ዶሮ በዶሮ

ለእራት ለመብላት ምን ማድረግ ይቻላል - ጤናማ, ጣዕም, ጤናማና ገንቢ? ለቤት እራት ለጉብኝት ያልተዘጋጀ የቤት እራት ምጫቅ ከዶሮ ጋር በጣም ጥሩ አማራጭ ነው.

በምሥራቅ አውሮፓና በአንዳንድ የካውካሰስ ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ ምግብ ጋለኪኪ (ቂልሽኪ) የተቆራረጠ የዶላ ዓይነት ነው. ዶሮዎችን ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው. ሁለት ዋና አማራጮች አሉ. በእርግጥ, ዶሮ በጣም ወጣት እና የቤት ውስጥ (ወይም የእርሻ) ከሆነ. ዳቦ መጋገርን ስንዴ ወይም የበቆሎ (ወይም ቅልቅል) መጠቀም ይቻላል.

በዶሮ እና በነጭ ሽንኩርት ለቦክሰስ ምግብ

• የዶሮ ጫጩት ወይም የዶሮ ጡት ወተት - 1 ፒ.
• የስንዴ ዱቄት - 150 ግራም;
• የበቆሎ ዱቄት - 150 ግራም;
• kefir ወይም ወተት - 200 ሚ.ሜ (አማራጭ ክፍል);
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• የቡናው ቅጠሎች - 3-5 ቼኮች;
• ደማቅ ጣፋጭ አተር - 5-8 ቅሎች.
• gvozdichka - 2-3 እንቁሎች;
• ቅቤ ተፈጥሯዊ - 50 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
• መሬት ላይ ፔይን (ጥቁር እና ቀይ);
• አረንጓዴ አረንጓዴ (ፓስሴ, ኮርኒን, ዘይ, ወዘተ).

ዝግጅት

የዶሮውን ሬሳ እንከፋፈለን እና በተጠቀለለው አምፑል, ላውረል, ፔሩ-አተር እና ክሩክ. የዶሮ ገንፎን ቆንጆ እና ግልጽ ማድረግ አለበት, ስለዚህ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለበት, ይህም በየጊዜው የድምጽ እና የስብ ስብስቦችን ያስወግዳል.

ስጋውን ከእቅለ በለቀቀ እና ቀዝቃዛ እናቀላለን. የዶሮ የጡት ጥግ ከአጥንቱ (ሥጋውን እና ሥጋን ከጭሱም ሊቆረጥ ይችላል) እና በትንሽ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ.

የስንዴ ዱቄት ይጠበቃሌ እና ከቆሎ ጋር ይቀላቅሊለ. ካፊር ወይም ወተት (ወይም ውሃ) ላይ ስጋውን ያንቁ. ከላፍ ላይ 1 የዶሮ እንቁላል ማከል ይችላሉ.

ከእንቁላል "ሾርባዎች" የተሠራነው በቢላ በመቁረጥ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ (በ 5-10 ደቂቃዎች እንደ መጠኑ ይለያያል). ዱባዎቹን በጩኸት ያስወጣና በሳጥ ውስጥ ያስቀምጣል. አንድ ቅቤ ቅቤ እና የተቀቀለውን ሽታ አክል. በጥቁር ፔፐር ይርከሱና ቅልቅል. ስጋዎችን እና ዳቦዎችን በእንስሶች ላይ እናስቀምጣለን. ከፔፐር ጋር የሚያሳድዱትን ጊዜ በጫማ ይለዩ. ለስላሳ ወይን በሳለ ጎደለ እንሰጣለን. የተጣራ ጎሪላ ወይም ራካያ ምግብ ማምረት ይችላሉ. እርግጥ ነው የቤት ውስጥ ስራዎችን ማዘጋጀት የሚጠቅሙና እንደሞቅ ያለ የቲማቲም ኩሽም ጠቃሚ ነው.

ሾርባ በዶሮ እና ዳቦዎች

የምግብ ቅመማ ቅመሞች ቀደም ሲል በነበረው የመመገቢያ አሰራር ውስጥ ከተመሳሰሉት ጋር ተመሳሳይ ናቸው (ከዚህ በላይ ይመልከቱ) አንድ ተጨማሪ ካሮት, 2 ድንች እና 1 ጣፋጭ ጣሚ ብቻ ይፈለጋል, ቅቤ ግን አያስፈልግም.

ዝግጅት

ዶሮን, በሽንኩርት ቅመምና ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም ቆርጠህ አዘጋጅ. ሽንኩርት እና የሱፍ ቅጠል ይጣልባቸዋል. ለስላሳው ዶሮውን እና ቀዝቃዛ እናደርገዋለን ስጋው ከአጥንቱ ውስጥ ስጋ ውስጥ የተወገዘው ስጋ መጠን እና በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሳል. የቡና ማጣሪያ, ንጹህ በሳጥን ውስጥ ይዝጉ እና ተጣጥፈው ወደ ትናንሽ ድንች እና ካሮዎች ይቀይሩ. Varim.

ቂጣውን እንሠራለን እና ዳቦችን እንሠራለን. በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ቡና እና ካሮኖች በደንብ ውስጥ በደንብ ሲቀልሉ ወደ ድስ ቂጣዎች እና የተከተፈ ጣፋጭ ጣር ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ለ 5-8 ደቂቃዎች የምናበስለው ነው. ወደ ሾርባ ስጋ ተመልሰናል. በሸንኮራችን ላይ ሾርባዎችን እናፈራለን, በክረምት ፔፐር በጨርቁ, የተምር ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.