በእሳት የተጋገረ ሳልሞንን ለመልቀሳ ጥሩ እና ኦርጂናል ቀለም የሚጠቀሙ ከሆነ በጣም የሚያሰክረውን እራት መቀየር ይችላል. ከዓሳዎቹ ዓሳዎች በተጨማሪ ምርጥ ጣዕም ባህርያት ከመጠን በላይ ጠቃሚ ናቸው.
በሳቅ ውስጥ ሳልሞንን እንዴት ማደሮቱ በጣም ጣፋጭ ነው?
በምድጃው ውስጥ ሳልሞኖችን ለመመገብ ምን ያህል እንደሚቀንሱ ለመወሰን አስከሬኑ ምን እንደሚበስል መወሰን ያስፈልግዎታል. የዚህ ዓሣው ሥጋ ሸካራ, መለስተኛ ስብ ነው, ስለዚህ ረጅም ሽርሽር አያስፈልገውም.
- ሳልሞኖች በጣም ከሚያስደነግጥ መጠን አንጻር ሲታይ በተወሰነ ደረጃ ይሸጣሉ. የመድሐኒት ዝርያ ሙሉ ለሙሉ ለመብለጥ ጊዜውን ከግምት ሳያስገባ ለ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል.
- እንደ ደንቡ ገበያው የተወሰቱን የዓሳውን እቃዎች (ስቴክ) ወይም ቂጣዎችን ይሸጣል, በእስላሙስ ውስጥ ከሚገኘው የሳልሞን እቃ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ.
- ጣፋጭ ሳልሞንን በኩሬው ውስጥ ለማግኘት ጥቂት የሽቦ ዓይነቶች, ቅቤ እና ለስላሳ ኩሬዎች ይቀባሉ. ሽታዎች እንደ እርጎ, የሮማሜሪያ, የሊን ዱቄት, ጥቁር ፔጀር ተክሎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ.
በሳሎን ውስጥ የሚቀመጠው ሳልሞን እንዴት ይጋገራል?
በሎሚው ውስጥ በሳር የተሸከመ ሳልሞን በምግብ ማቀዝቀዣ ብዙ ጊዜ ሳያጠፉ ጥሩ ምግቦችን ለማምረት በጣም ጥሩው መንገድ ነው, እናም በእያንዳንዱ እንግዳ የሚወደድ ጣፋጭ እና የበዓላ ምግብ ያገኛሉ. ቢክ በተናጠል ወይም ሁሉንም በአንድ ላይ በአንድ ላይ በፖስታ ውስጥ ሊከሰት ይችላል.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ዝዘን - 700 ግራም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ሚሊ - 20 ግ.
- ጨው, እርግብ, የላስቲክ እሾህ.
ዝግጅት
- የዓሳውን ዓሦች በመጠባበቅ ላይ ይለጥፉ.
- ጨው, በፔፐር እና በቲም ውስጡ.
- ከሽቦዎቹ አንድ አራተኛ ጋር በመሆን ከግማሽ የሎሚ ጭማቂ ይቁሙ.
- የሊማው ሁለተኛ አጋማሽ በኬኖች የተቆራረጠው, በአሳዎቹ ላይ የተሠራጩ እና በወደፍ የተበጣጠሉ ናቸው.
- ፖስታውን ይፃፉ, ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.
- ፊፋውን ይክፈቱ, በድሩ ላይ ሌላ 10 ወይም 5 ደቂቃ ይቀልጡ.
በሳራ ውስጥ የሳልሞንን ቂጣዎች እንዴት ይጋግሩ?
በሳቃቂ ምድጃ ውስጥ ካለው ሳልሞን ውስጥ ስቴክ ምግብ ማዘጋጀት የመጀመሪያ እና ምግብ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ ዓሦች በመድኃኒት ቅመማ ቅመም, በቅቤና በጨው እና በሰብል ቅጠል እርጥብ መራባት ይችላሉ. ከቲማቴክሎች ጋር ጥምር እና በሆምጣጌም ሽንኩርት የተበጣጠለ የዓሳዎቹን እንቁላል ይለውጡ. ይህ ምግብ በቀጣዩ ቀን እንኳ ሳይቀር ቅባት እና ቅዝቃዜ ሆኖ ይቆያል.
ግብዓቶች
- ቀይ ሽንኩርት - ½ ኮ
- የሳልሞን ስቴክ - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ሎሚ ጠጅ - 2 ጠንጣጣ;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ጨው, ጥቁር ፔሩ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- በስም, በርበሬ እና በቲም አማካኝነት ስቴክ ያክላል.
- ከ 20 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ኦሊሊ-ሊን ጥብሩን ይሸፍኑ.
