ቄጠዋል - በዩክሬን እና በቤላሩስ ውስጥ ከሚታወቁ ምግቦች አንዱ, ከየትኛውም ዓሣ በስተቀር, ከዓሳ በስተቀር ማንኛውንም እንሰት ይሆናል. ዋናው ዋና ነጥብ - በስጋ እና በአትክልቶች የተጨመሩ የጡቶች ስብ. ይህ ምግብ በአሳማዎች እንዳይደክሙ የሚያደርጋቸው ነገር ነው, ነገር ግን ዋናው ነገር ጣቢያው ጣፋጭ ጣዕም ይለውጣል.
ሹራብ ውስጥ ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ዳቦሊስት ሾርባው በፖታቫ ክልል ውስጥ የተፈለሰፈ ሲሆን, "ዳቦ ፕላስተር" የሚለውን ቃል የፈጠረ ሲሆን በተናጠል ይቀርብላቸዋል. ለመጀመሪያው ምግብ, አትክልት, እንጉዳይ እና ስጋን ኩኪዎች ስራ ላይ ይውላሉ. በቼክ ሪፖብሊክ እነዚህ ምርቶች በኢጣልያ ውስጥ ዳቦ ፕሌስ ተብለው ይጠራሉ. በእያንዳንዱ የወጥ ቤት ውስጥ ሸምፕስዎን እንዴት በቢራ ማሽን ማዘጋጀት እንዳለበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው.
- ምርቶቹን በቀለማት ያሸበረቁ, ቀይ ቀለም ለቲማቲም ፓት, አረንጓዴ-ዲል.
- ለጉባጭ እቃዎች መጨማጨቅ ከስልጣኑ ጋር አይጣጣምም, በቀዝቃዛ ውሃ መቀቀል አለበት.
- ወደ ሽንቁ ወርቃማ ቀለሙን ለመስጠት, የሽቦ ቀፎን ይያዙት.
ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ቂጣውን ለመሥራት ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም. ዱቄት ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳል, ከእንቁላል ጋር መቀላቀል አለበት. ድብቱ በውኃ ውስጥ ሊቀልለው ይችላል, መከለያው በአየር የተሞላ መሆን አለበት. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የድንች ቅጠልን ያመርታሉ. በሾርባ ውስጥ ቂጣውን ለመሥራት ያገለግላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ውሃ - 50 ሚሊ.
ዝግጅት
- ፈሳሽ ዱቄት በዉሃዉ ውስጥ ይዝጉ.
- ዘይት, እንቁላል እና ጨው ይጨምሩ.
- አጡን ጣለው.
- ወደ ጥቅል ውስጡን ይሽከረክሩ.
የዩክሬን ሾርባ በዱፕሊንዶች
በጣም ዝነኛ የሆነው ምግብ አዘገጃጀት በፖቴቫ ውስጥ ከቦምፕስ የተዘጋጀ ሾርባ ሲሆን ወተቱ ይጨመራል. ቅቤ እንደ ተለመደው እና እንደቀለቀለ, በቤት ውስጥ ማጨድ በድድ ውስጥ ይጨመራል. ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በጣም ብዙ ጭማሪ እንዳይሠሩ ይመክራሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድብ - 100 ግራም;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ዱቄት - 150 ግ.
- ውሃ - 70 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
- ድንቹዎችን ቆርጠው ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቀይ ሽንኩርቹን ቆርጠው በቅባቱ ላይ ይበሉ.
- ለስላሳ መጠጥ ውሃን, ግማሹን ዱቄት ያቅርቡ.
- ቀዝቃዛ, እንቁላል ጨማውን, ሁለተኛውን ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ.
- ቆርቆሮውን ቆርጠህ ጣለው.
- መመገብን እና ቅመማ ቅጠሎችን መጨመር.
- ዱቄት ከ 10 ደቂቃዎች ጋር አብሮ በሸክላ ማብሰያ, ከዕፅዋት የተቀመመ.
