ብዙ ሰዎች እንደ ቦኮር - በተለይም በሩስያ, ሊቱዌኒያ, ፖላንድ, ቤላሩስ, ዩክሬን እና አንዳንድ የምሥራቅ አውሮፓ አገሮች የተለመዱ ናቸው. ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ እንደ አትክልት (ባቄላ, ካሮት, ጎመን, ድንች), ጥራጥሬዎች, ሥጋ ወይም ዓሣ እና ካሮት. በተጨማሪም በቦካች ውስጥ ጥራጥሬዎች, ጣፋጭ ፔይን (በተለምዶ በክፈትም ይጨምራል) እና ቲማቲም በአንድ አይነት መልክ ወይም በሌላ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቦርቻው የራሱ የሆነ ጣዕም እና ጣዕም ይኖረዋል.
በጾም ቀናት ወይም በምግብ ምክንያት ምክንያቶች አንዳንዶች ስጋን ይቃወማሉ, ስለዚህ የተጣራ ቦርሳ ያበስላሉ. በዚህ ሁኔታ ሁለት አማራጮችን ማድረግ ይቻላል. የአትክልት ወይንም ተመሳሳይ ምግብ ብቻ, ነገር ግን ከዓሳ (ምናልባት አንድ ሰው ይገረማል, ነገር ግን የስካንዲኔቪያን እና የባልቲክ አገሮች አይኖሩም, ስለዚህ ጥምረት ብዙ ስለሚያውቁ).
ያለ ስጋ ጣፋጭ ቦርክን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ይንገሩን. ስለዚህ, አትክልቶችን, ባቄላዎችን መጠቀም እና የታሸገ, እና አረንጓዴ በረዶ, እንዲሁም ነጭ አብሮ, ሁለቱም ትኩስ እና ማራገፍ (እጥፋት) ብቻ ነው የምንጠብቀው. አረንጓዴው ትኩስ ከሆነ ወይንም ከጨው የተረጨ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ስኳር መዘጋጀት ጥሩ ነው.
ሞልዶቫን ባቄላ, ባቄላ እና የበረዶ ማስቀመጫ ያለ ስጋ ለብሰው
ግብዓቶች
- 1 ኩባያ;
- ትኩስ ጉጉት ወይም የተቀዳ ዱቄት - 500 ግ.
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- beet - 1 pc;
- የአትክልት ዘይት, ወይም የተቀሰሰ ክሬም;
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ሎሚ ወይም ፍራፍሬ ኮምጣጤ;
- ጨው.
ዝግጅት
ባንዶች ቢያንስ ለሶስት ሰዓት በመጠምዘዝ በሳሙና ውስጥ እስከሚዘጋጁ ድረስ ቀድመው ማጠባትና ማብሰል.
ትክክለኛ የባቄላ መጠን በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣል, ወደ ጥቃቅን ክበቦች የተቆረጡ የተጣሩ ድንች ያክላል, ሁሉንም አስፈላጊ ውሃ / ጣፋጭ ውሃ ማቅለልና ማብሰል. በቀጣዩ ፍሳሽ ዘይት ላይ በሚቀዳ ድስት ላይ እንጨርፍና ጥቃቅን አረባዎችን (ቢያንስ ለ 15-20 ደቂቃዎች) የተቆራረጠውን ጥራጥሬ እና ካሮዎች ያዳክማል. በጣሳ ዳቦ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይንም ወይን ኮምጣጤ (1 ጠርሙስ አይኖርም), የፍራጫው ኤጀንት በቦርሲው ውስጥ ያለውን የባቄላ ቀለም ያኖራል.
የዶሮውን ድራጎድ ወደ ሚሰቀለ አንድ ጥራጥሬ ውስጥ እናድራለን እና ባቄላዎችን በማብሰል እናስቀምጠዋለን. በቲማቲም እና በጨው የተጣበቀውን የቦሪ ፍሬዎች እንሞላለን. እስከሚለው ዱቄት ድረስ ያብሱ, ይህም ከ3-5 ደቂቃዎች ይወስዳል.
በክረም ቀይ ፔፐር ወቅት ወቅቱን ጠብቁ, የተከተፈ ጥራጥሬና ነጭ ሽንኩርት ይተኛሉ. ለ 5 ደቂቃ ያህል ከደከመናው ስር መቆየት እና ሽታውን ወደ አንድ ጠረጴዛ ያቅርቡ እና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት. ቦክሽ በአቅራጥማ ክሬም ጥሩ የታሸገ ሲሆን በተለየ ለብቻው ማገልገል ይሻላል. ዳቦ ከመሆን ይልቅ ትንንሽ እቃዎችን ለትራፊክ ማቆየት ይችላሉ.
ከዱቄት እና ከበሬን ያለ ሥጋ ያለ አረንጓዴ ቦርሳ
ግብዓቶች
- በቀዝቃዛ አረንጓዴ ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- አረንጓዴ በረዶ - 250 ግራም;
- ድንች - 3 ሳ.
- Leek - 1 stem;
- የአትክልት ዘይት ወይም ክሬም;
- ትኩስ ቅጠላቅቀሎች (ስሮል ወይም ሮኩላ, ፓሲስ, ስኳር, ስፒናች, ሾጣጣ ነጭ, ብርጭቆ, ወፍ);
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሎሚ.
ዝግጅት
ሐረር ወደ ፍራፍሬዎች የተከፋፈለ ሲሆን ለመብላትና ለመመገብ አመቺ የሆኑ ትንንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል. የሊቄት ቅጠሎች በሚፈላ ውሃ ማፍሰስ አለባቸው.
በግራና በክንፎቹ የጡን ሽንኩርት ግንድ ላይ ነጭውን ክፍል ቆርጠን እንወስዳለን
እንደ አፕሪንት እንደ ኮፍሬድ ቆንጆ ማቀዝቀዣን, ብርጭቆ ወይም የፍራፍሬ ጥቁር ብርቱካን ብርጭቆ ማገልገል ጥሩ ነው.