ዕንቁ ባርብኪ ኩባያ ሾርባው ለእራት ለመጀመሪያው ምግብ ለማቅረብ ከተዘጋጁ ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ይሆናል. የመድሃኒቱ ጥቅም የአመጋገብ ዋጋን ብቻ ሳይሆን የተመረጠውን የምግብ አዘገጃጀት በትክክል በመተግበሩ የተገኙ ምርጥ ምርጥ ባህሪያት ጭምር ነው.
ከዕንቁ ገብስ ጋር ሽንኩርት - ምግብ አዘል
ዕንቁልዝ ገብስ በሳር የተሸፈነ ወይን ይለውጡ ወይም ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር በመሞከር በመደበኛነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም ሙከራውን በተለያዩ ልዩነቶች ይቀናጃል. የሚከተለው መሠረታዊ የአሠራር ዘዴ የራስዎን ተወዳጅ ስሪት ለመፍጠር እንደ መሰረት ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 2 ሊት;
- ዕንቁል ገብስ - 0,5 ብርጭቆ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 300-400 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 1-2 እንቁዎች;
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- Perlovsku ታጥበው ወደ, ለ 2 ሰዓታት ተወስዶ በድጋሚ ታጥቧል.
- ምግቡን በጅባ ሙላቱ ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይሙሉት.
- አስማታዎችን ጣል, ረቂቅ 10 ደቂቃ.
- ካሮት እና ቀይ የሸን ቀይ ሽንኩርት ላይ, በሎረል እና በፔም እምፕ ወደ ሾርባ ይላካሉ.
- በተፈጥሮ ብርሀን ለመብላትና ለማገልገል ዕንቁ ሾርባ ወቅቱን ጠብቀው.
እንጉዳይ ሾርባ ከሊሽ ገብስ ጋር - ምግብ አዘል
ጣፋጭ, መዓዛ እና በበለጸገ የእንጉዳይ ሾርባ በእንቁል ገብስ ይገኛል. ደረቅ ነጭ እንጉዳዮችን በንፋስ አየር ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠግለን ቢመርጥ ግን ምንም ትኩስ ወይም አሮጌ እቃ አለመኖር. የሙቀቱ መጠን በትንሹ ውኃ ሊስተካከል ይችላል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 ሊ;
- ደረቅ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- ዕንቁል ገብስ - 0,5 ብርጭቆ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 300-400 ግራም;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ላውረል, ጨው, ፔጃ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ለቀን ውኃ በተቆራጩ ውኃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ውስጥ ይግፉት, ከዚያም በንጹህ ውሃ ውስጥ በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ ይቅዱት እና እስኪነቅሉ ድረስ.
- በ 500 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ እንጉዳሪዎች ይመረታሉ, ተጣራ እና በኬሚካል ብረት አማካኝነት ወደ እንቁላል ገብስ ይላካሉ.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ድንች, አይቮቭኮቭዋ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይጣሉ.
- ከ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ከዕንቁ ጥራጥሬ የተጨመረበት ከዕንቁል ገብስ ጋር ሾርባ ይሰጣል.
የስጋ ጣፋጭ በስጋ
በተለይ በእንቁ ሾርባ በስጋ ጣዕም በስጋ እና በስጋ ተመጋሽነት በስሬው ይደሰታል. የምግቡ ንድፍ መሠረት በጣም ተስማሚ የሆነ መሠረት ሲሆን ከአጥንት ወይም የጎድን አጥንቶች ጋር የጡት ጥርስ ከፍተኛ መጠን ያለው ድንግል ነው. ከተፈለገ ሌሎች ሥርዎች ወደ ሾው ሊጨመር ይችላል: ሴሊየሪ, ፓሲስ, ፓሪፕስ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 2 ሊ;
- ስጋ - 500 ግ.
- ዕንቁል ገብስ - 0,5 ብርጭቆ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 300-400 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 30 ግ.
- ላውረል, ጨው, ፔፐር, ወይን.
ዝግጅት
- ለአንድ ሰአት አንድ ጊዜ ይግዙ, በስጋዎች ያብቡ እና ያበስሉ እንዲሁም ያበስሉ.
- የሽንኩርት እና የስጋ ቅጠሎቹ ለስላሳ ሲሆኑ ድንችን ያስቀምጡ እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ከሽንጥና ካሮኖች ጋር.
- ለመብላትና ጣፋጭ ለመብቀል ስጋ እና የትንሽ ባቄላ ሾርባ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ሞቅ.