- በቲማቲም ጣፋጭ ጫፍ ላይ አንድ ቀጭን ሽንኩርት በሸፍጥ ላይ ያስቀምጡት.
- ሳሞንን አስቀምጡ, የሎሚ ኩባያዎችን አሰራጭ, ፖስታውን አሽሙ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገሪያውን, ለ 15 ደቂቃዎች ቡና.
ሳልሞኖች በእሳት ምድጃ ውስጥ ከመድፈስ ጋር ይጋገጣሉ
ለአንድ ትልቅ ኩባንያ ጥሩ ምግብ ለማዘጋጀት ጥሩ አማራጭ የሳሞና ዕንቁላል በእሳት ምድጃ ውስጥ ይሠራል. በዚህ ምግብ ውስጥ ሙቀትና ቅባት በአንድ ጊዜ ተዘጋጅተዋል - ጊዜንና ሀይልን ለመቆጠብ ጥሩ አማራጭ ነው. የአትክልት ቅጠልን ለማስፋፋት እንደ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ጣፋጭ ፔፐን የመሳሰሉት ንጥረ ነገሮች በከፊል ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 1 ኪ.ግ;
- ድንች - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው, ሮመሚሪ;
- የሎሚ ጭማቂ - 100 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- የድንቃሪያ ድንች, ግማሹን እስኪበስል ድረስ ትላልቅ ያርዱ.
- ዓሣው በጨው እና በሮማማ መታጠጥ አለበት.
- ከመጋገሪያው በላይ ድንች, የተከተፈ ቲማቲም, ዊፒየም እና ሽንኩርት ከዓሳውን ያሰራጫሉ.
- በሎሚ-ዘይት ድብልቅ ውስጥ ይንቁ.
- በ 30 ደቂቃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ በሳምባ የተጠበሰ ሳልሞን.
ሳሞ ውስጥ በሸክላ ጋር
በፍየል ውስጥ ከሚመገቡት የብረት ሳምቡላዎች የተጋገረ የሰልየም ዝንጀል በፍላጎታቸው የሚበላ ሰው ይወዳል, ለቀጣራ ምግባቸው እና ለቀቀሏቸው ምግቦች ጥቂቶቹ ምስጋና ስለሚኖርላቸው ምግብ ሰጪዎች ይሄንን የምግብ አሰራር ይመርጣሉ. አንድ ጥራጥሬን ለመምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው, ጣዕም የሌለው እና ርካሽ መሆን የለበትም, ትንሽ ቀዝቃዛ የሆነ ቅመማ ቅመም ያለው.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ዝዘን - 700 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ጥራ - 200 ግ.
- ፓስሴ - 20 ግ.
- ጨው, ፔፐር, የሊን ዴንጋይ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ዓሳዎቹ በጨው እና በቅመማ ቅመማ ቅመሞች መከተብ አለባቸው.
- የሽንኩርት ሴንቲግሞቹን ያሰራጩ.
- አይዞቹን አስመስለው በቆሸሸ ፓሸን ውስጥ ይቀላቅሉ.
- በቆሎ እና ብርቱካን የተሸፈነውን የእጅ-ክፍል ይፍጡ.
- ሳልሞኖች በ 20 ሰከንድ ውስጥ በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ከመጋገሪያ ይጋገታሉ.
ስፖንጅን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ
በስፖንጂን ውስጥ ከሙቀት ቅዘን ጋር የሚጠራው ሳልሞኒስ ጤናማ አመጋገብ ደንቦችን የሚያከብሩ ሰዎችን ይማርካሉ. ለእንደዚህ ዓይነቱ ሙቀት እና የምግብ አደረጃጀት ምስጋና ይግባው, ድጋሜ ለሙሽ እራት በፀሓይ ሊበስል ይችላል. የአትክልት ስብስቦች የሚወሰኑት በእራስዎ ምርጫዎች, ፍጹም ተስማሚ ሽንኩርት እና ካሮቶች, ጣፋጭ ፔፐርስ, ስኳር እና እንጉዳዮች ናቸው.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 500 ግ.
- ብርጭቆ - 200 ግ.
- የሸማች - ½ ግንድ;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ጣጣ - 1 ፓኮ.
- ፈረንጦስ - 1 tbsp. l.
- የደረቁ የደረቅ ዕፅዋት - 3 ሳንቸር;
- የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይት - እያንዳንዱ 50 ml.
ዝግጅት
- ዓሳው በጨው, በሰናፍጭ, በወይራ ዘይት እና ጭማቂ መታጠብ አለበት.
- በቅጹ ላይ አትክልቶች ሁሉ, ትልቅ የተቆረጡ, ጨው, በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ያስቀምጡ.
- ዓሳውን መልቀም, ወደ አራተኛ እንቁላሎች መቁረጥ.
