እንጉዳይ ሲጋር በምድጃ ላይ ቁርስ ለመብላት, በቤት ውስጥ ለመደባለቀ መጋገር እና እንደ ሾርባ የተሰራ ድንች ከመሳሰሉት መሠረታዊ ነገሮች መካከል አንዱ ቦታ ነው. የተለያዩ የአከባቢ ቴክኖሎጂዎችን ለአትክልቶችና ቅመማ ቅመም በአንድ የአዝማሪያ ክሬም ማዘጋጀት ላይ እንተካ.
ክረምቱ ለክረምቱ ለስላሳ እንጉዳይ የሚሆን ቀለል ያለ መንገድ
ግብዓቶች
- የደን ጥማቶች - 650 ግ.
- ሽንኩርት - 430 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የእህል ዘይት - 55 ሚሜ;
- ካሮት - 50 ግ.
- ቅመማ ቅመሞች - 10 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን በደንብ አጽዳ. አቧራውን በማንቆጥለቅ እና ግማሽ ሰዓት ለማብሰል.
ከመጠን በላይ ፈሳሾችን ለማስወገድ የተጣራ እንጉዳይቱን ያብሱ, ከዚያም በቆርቆሮ ይሞፏቸዋል. በአትክልት ዘይት ውስጥ ለአትክልት ዘይት ያፈስሱና በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በአትክልት ዘይት ያጭዱ, የተቀሩት የእንጉዳይ ቅጠላ ቅጠሎች እና ጭማቂ ነጭ ሽሎችን በመደባለቅ ወደ ቅልቅል ይለውጡ. እንጉዳይቱን ለ 10 ደቂቃዎች በእሳት ይያዙት, ከዚያም በጡንሶች ላይ ያስተላልፉ እና ይንከባለል ይጀምሩ.
ጣፋጭ እንጉዳይ በክረምት ወራት አትክልቶችን ይጥላል
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 920 ግ.
- ቲማቲም - 450 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 230 ግ.
- ሽንኩርት - 420 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- ካሮድስ - 220 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 170 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ፔፐር - ½ ቲ.ስ.
- ፓስሴ - 35 ግ.
- የሎረል ቅጠል.
ዝግጅት
የተጣራ እና የተጣራ እንጉዳይ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ ያጠራቅመናል, በንጣፉ ላይ ያለውን ድምጽ ማውጣት. የተከተለውን እንጉዳይ በመድሃኒት ላይ ቆርጠው ይቅዱት. ቺፖኖችን, ሽንኩርት, ቲማቲሞችን, በትንንሽ ኩባያዎች ይከፋፍሉ, እንዲሁም ካሮኖችን ያጣሩ. የአትክልቱን ድብል በ 7 ደቂቃዎች ውስጥ በማቀጣጠል, ከዚያም ከ እንጉዳዮ ጋር በማጣመር ለ 45 ደቂቃዎች ዝግጅት ማብሰል. ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት, የእንጉዳይ ቅይጥ ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች እና ሽቀላ ፓስሴልን ይጨምሩ. እንስቶውን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ውኃ ውስጥ ከቆዩበት ጊዜ (ጊዜውን በእቃው መጠን ይለያያል). በጥቅሉ የተዘረዘሩትን ባንዶች በተገላቢጦሽ መልክ ያስቀምጡ. ከቀዝቀዝ በኋላ, በቀዝቃዛ ቦታ ያዝ.
የክረምት ክሬም በቲማቲም ላይ ለክረምት
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 750 ግ.
- ካሮት - 45 ግ.
- ሽንኩርት - 50 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 55 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- 50 ml ውሃ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- መሬት ጣል - ½ tsp;
- የአትክልት ዘይት - 135 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የተዘጋጁ እንጉዳዮች ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. እንጉዳይ ብሩሽ ያፈስሱ እና እንጉዳዮችን በስጋ አስጫጭቂ ውስጥ ይቁሙ. ቅጠል የተከተፈ አትክልቶችን ለ 5 ደቂቃዎች ቅቤን ወስደው ወደ እንጉዳዮች ይጨምሩ. እንጉዳይቱን ወደ ፍም ጣውላ በማሸጋገር ከቲማቲን ፓትራ ጋር በማጣመር ውሃን እና በጡቱ ማጭመቂያው በኩል ይጨምራሉ. ለ 45 ደቂቃዎች ስጋውን ማብሰል, ሳህኖችን መሸከም. የምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ለሁለት ደቂቃዎች ቆርቆሮ. በማሽላ መያዣ ውስጥ የእንጉዳይዋን ሂላዉን ማብሰል, ከአትክልት ዘይት ጋር በመሆን አየርን ለማጥፋት, እና ለመገጣጠም.
የክረምት ወራት እንጉዳይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ትንሽ ለየት ባለ ቴክኖሎጂ ክራቫር ለማብሰል ከላይ ከተጠቀሱት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱን መሠረት ማድረግ ይችላሉ.
በክረምት ወራት እንጉዳይን ከመሥራትዎ በፊት እንጉዳዮቹን ጥራት ያረጋግጡ. በደንብ ይግለጹ, በደንብ ያሽጡ እና በደንብ ያሽሉ. ኩኪት ቁጥቋጦዎች ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች. ከቀይ ሽንኩርት እና ከቀይ የበቀለ በአበባ የተሰሩ አትክልቶች እስከ ቀለሙ ድረስ ይለብሳሉ. ካቫሪውን ወዘት አድርገው ወደ እሳቱ መልሰው ለ 35 ደቂቃዎች ያህል እንዲራቡ አድርግ. የተረፈ ምርት እቃው ወደሚገኝበት መያዢያ (ኮንቴይነር) ማምከሻ ልዩ ትኩረት ይስጡ. ምርቱን በሸክላ ማድመቂያዎች ላይ ያስተዋውቁ, ከዚያም የተዘጋጁትን እንቁላሎች በቅንጥሬ እና በዘይሬን ያቅርቡ.
እንጉዳይ ማብሰል በሚዘጋጅበት ጊዜ እንደ ጣፋጭ ቀይ የለውዝ ጣፋጭ እና ቲማቲም የመሳሰሉ አትክልቶች የሻጮቹን ቀለም እና ጣዕም ያሳድጋሉ, እና ከፍተኛ መጠን ያላቸው አዲስ ጥሬ እጽዋቶች የበጋውን ወቅት አስደሳች የሆኑትን ትዝታዎች ያድሳሉ.