እውነተኛ ቅባት ያላቸው ሰዎች ከታች ቀርበው በሙቀት ምድጃ ውስጥ ስለሚበስሉት ምግቦችን ያደንቃሉ. እያንዳንዳቸው አስቀያሚ ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጣዕም የተንጸባረቀበት ጣዕም ይቀርባል, ይህም ከጣቢያው እውነተኛ ደስታን ያገኛሉ.
በሳር ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በሳር የተጋገረ ሰሎ
ግብዓቶች
- በአትክልት መጋጠሚያ ክሬም - - 1.4 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 7-10 ጥርስ;
- ሰናፍጭ - 25 ግ.
- የተጠበሰ ቅጠላ ቅጠሎችንና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይለውጡ.
- በጋምጣዎች ድብልቅ;
- ጨው.
ዝግጅት
አዲስ የተቆራረጠ አፈር በካይ የሚጸዳ ሲሆን አሁን ያለውን ቆሻሻ በማስወገድ እና በበርካታ ክፍሎች እየተቆረጠ ነው. ከዚያም የተቆረጠና የተቆራረጠ ሽንኩስትን እና የጨው, የፒስታ እና ቅመማ ቅልቅል በተቀላቀለ የሸንኮራ አገዳ እና በሸርጋማ ቅባት ላይ እንጨምራለን. ከዚያ ቦታ በኋላ እያንዳንዱ ቅባት በተለየ የቅርንጫፍ ቆዳ ላይ ቆዳውን ቆፍረው ቆብጦ በደንብ ይንከባከቡ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ አስራ ሁለት ሰዓት ወይም በቀን ውስጥ ይወስኑ.
ከዚያ በኋላ ጥቅሉን በቦካን በ 220 ዲግሪ ፋየር ውስጥ በሚሞላው ምድጃ ውስጥ እናስቀምጣለን. የስጋው ንብርብሮች መጠንና ስፋት ላይ በመመርኮዝ ይህ የሙቀት መጠን ከ 40 እስከ 60 ደቂቃዎች መቋቋም እንችላለን (ይበልጥ እየጨለቀ ደግሞ በእሳት ውስጥ ስቡን ለመደገብ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል). በመቀጠሌ ቃጫውን አዴርግተው ስሇሚፈቅሰው ስሇሚፈቅሰው ትንሽ ተጨማሪ ጥይት ይፍታ.
በእቃ ማጓጓዣ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ስብ ስብ
ግብዓቶች
- ቀላ ያለ ስብ - 1 ኪ.ግ,
- ነጠብጣብ - 5-7 ጥርስ;
- cumin - 2 tsp;
- የአበባ ጥጥ - 10 ግ.
- ቀይ ቀለም (ዱቄት) - በቢላ ጫፍ ላይ;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የደረሰው ፓሶሴ - 25 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 7-10 ቅሎች;
- ጨው.
ዝግጅት
አንድ ጥቅል ለማዘጋጀት ከሁለት ሴንቲሜትር አይበልጥም እና ሁለት መቶ ግራም ክብደት ያላቸው ሁለት ጥሬ ቅባቶች እንፈልጋለን. ምርቱን ከመድሃኒቱ ብክለት በማስወገድ እና ጥንቃቄውን ሳይጥስ ቆዳን በጥንቃቄ መለየት. ከዚያ በኋላ ደረቅ ፓሶሌን, ጥቁር እና ቀይ ቀገርን, የሸንቄ ቆርቆሮ እና ሙሙንን በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ውስጥ እናቀላለን. በተጨማሪም በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ እና በንፁህ የተጣራ የጣፍ ሽታ እና ጨው እንጨምራለን. ቅልቅል የተሰራውን ቅባት ቅባት እናበስባለን እና በአበባ ጥቅሎችን እንጠቀማለን. የአሳማ መሸሸጊያ እንጨምራለን, በእንጨት ወይም በክርን እንለብጠዋለን እናም በእጃቸው በሁለቱም ጎኖች ላይ የምናስቀምጠው በምግብ ማብለያ ውስጥ ያስቀምጠዋል.
እቃው ለአንድ ሰዓት ያህል የሙቀት መጠን መቆየት ያስፈልገዋል, ከዚያም በ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ቡና ይቅሉት.
ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ, ስዕሎቹ በኩሬው ላይ ቀዝቀዝ እንዲሉ አድርገን ፈሳሾችን እና ጭማቂዎችን ለማጣራት እቃችንን በመተካት እና በመቀጠል በምግብ ፊልሞች ወይም ፊይልነት በመጠቅለል እና ለአራት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንወስዳለን.
በትንሽ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ቦርክ
ግብዓቶች
- (1 ኪሎ ግራም);
- ሽንኩርት - 6-10 ጥርስ;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 4 ሳ.
- ጥቁር ፔሮ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አተር ጣዕም - 1 ሳንቲም;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎረል ቅጠሎች - 7-10 ቅሎች;
- ጨው.
ዝግጅት
ጥቃቅን ቅያሪዎችን እናቀርባለን, ጥቃቅን ቅያሪዎችን እንጠቀማለን. በስፋት ስፋት ከደማቅ ውፍረት ጋር እኩል የሆነ አይነት አደባባዮች እናገኛለን. በእያንዳንዱ ማዕከል
ቀሪው ሽንኩርት ማጽዳቱን ያጸዳል እና በፕሬስ ማለፊያ ውስጥ ይተላለፋል ወይም በጠንካራ ፍርግርግ ያሽከረክራል. ጥራጥሬ እና ጥቁር ፔሮ እና ኮርኒንደር, የባህር ቅጠልና ጨው በኖራ ይደረድላሉ, በጥንቃቄ ይከርክሙ, ከዚያም ከጡቡል ቅልቅል ጋር ይቀላቀላሉ, እና በኩብሮቹ መካከል ያሉ ቅመሞች በተቻለ መጠን ብዙ ቅመማ ቅመሞችን ለመሞከር ይሞክራሉ.
ስቡን ከአንድ እስከ ሁለት ሰአታት ውስጥ እንለቅቃለን, ከዚያም በእቅለ ንጣፍ ወይም በሻጋታ ላይ ያስቀምጡና በ 220 ዲግሪ ቅድመ ቅባት ውስጥ ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ የሙቀት መጠን ስርዓት ቅባት ለመመገብ ከአርባ አምስት እስከ 60 ደቂቃዎች ይወስዳል.