- ሳልሞኖች ለ 25 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ ፋኖስ ውስጥ በአትክልቶች ይሞላል.
ሳልሞኒን በሙቀት ውስጥ በቀለ ኬሚካል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በሙቀት ውስጥ የተቀመመ ሳልሞን በምግብ ማቅለጫ ምድጃ ውስጥ የተቀመመ አስቀያሚ ምግብ ያለው አንድ በጣም ትክክል የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው. ምርቱ ድንቅ የበቀለ ዕፅዋት ዱቄት ወይንም የተደባለቀ ድንች ይጋገራል, ምግቡን በአትክልት ሰላጣ, ሳልሞና እና አፉላ ውህደት ማገልገል ተገቢ ነው. የተሰጡትን ምክሮች ግልጽ በሆነ መንገድ መከተል እና ሚዛን እንዳይገባ ምድጃውን ከመጠን በላይ መከልከል አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 500 ግ.
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ካሪ ዱቄት - 1 tsp;
- ጨው, ፔሩ, የደረቁ ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ጨው, እርጥብ, ቅጠላ ቅጠሎች, ካሪ, የተቀቀለ ሽታ.
- ክሬኑን ያሽፉት, ቅልቅል.
- ዓሣውን በንፁህ ቅርጽ ያስቀምጡት.
- ክሬቱን አፍጥቡ, በ 190 ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
ሳልሞን በሳር ነዶዎች ላይ በሚጣፍለው ምድጃ ላይ
ምግብ ለማብሰያ ዓሳ ለማጥመቅ ለሻምብ የሚሆን ምግብ ለሳሞና ጥሩ ጣዕም ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው. ምግቦችን ለመፍጠር የሚረዳ ሌላኛው ነጥብ ለ 40 ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ መታጠብ አለበት, ይህም የሚዘጋጀው በምድጃው ሂደት ውስጥ አይደርቁም እና እሰከ ነው. በዚህ ስያሜ ላይ ጥሩ አምራቫት ይከተላል.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ዝንጀሮ - 500 ግ.
- የሮማን ጭማቂ - 150 ሚሊ ሊትር;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ጨው, ኮርኒራን - 1 ፒንሽ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ዓሣውን ወደ አንድ ትልቅ ኩብ ቁረጥ, በጨው እና ጨው በአጣቃቂነት ጨምር.
- ጭማቂ እና ዘይት ድብልቅን ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ፔፐር በኩሬዎች የተቆራረጠውን ዓሣ በመጠቀም በቀይ እየሰነጠለ.
- ለ 15 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ የተዘጋጀ.
ሳልሞን በምድጃ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ
በእሳት ውስጥ የተጋገሉ የሳልሞኖች ምግብ ይህ ያልተለመዱ እና ያልተለመዱ ምግቦችን በምግብ ውስጥ ይወዳሉ. በዚህ ስሪት ሰሊጥ ዘይት ጥቅም ላይ ውሎ ሲገኝ ጥቅም ላይ ካልዋለ በኩምፓን በደረቁ የሰሊጥ ፍሬዎች ያቀርባል. እንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ምርጥ የሆነ ምግብ በሩዝ ወይም በቀላሉ በአትክልት ቅጠላ ቅጠሎች የሚደረግ ይሆናል.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ጭነት - 600 ግራም;
- የተጣራ ጩር - 1 ስፒም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ማር - 2 tbsp. l.
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. l.
- ሰሊጥ - 1 ሳር.
ዝግጅት
- አኩሪ አተር በሾሊ ዘይት, ማር.
- በተቀጠቀጠ የጡባዊ ሽንጥ, ድብልቁን ድብልቁን ያክሉ.
- በሳጥኑ ውስጥ ዓሳዎቹን አስቀምጡት, ከዚያም ማፍጠን.
- ለ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ምግብ ይብሉ.
- በሩዝ ጨርቅ ከተዘጋጀው ጋር በሞቃታማነት ያገለግላል.
ስስ ሳምባሳ ውስጥ ምድጃ ውስጥ
ያልተለመዱ ጣፋጭ ሳልሞኖች በሳኖው ውስጥ ባለው ምድጃ ላይ ይለወጣሉ. ጠቆር ያለ ማራኪን ለማዘጋጀት እና የምግብ ዕቃዎችን ለማክበር ሀሳቡን ለመተግበር: በግሪው ላይ በሚቀማበት ጊዜ, ከዓሳው ውስጥ የሚወጣው ስብ አይቃጣም, በጣሪያው ውስጥ ትይዩ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. የምግብ ማብሰያ ስራው ከ 30 ደቂቃዎች በላይ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 500 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- በጨው, በፔፐር, በቲም እና በደረቅ ተቅዋ ድብልቅ - 1 tbsp. l.
