይቦካሉ. ከዚያም ቁርጥራጮችን ወደ ጎድጓዳ ሳብ በማድረግ ዘይት ያፈስሱ, በሎሚው ጭማቂ ይለብሱ, ቅመማ ቅመሞችን ይዝጉ እና ከተቆጠበ ፓርቲ ጋር ይርጡ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቃል እና ዓሣውን ለ 35 ደቂቃዎች ያርገበግሙት, ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ያስቀምጡት.

ለስላሳ እህል ዱቄት ከእንቁላል ዛላዎች ጋር በማፍሰስ, በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ጨው ይጨምሩ እና ቀስ በቀስ መጠጥን እና ውሃ ያስተዋውቁ. በፎጣ ላይ ተጣብቂ ለ 35 ደቂቃዎች እንዲጋለጡ ተው. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ፎጣውን ያስወግዱ, ጠንካራ አረፋ ውስጥ በፍጥነት እንዲራገፉ ፕሮቲኖችን ይጨምሩ, እና በንጥሎች በሙሉ በንፁህ ይቀላቀሉ. አሁን የሾሜ አሳሽን በቆዳ ላይ ለማብሰል በቀጥታ ይቀጥሉ. የበቆሎ ዝርጋታ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ጥፍጥ አድርጋ ለመብላት ይዝጉ. ከዚያም ተጨማሪውን ስብን ለማጥፋት ዓሣውን ወደ ሽፋኑ ይቀይሩ. በመቀጠልም ስስሉን ከአትክልት ቅቦች እናሳጥና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.

አሳ በስጋ የተሰራ

ግብዓቶች

• ዓሳ - 2 ጥራዞች;
• እንቁላል - ለሽምቅ ማቅለጫ;
• ላም - 55 ግራም;
• የምግብ እህል - 105 ግ.
• ቅመሞች;
• የአትክልት ዘይት - 55 ሚሜ.

ለፈተናው:

• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
• ዱቄት - 305 ግ.
• ክሬም - 105 ሚሊሰ;
• ጨው - መቆንጠጫ;
• ስኳር - 1 ሳርሊን.

ዝግጅት

ስለዚህ በመጀመሪያ ለአሳ ማጥመድን ማዘጋጀት አለብዎት. በአንድ ጥቁር ጎድጓዳ ሳሌን ስኳኑን ያፈስጡ, እርሾ እና ትንሽ ዱቄት ይጣሉ. ሙቅ ባለው ሙቀት ውስጥ ሙቀት ታሞና ለደረቅ ንጥረ ነገሮች ይሞላል. ይዘቱን በሳጥኑ ውስጥ ማስገባት እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተው. ቅቤ ይቀልጣል እና ቀዝቃዛ ነው. በተለየ, የተቀሩትን ዱቄቶች እንጨብጠዋለን, እንቁላሉን እንቆርጣለን, የጨው ጣውላ ይጥለቀለቀዋል እና ጭነቱን ወደ ተስማሚ ማንኪያ ይቀይራል. የመዋኛውን ሉክ በድኩላትና ለ 25 ደቂቃዎች በቆርቆር እና በደረቁ ፎጣ እንሸፍናለን.

እስከዚያ ድረስ ግን, እንሥጢዎችን, እርጥብ እና ጉዝን አጥንት እናጥባለን. አስከሬን ከሁሉም ቅመሞች ጋር እናስቀምጠዋለን ጎኖቹን በሆድ ውስጥ በማስገባት ቀጭን ቁርጥራጮቹን ይቦረቡታል. ዓሣውን ለ 45 ደቂቃ በማራገፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን.

ወደ ሁለት ክፍሎች በመክፈል እና ወደ ቀጭን ንብርብ በሚያንቀለጥልዎት ላይ ያርፉ. በእያንዳንዱ የምስክርነት ማእከል ውስጥ ጥቂት ዳቦዎችን (ፍራፍሬስ) እንጨፍረን እና ጫፎቹን እንቆጥራቸው እና ዓሦቹን ቆርጠን እንለቅቃለን. በጥንቃቄ መከርከሪያውን በማጣበቅ "ጥርስ" ("mesh") ይመሰርታል. ሾርባውን ከአበባ ዘይት ጋር እንሸፍነዋለን, ዓሣውን በሜዳ ላይ ያሰፋዋል, በደረት እንቁላል ውስጥ ሽፋን እና ለ 25 ደቂቃዎች እንተርዛለን. ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 185 ዲግሪ ሴንቲግ መስራት. የተጠበሰ ድንች ወይም የተጠበሰ ሩዝ አንድ የተዘጋጁ ምግቦችን እናገለግላለን.