ከዕንቁ ባቄላና ዱባው ዱባ ጋር ቀንድ
በኬክሮሎቻችን ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆነው የደንበሪያ ሾርባ በቆርቆሮ ዱባ ነው. አብዛኛዎቹ ደንበኞች "የራስከኒክ" በመባል ይታወቃሉ, እሱም ክሪስታዊ ቴክኖሎጅን ወይንም የተወሰኑ ዲግሪንስቶችን ለመምረጥ ለግለሰብ ምርጫዎች ምርጫ ማሻሻል.
ግብዓቶች
- ውሃ 3.5 ሊት;
- ስጋ - 500 ግ.
- 6 ዱ.
- የእንቁል ገብሬ - 250 ግ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ድንች - 300-400 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 30 ግ.
- ላውረል, ጨው, ፔጃ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ለሁለት ሰዓታት በንጋላ ገብስ ውስጥ ለስላሳ ውኃ በንዳዱ ይቅሉት.
- ድንቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- በዘይቱ ላይ ሰላጣና ካርቦቹ ይራባሉ, ዱባዎችን ይጨምሩና ለ 5-7 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- አትክልቶችን ወደ ሾርባ ያስተላልፉ, ምግቡን ያጣጥሙ, ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀት ያስተላልፉ, ለስላሳዎች ያገለግሉ.
የዓሳ ሻማ ከሊለ ገብስ ጋር - ምግብ አዘል
ሾርባ ወይም ሌሎች ተመሳሳይ ምግቦች እውነተኛ ፍለጋ ከዕንቁልዝ ገብስ ጋር የዓሳ ስጋ ይባላሉ. ትኩስ ሊሆን የሚችል ምግብ ከሳሞኖች ወይም በጣም ከተመጣጣኝ ዓሣዎች የበጀት ልዩነት ሊሆን ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ ቅድመ-የተሸከመበት ክሬፕ ለብቻው ከተነጠለ በኋላ ከተጣራ በኋላ ወደ ሾርባው ይገባል.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 600 ግ.
- ዕንቁል ገብስ - 0.5 ኩባያ;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 300-400 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 30 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ላውረል, ጨው, ፔፐር, ወይን.
ዝግጅት
- አሳ ለማጠፍ ውሃ ለ 40 ደቂቃዎች የሎሚ ጭማቂ እና ቅባት ይጨምሩ.
- ብስክሌት ማጣሪያ, የዓሳውን ሥጋ ከአጥንት ውስጥ ያርቁ.
- የተቆራረጠውን ጥልቀት ይቅፈሉት.
- በስንዴው ውስጥ ድንች, ዕንቁል ገብስ ለ 15 ደቂቃዎች ይላኩት.
- የሽንኩርት እና ካሮትን, የዓሳ ቅርጾችን, የወጥ ቤቶችን ልብስ ማልበስ.
- ባለ ሁለት ጫማ በንጣፍ ባር ውስጥ የዓሳውን ሾርባ እና ከብርቱካን ጋር አገልግለዋል.
የዶሮ ሾርባ ከሊሽ ገብስ ጋር
ከዶሮ ጋር የሎሌ እርሻ ሾርባ ጥሩ አመጋገብ, መካከለኛ የካሎሪክ ይዘት እና አስደናቂ የአመጋገብ ዋጋ አለው. ሙቅ ማዘጋጀት ቀላል ነው, ግን ረዥም ነው. ጥራጥሬዎችን ለረጅም ጊዜ የማርጠብ እና የማብሰል አስፈላጊነት ነው, ነገር ግን ውጤቱ የሚገመተው ጊዜ ነው, አብዛኛው ደግሞ ሂደቱን ለማጠናቀቅ የሚጠብቀውን ብቻ ነው.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 700 ግ.
- ዕንቁል ገብስ - 0,5 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 300-400 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 30 ግ.
- ላውረል, ጨው, ፔጃ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን ይሙሉት.
- በተለየ መያዣ ውስጥ, ዶሮውን ይዝጉ, እስከ ወተት, ያጥቡ እና ከቡናዎቹ ጋር አብሮ ያደጉ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ከአትክልቶች, ከማከመያዎች ምግቦች ጋር ይተዋወቁ, እና ምግቡን ለ 10 ደቂቃዎች ያሞቁ.
ሳርቁ ክራገል ከሊብል ገብስ ጋር -
ከንብልል ገብስ ጋር ገንቢ የሆነ, ጣፋጭ እና አሮጌ ሾርባ ይገኛል . የምግብ ጥራጥሬዎች ቴክኖሎጂ ከዚህ በላይ ከተቀመጡት አማራጮች እና የዚህ ምግብ ዋነኛ ልዩነት በባህላዊ ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕምዎች ውስጥ በዚህ ወሳኝ ነው.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 400 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ዕንቁል ገብስ - 0,5 ብርጭቆ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ፓስኒፕ - 60 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 200 ግ.