በሻቅ ብስኩት ላይ በሾልከው እሸት
የዶሮ ሾርባ በወይን ሾርባው ላይ እንደ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እንደ ምግብ መመገብ ይመረጣል, የቤት ውስጥ ዶሮ መውሰድ ጥሩ ነው, ረዘም ያለ ጊዜ በጨርቅ ሲጨመርበት, ለኩኪው እንዲሰጠው ያደርጋል. ከመደብሩ ውስጥ የተቀመጠው አስከሬን በግማሽ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ሆኖ ማየቱ በጣም አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ከገበያው ውስጥ ግዢ በትንሹ ለ 2 ሰዓታት በትንሽ የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 4 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 5 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቡቃያውን ይቅቡት, ስጋውን ይውሰዱ, ይቁሙ.
- ድንች ተቆረጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሽንኩርት እና ካሮዎች ቀቅለው, በስጋ, በስጋ እና ቅመሞች ይጨምሩ.
- እንቁላሉን ከዱቄት ጋር ያዋህዱ, ዱባውን ይለውጡ.
- ሾርባውን ቆርጡ, ሾርባ ውስጥ አስቀምጡ.
- ወጥቶ እስኪነቅል ድረስ ያደጉ.
- 10 ደቂቃዎች ያስሱ.
ከስቦርቦል እና ከዳንባሎች ጋር ሻካራ - ምግብ አዘል
ስጋውን ለማበጀት የስጋ እርሻ እና ዳቦፕ ሾርባዎችን ማዘጋጀት ይመረጣል. ድንች ሳይቀር መቀመጥ አይቻልም, ምክንያቱም ያለዚያም እንኳን ሳህኑ ወፍራም ይወጣል, እና በዋና ዋና ሾርባ መሰረት, ግማሽ ፈሳሽ መሆን አለበት. ለስኒ ኳስ ማስታገሻዎች ሁሉ, በጣም ፍራፍሬ - ዶሮ ወይም ቱርክ.
ግብዓቶች
- ብርሀን - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- እንቁላል - 5 መ.
- ዱቄት - 150 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቢዲ - 1 ቡር.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ፔፐር ሾው, ፍሬን.
- በምግብ ውስጥ አንድ አንድ እንቁላል ይኑር, ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር.
- የስጋ ቡዝ ይቀርጹ.
- ዱቄት, ጨው እና እንቁላል ይደጉ, ባትሪውን ይጠርዙ.
- በፈላ ውሃ ውስጥ የስጋ መብቶችን ያስቀምጡ, እነሱ ሲወጡ, ዳቦቹን ይጨምሩ, የተረፈውን ሾርባን በህንጥ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
- ጣፋጭ ጨምሩ, ይንገላቱ, ይጫኑ, ከእጽዋት ይንፉ.
ድንች ከድንች ዱቄት ጋር
ጣፋጭ ምግቦች ከዶኖፒ የምግብ አዘገጃጀት (ጂኬቾ) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - እንደ አውሮፓውያን አማራጮች ሁሉ ለመጠጥ ያህል ነው. ይህ ምግብ በኢጣሊያ በጣም ተወዳጅ ነው. እናም በኡራጓይ ውስጥ ሰዎች በጂኖቺ (ወይም በቢጣጌጦች) ሾርባ ማዘጋጀት - በ 25 ኛ ወር በየወሩ ያጠራቅሙ ነበር. እንደ እምነት ከሆነ ከልቡ ዛሬ ከልጆች ጋር የሚጓዝ ከሆነ ሙሉው ወር ከገንዘብ ጋር ይሆናል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 150 ግ.
- ቢዲ - 1 ቡር.
ዝግጅት
- የዶሮውን ገንፎ ያብሱ.
- ድንች ይድኑ, ይከፈትሉ.
- ዱቄት, እንቁላል, የተጠበሰ አይብ, ዱቄቱን ይለውጡ.
- "ይቃጠል" ("ያቃጥል") ያድርጉ, የተቆራረጡ
- ቀይ ሽንኩርት, ቀቅሉ.
- ከቦክ ሾርባዎች ውስጥ ብስለት እስኪወጣ ድረስ ምግብ ይቅበዘበዙ.
- ያስወግዱ, ከዶሮ ጋር ይቀላቅሉ, በሰንዶች ላይ ይሰራጫሉ.
- ጣፋጭ ምግቦችን በኦቾሎኒ የዶልፕሊንስ ጥራጥሬ ይለውጡ.
