ካርሮማ ከእንቁላል ጋር

ከሥራ ወደ ቤት ሲመለሱ, ወይም ትናንት ምሳ እራት ወይም ምሳ ከረሱ ምግቦች ላይ ስናስብ, ፓስታውን በእርግጥ እናስታውሳለን. ለመዘጋጀት ምን ሊዘጋጅ ይችላል? ውሃውን በሳለ, ለጨው, ለስላሳ ማከሮ, ለ 7 ደቂቃዎች ተወስዶ ዝግጁ ነው! የፓስታ ምግብ ስጋ, አትክልት, የባህር ምግቦች, አይብ ወይም እንቁላል ሊሆን ይችላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ መጨረሻው እትም እንነጋገራለን.

ከእንቁላል እና ከደረቅ ጋር የፓስታ ቅባት

ግብዓቶች

• ስፓጌቲ - 500 ግ.
• እንቁላል - 3 ጥራዞች;
• ደረቅ ብስ - 125 ግራም;
• የወይራ ዘይት;
• ጨው, ፔፐር - ለመብላት.

ዝግጅት

ስፓጌቲ 6-7 ደቂቃ በጨው ውኃ ውስጥ ይቀባል. በቆርቆሮው ላይ አይብ አረምነው. ለእዚህ አሰራር, ማንኛውንም ደረቅ ካሚን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የመድህን ትክክለኛነት ለመጠበቅ ከፈለጉ, ጣሊያንን ያቁሙ: «ፓርሜሳ», «ፓከሮኖ», «አሲያጎ» በትክክል ይጣጣማሉ. እንቁላልኖቹን ወደ አይብ በመጨመር በጥንቃቄ ያንፏቸው. ድብላቱን በጨው እና ፔፐር እርጥብ ያደርገዋል, ለመቅመስ ትኩስ ቅጠሎችን መጨመር ይችላሉ.

ስፓጋቲን ውሃውን ከትክሌት ጋር ያዋህዱና ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ መልሱ. ፓስታው ገና ትኩስ ቢሆንም, በፍጥነት በእንቁላል ውስጥ ይቅቡት, ቅቤን ቀስቅፈው ይንቀሳቀሱ. እንቁላሎቹ ከተቀሩት ሙቀቶች በኋላ እንቁላሎቹ ወዲያው ይሞላሉ, እና አይብ ይብባል.

ስለዚህ, ፓስታዎችን ከእንቁላል ጋር በተቀነባበረ አከባቢ እና በበርካታ ባርኔጣዎች ማብሰል ይቻላል.

ከፓትሮው ፓኬት ውስጥ እንቁላል

• ፓስታ - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
• እንቁላል - 10 ጥራዞች;
• ጨው - 1/2 ስፓርት;
• ፔፐር - 1/4 ስ.ፍ.
• ቅቤ "ሞዛርፋላ" - 60 ግ.
• የሣር ቅጠሎች (የተሰበረ) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• "ፓንኬታ" - 100 ግራም;
• ሽንኩርት - 1/2 ስዎች;
• የሻምቡክ - 8 ቼኮች.

ግብዓቶች

ለ 5 ደቂቃዎች ፓስታ ውስጥ በጨው ውኃ ውስጥ ይቅረቡ. ይዋኙ, የውሃ ፍሰቱን ይውሰዱ. በእንጨትና በፔይን ተጨምቀው, የተደባለቀ ተክል እና የተጠበሰ አሳም ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.

በቤት ድቡልቡ ላይ ቅቤ ቅቤ ቀቅለውና "ፓንቻታ" በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ቆርጠዋል. በመቀጠልም በጥንካሬው ሽንኩርት ላይ በመቀጠል ለ 2-3 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ. አሁን የቡመአሉ ግራ መጋባት, ለሁለት ደቂቃዎች በሽንሽ ላይ መቅመስ አለበት. በ "ፓንሽታ" (አረንጓዴ) አትክልቶች ጋር ለመመገብ, የተላከለውን ፓኬት ያክሉት, ቅልቅል እና ሁሉንም የእንቁ-ጥብስ ቅልቅል ያፈስሱ. ድስቱን በቆራጩ አቀማመጥ ውስጥ በማቅለልና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል እንቁላሎቹን ከ 2 ሰከን በኋላ ሙቀትን አስቀምጡ.

በነገራችን ላይ "ፓንጋታ" ("Pancetta") ማግኘት ካልቻሉ, በእንጀራ ወይንም በተጨማዘመ ሣስ ከእንቁላል እና ከዕፅዋት የተቀመመ ፓስታ ሁልጊዜ ጥሩ ጥምረት ነው.

ከእንቁላል ጋር ለምግብ ማብሰያ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች

• እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
• ማካሮኒ;
• ካትፕፕ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• Worcestershire ምግቦች - 1/2 ስቄም. ስስሊቶች;
• የሻይ ፍሬ - 1/4 ስ.ፍ.
• የወይራ ዘይት;
• Parmesan;
• ለጌጣጌጥ.

ዝግጅት

ማካሮኒ በተለመደው የሳር ነጎድጓዳችን ላይ በጥቅሉ መመሪያው መሰረት ይሙሉ. ፓስታው ከተቀዳ በኋላ, ከተቀላቀለ በኋላ በትንሹ የወይራ ዘይት ይሙሉት.

በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳንቲም, የዊርስተስተር ቅጠል , የቺሊ ቀለላ እና የጨው መጥበሻ በፔፐር ቅልቅል. ከተፈተለ ጣፋጭ ቅባት ጋር ፓስታውን ቅልቅል እና በመጥቀሻው ውስጥ የተቀቀለ ዳቦ መጋገር አለብን እንቁላሉ ከጊዜ በኋላ መጓዝ የሚጀምርበት ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት. ፓስታውን በመጀመሪያ በ 180 ዲግሪ 8-10 ደቂቃዎች, እና ከዚያም 10-15 ደቂቃ ከእንቁላል ጋር እንቁላል. ከእንቁላል ጋር የተሰራ የፓስታ ምግብ ወዲያውኑ "Parmesan", ትኩስ ዕፅዋትን, ከዚያም ወደ ጠረጴዛ መመገብ አለበት.

ስለዚህ ማንኛውንም ዓይነት ፓስታ ምግብ ማብሰል ትችላላችሁ, እና በመድገቱ ውስጥ ከሚቀርቡት ምግቦች እና ከተለመደው "bechamel", የቲማቲም ጨው ወይም የተቀላቀለው ቅቤ እና ቅጠላቅል ቅልቅል ጋር በማጠቃለሉ ከተለያዩ ድስቶች ጋር መቀላቀል ይችላሉ.