- tkemali - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- uzho-suneli, ጥቁር ፔፐር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- ላውረል, ጣፋጭ ፔን.
ዝግጅት
- ስጋ ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል.
- የተጠበሰውን ገብኒን ገብስ በልጠው እና በዴንዶው በስጋው ላይ ይጨምረዋል.
- ከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ, ከሽንጥና ከፓሲንቶች, የወይራ ፍሬዎች, ታክማሊ, ነጭ ሽንኩርት ጋር ተዋህደዋል, ዕንቁ ባርበኬን ሾርባው ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምራል.
ከዕንጥቅ ባቄላ በ Sorrel ሾርባ - ምግብ አዘል
ከኩይሌ ገብስ ጋር ቀቅለሽ, ከታች የቀረበው የአበባው ዕንቁ በጨው ይዘጋል እና መልካም መዓዛ አለው. ስጋው የተዘጋጀው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በተዘጋጀው የበግ ወይም የበሬ ጅብ ላይ ነው, እና ከዚያም ወደ የመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ወደ ውስጡ የተጨመረበት ክፍል ድረስ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 300 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ዕንቁል ገብስ - 1/3 ኩባያ;
- sorrel - 300 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት እና ደማቅ ቺፍ - 1 ፒ.
- ድንች - 250 ግ.
- ግሪን, ጨው, ፔንክ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ሥጋውን ቀቅለው, ከመጋገሪያው ውስጥ ያውጡ.
- በስንዴው ውስጥ አትክልቶች የተሰበሰቡ እና የተከለሉ ምግቦች እስኪዘጋጁ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይበቅላሉ.
- ስዕላትን, እርጎችን, ስጋን ይጨምሩ, የተጠበቁ እንቁዎችን ያስተዋውቁ, ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ምግቡን ያሞቁ.
ስኳር ቦል እና ዕንቁል ገብስ ሽቶ
ፐርል ሾት በየትኛውም ኩብ ሊሸጥ ወይም በሻምላ ኳስ የተሸፈነውን ብስለት እና መዓዛ የሚያበስል ምግብ ነው. ከመድፉ ጋር የተጣጣመ የመድሃት ስብስብ ከእንጉዳይ እና ከጤል ጋር በመሆን ያልተለመደ ውዳሴ ይገባዋል.
ግብዓቶች
- ብርቱካን - 300 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ዕንቁል ገብስ - 1/3 ኩባያ;
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ቼኮች;
- ሽንኩርት - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ካሮት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 300 ግ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች, ፍራፍሬዎች, ዘይት.
ዝግጅት
- በሚገባ ይንጠቁጡና ይንሱ ይፍቱ.
- በሽንኩርት ውስጥ ሽንኩርት, ጨው, ፔፐር, ቅልቅል, ስኳሽድ ቡዝ ይለውጡ.
- ድንቹን በአበባው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው, ካይፐር, ካሮትና እንጉዳይ, ዕንቁል ገብስ, ቡልጋሪያ ፔፐር, የተጠበሱ ቲማቲሞች እና የስጋ ቦልቦችን ይጨምሩ.
- ሳህኑን, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ብርቱካንማ ማገልገል.
በበርካታ ቫሊዩ ፐርል ሾርባ
በበርካታ ቫርኬር ውስጥ አንድ ዕንቁ ባርና ብሩሽ ሾርባ ይገኛል . የመሳሪያው ተግባር በአጠቃላይ ምግባቸው ላይ ባለው ጠቀሜታ ላይ ሳይንሸራሸሩ ለመቆጣጠር ያስችልዎታል. በመሣሪያው ላይ ምግብ በማስገባት እና የተፈለገውን ሁነታ በመምረጥ ከተመዘገበ በኋላ በቅን ምግብ መመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ዕንቁል ገብስ - 0,5 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ድንች - 350 ግራም;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም, ዘይት.
ዝግጅት
- በበርካታ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ስጋ እና የተጠበቀው ዕንቁል ገብስ, ሽንኩርት እና ካሮት ይጥሉ እና ለ 1.5 ሰዐት "የሱፍ" ስርዓት አዘጋጅተዋል.
- ከምልክቱ በኋላ የባርበሪ ሾርባ በስጋ ብዛታዎች, ወቅቶች እና ለ 30 ደቂቃ ያህል ተመሳሳይ ስርዓትን ማራዘም.