ከትንሽ ሽንኩርት ጋር ሻጋታ
የዩክሬይን ጠቅላላው የሽቦ ሾርባ በሚገኙ የጦጣ ቦርሳዎች ይታወቃል. ቂጣው ዱቄት ዱቄት, ዱቄት ወይም የተጠበሰ ድንች, ዱቄት እና ማንጎ ድብልቅ ሊሆን ይችላል. እንደ አሮጌው የምግብ አዘገጃጀት አመክንዮዎች ለመቅለጥ, ከዚያም ለማብሰል እና ወደ ሾርባ መመለስ የተሻለ ይሆናል, ከዚያም አይረበሹም. ቂጣው እንደ ቂጣ ወይም ዳቦ ፕራት መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሽታ - 2.5 ሊት;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ዱቄት - 150 ግ.
ዝግጅት
- ዶሮ ቅባት, ቆርጠህ
- ድንቹን ለሶስት ደቂቃዎች ምግቡን ያሙሉ.
- እንቁላል, ዱቄት, ብርቱካን እና ነጭ ሽበት.
- ስቡን አጣጥፋ, ለ 20 ደቂቃዎች ተዉት.
- ሽንኩርት እና ካሮት ቀቅሎች.
- ድንገቱ ከተቀላቀሉ በኋላ አይብሩን ይቁረጡ.
- ወበቱ በሚመጣበት ጊዜ ጥጥሩን ጨምሩና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
የአሳማው ሾርባ በስፖች
ፈገግታ እና ባለጠጋ በቢራ መሰል ላይ በሽንት ላይ ሾርባዎችን ታገኛላችሁ. ሥጋውን, በቂ አጥንት አይጨምሩ. ለ 3-4 ሰዓቶች ምግብ ማብሰያ, አጥንቶች ጠቃሚ የሆኑ ቁሳቁሶች ግማሹን ብቻ ይሰጡታል, ስለዚህ ስኳር ለግብርና እና ለስለስ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. አጥንቶች በ 8 ሰዓታት ውስጥ የማዕድን ውሀዎችን ሙሉ በሙሉ ይሰጣሉ.
ግብዓቶች
- አጥንት - 1 ክፍል;
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ዱቄት - 200 ግ.
ዝግጅት
- ቡና ቅባት, አጥንቱን ያስወግዱ.
- ሽንኩርት እና ካሮት የሚርገበጠው ሽንኩርት ሾርባው ውስጥ በድንች ውስጥ ይከተላል.
- ዱቄቱን ከእንቁላል ጋር ቅልቅል, ዱባውን ነቅለው.
- «መቃጠል» ያድርጉ, ይቁረጡ.
- እስኪመጡ ድረስ ያጥሉ.
- 3 እንቁቶችን ይቁሙ, ቀጠን ያለ ፈሳሽ ወደ የፈላ ውሃ ይስቡ, ቅመሞችን ያክሉ.
- 5 ደቂቃዎች ቅጠሎችን ይከተቡ.
ከመሰንዘር ጋር ከቦምፕስ ስጋዎች ጋር - የሉዜም ምግብ
ሾርባን ለመዋቢያ የሚሆን ቀላል ቀለብ - በዱቄት ፋንታ ጭማሬን በመጨመር. ማንነቶችን ለማስገባት ትኩስ የጨው ወተት. ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ጉድፉን ማፍጠን, ቀዝቃዛ. አስቂኝ ነጭዎችን አስተዋውቁ, ንቃ. በጋለ ውሃ ውስጥ በቤት ይቅቡት. እንዲህ ያሉ ምርቶች በአየር የተገኙ ሲሆን ይበልጥ ቀላል የሆነ ተጨባጭ ውጤት ሊገኝ ይችላል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ;
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ማንና - 4 tbsp. l.
- parsley - 1 bunch.
ዝግጅት
- ዶሮውን ቀቅለው.
- ሽንኩርትንና ካሮትን ይለብሱ.
- ድንቹን ከፋፍሎ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይሙሉ.
- እንቁላልን ከዕንጌጥ ጋር ይቀላቅሉ.