- ነጭ ወይን (ደረቅ) - 2 tbsp. l.
- mayonnaise - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቅመሞችን, ቅቤና ማዮኔዝ መቀላቀል.
- በሙቅ ውስጥ አስቀምጠው ለ 10 ደቂቃዎች ይተው.
- ሳልሞኖችን በእቅበት ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም ከዓሳቹ ሥር ውሃን ጣራ ይያዙት.
- የተጠበሰ ሳልሞን በ 190 ዲግሪ ውስጥ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይዘጋል.
በሳር ሳሌሞን ውስጥ ከሳልሞን ቅጠሎች ላይ
በተቀጠቀጠ የእግር መጫኛ ቅርፊት ውስጥ ጣፋጭ እና ጭማቂ ሳልሞኖች ጎጂ የሆኑትን ህፃናት ጠቃሚ ምግብን መመገብ የማይችሉትን የቤት እመቤትን ደስ ያሰኛሉ. የምድጃው ስብስብ ምንም መዓዛ, ማዮኔዝ እና በጣም ብዙ ቅመማ ቅመሞች መጨመር አያስፈልገውም, ዓሳ ብዙ ብዙ ስብትሮች አሉት, ይህም ያለ ምንም ችግር ከልክ በላይ ጎጂ ስባት ሳያስቀምጡ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ጭነት - 600 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- አይብ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሚሊ - 20 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ዓሣውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ, አዮሾችን ይዝጉ.
- ቀፎውን እና ሽንኩርቱን ይቁረጡ.
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በእንቁ ውስጥ ይንደፉ, ቅልቅል, ጨው.
- የቅርጫት ቅርጾችን በፓትፍል ላይ በብራና ላይ ተከፋፍሏል.
- በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ይበላል.
ሳልሞኒን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ብርቱካን ኩሬ
በመድፉ ውስጥ ካሉ ብርቱካንማ ጣዕመዎች ውስጥ ያልተለመደ ጣፋጭ የሆነው ሳልሞን በቅጽበት ተዘጋጅቷል, በሳላ ገበታ ላይ ማገልገል ትችላላችሁ, ምክንያቱም ምግቡ ውበቱ ውብ ነው. በቅጥያው ውስጥ አንድ ተወዳጅ የፔምፕር ጣዕም ይኖረዋል, እሱም ጣፋጭ መድኃኒትን ያክላል, ነገር ግን ያለ ተሳትፎ ዓሣው እጅግ በጣም የሚደነቅ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 500 ግ.
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 50 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- ጃላልፔኖ - 2 ዱዎች;
- ጨው.
ዝግጅት
- ዘሪዎቹን በጥንቃቄ ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ.
- ይጥረጉ እና ብርቱካኑን ይቁረጡ.
- የወይራ ዘይት, ሆምጣጤ, ፔፐር, ብርቱካን, ጭማቂ, ጨው.
- በሳጥኑ ውስጥ ዓሣውን ጨምሩበት, ጨው ጨምሩበት, ጣፋጭ ጨው.
- ሳልሞኖች በ 20 ደቂቃ ውስጥ በፖኒው ውስጥ ይጋግጣሉ.
በስፖን ውስጥ የሳልሞን ሚዳልያዎች
በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሳልሞንን ምግብ ማዘጋጀቱ በእውነተኛ የሸቀጣ ሸቀጦችን ወደ ውስጣዊ ትንተና ሊለውጥ ይችላል. ሜዳልያዎች ተዘጋጅተው አይዘጋጁም, በትክክል በደንብ እንዲመሰርቱ ያስፈልጋል: ከሥነኛው ጣዕሙ በኋላ ሥጋውን ቆርጠው ቀለሙን ይሽከረከራሉ. የተወሰኑ የምግብ ቅመማ ቅመሞች ለ 4 ምግቦች ምግብ በቂ ነው, እና የማብሰያ ሂደቱ ምርቶችን ለማዘጋጀት ግምት ውስጥ በማስገባት የ 50 ደቂቃ ጊዜ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- የሳሊን ጧት - አራት ቅርጫቶች;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. l.
- ጨው, የሎሚ ጣዕም;
- ነጭ የከብት ምግቦች መብላት.
ዝግጅት
- ጣፋጭዎቹን ከድንጋይ ለይ, ቆዳውን አውጥተው በጨርቅ ይዝጉ.
- ከቲም ጋር መድሐኒቶችን እና ወቅቶችን ይጨምሩ.
- የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ቅልቅል.
- በዚህ ማከሚያ ላይ መድሐኒቶችን ይጥረጉ, ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ቢስኪሳን በመባል የሚታሸጡትን አይስከርስ, በ 200 ዲግሪ በ 30 ደቂቃዎች መጋገር.