- ከማንጋን ሾርባ ውስጥ ዉንጣዎችን ለመለስ, የተሞላዉን ውሃ ውስጥ ይጨምሩት.
- ለ 3 ደቂቃዎች የሚሆን ኩኪ, ከግሪን ጋር.
ከላንዳው የምስር የምግብ ሽንሽርት - ምግብ አዘል
ለአትክልተሪዎች ሌላ አማራጭ አለ - ስጋዎች ያለ ወተት እና ዉሃ ነዉ. የምግብ መኖነት ከድንች ሊሰራ ይችላል እና የተለያዩ አትክልቶችን ወይንም የቡና አረንጓዴ, ምስር, ዞቸችኒ, የሳር ፍሬ, ብላክኮሌ, ቲማቲም, አበባ ሻካራዎችን ያካትታል. ሽታ ሽታ, ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ይሰጣል.
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቅጠሎ - 400 ግ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳክሊዎች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ድንቹን, ቡናውን, ዱቄትን እና እንቁላል ይጨምሩ.
- የቅላት ዶባዎች
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለ 5 ደቂቃዎች.
- ካሮ ስትቆረጥ ከቲማቲም ሽቀላውን ያስወግዱ, ይቁረጡ.
- 10 ደቂቃዎችን አውጣ.
- ፔፐር ለመቁረጥ, ለመደብለጥ, ለፓልፊለር እኩል እንዲከፋፈል,
- ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቂጣውን አሳንስና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅ.
- ያበረታቱ, ሾርባውን ከአትክልቶችና ቂጣዎች ጋር ይክሉት.
ከደረቁት ዳቦዎች ጋር
የቤተሰብ አባላትን ማስደሰት ከፈለክ, ከዶክ እሾሃራ ሾርባ ማዘጋጀት ትችላላችሁ. በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ናቸው. ይህ የመጀመሪያ ምግብ በእምብርት ወይም በአመገብን ዶሮ ላይ ብቻ መጫወት, በፍጥነት እና በፍጥነት ማብሰል አይቻልም. ከካሮሬን ማብሰል / ሙዝቄት ውስጥ መጨመር አለበት. ሳኒው ጣፋጭ ፈሳሽ ወደ ፈሳሽ ውሀ ተቀነሰ.
ግብዓቶች
- ድንች - 3 ሳ.
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 3 tbsp. l.
- ዱቄት - 2 tbsp. l.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ቅጠል በጨዋማ.
- የሚፋጅ ውሃ ውስጥ.
- ድንቹን ያክሉት.
- እንቁላል, ወተት, የተጠበሰ ጥብስ እና ዱቄት ይቀላቅሉ.
- ሾርባ ጣፋጭ ማንኪያ ውስጥ ይለጥፉ.
- ብርቱካንማ ወቅት.
ቫይሊንግስ በበርካታ ቫይላስ ውስጥ በሳሙር
ገላሽኪ በዩክሬን ምግብ ውስጥ በጣም የተሞሉ ናቸው, እና አብዛኛዎቹ, ወጣት የቤት እመቤቶች እንኳን, እንዴት እንደሚሰሩ እና ብዙውን ጊዜ የራሳቸውን ኦርጂናል ጭምር ያደርጉታል. ጣፋጭ ምግቦችን አንዱን ጠብቆ የተቀመጠ - ዳቦፕስ እና እንጉዳይ ሾርባ, ቀደም ብሎ በምድጃው ውስጥ አብቅቷል, አሁን ግን ብዙ የተለያዩ ተግባሮች ናቸው.
ዝግጅት
- ፍራፍሬን - 100 ግራም;
- ድንች - 4 ሳ.
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ውሃ - 0.5 tbsp.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች ይቁሙ, ይጠበቃሉ.
- ድንች አክል, ለ 5 ደቂቃዎች "ስታንዲንግ" ይያዙ.
- ውሃን ለ 20 ደቂቃዎች "ሱሪ" ላይ አድርጉ.
- ውሃውን, እንቁላል እና ዱቄት ቅልቅል.
- በክርከማት ቅጠሎች ላይ ሾርባዎችን አዘጋጁ.
- እስኪተክሉም ድረስ ቅጠሎችን ይንፉ.