ይህ ማለት ጠንካራ ዶሮን ለማዘጋጀት የሚረዳ ጥሩ መንገድ ነው እና እኛ በሁለት የምግብ አዘገጃጀት ምሳሌ እንጠቀማለን.
ሐክስ በፈረንሳይኛ ወይን ውስጥ - አሰራር
ይህ የወቅቱ የፈረንሳይ ዶሮ በወይን ወይን ዝግጅት ዝግጅት ላይ የተመሠረተ ነው, እሱም ተስተካክሎ እና ለፈረንሣዊ እጅጉን ሰጭ ለሆነችው ጁሊያ ቻይል ለህዝብ ይቀርብ ነበር.
ግብዓቶች
- ቢከን - 45 ግ.
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ዶሮ - 1.7 ኪ.ግ;
- ኮንቲቻ - 55 ሚሊሰ;
- laurel leaf - 1 pc;
- ድመት - 20 ቅሎች;
- በቀይ ብርጌንዊ ወይን - 480 ሚሊ;
- ሩዝ - 45 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 480 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቲማቲም ፓት - 10 ግ.
ዝግጅት
በቡርግኒን ወይን ከማዘጋጀትዎ በፊት ወፎውን በንጹህ ማካካትና በደረቁ ይደርቅ. በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ የቦካውን ቅቤን ቀቅለው እና ቡናማ እንደተጣበቁ ወደ ጣሳ እቃዎቹ ይሽካቸው. የድሮውን አጥንት በቅድመ ወፍራም ስብ ውስጥ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እንዲሆን ያስቀምጡ. የተጠለፉትን አምፖሎች, የኩሬል ቅጠልን ይጨምሩ እና ከካንጃክ ጋር ይሙሉ. ከተፈቀደው የበቀለ ውሃ በኋላ የወፍጮ ዱቄት በዱቄት ላይ ይረጫል. ቡናውን ወደ ምግቦች ይመልሱ, የቲማቲም ፓቼ ያስቀምጡ, ጉሮውን በዶሮው ብሩሽ ይሙሉ. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ሳህኑን በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይተው.
ወፉ ለስላሳ ቁርጥራጮች ይጨምሩ, ከዚያም በሮሚቱ ሙቀት ላይ የተሰቀለውን ድስ. ማራገፍ, የተከተለውን ሰሃይ እየጨመረ, ከዚያም ከወይኑ ጋር ያገለግሉት.
ነጭ ወይን ከአትክልት ጋር ያለ ዶሮ
ከላይ ከደስታው ለፈረንሳይ ቀይ ቀለም ወይን ለኩላጣዊ አሰራር ተቆጥበዋል, ነገር ግን ከፈለጉ ነጭ ወይን ጠርሙስ ወተት እና ወፍራም ስኒ ዉጣ ይለውጡ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ.
- ነጭ ወይን - 430 ሚሊሆል;
- የዶሮ ገንፎ - 2.3 ሊት;
- የኬላ አይነት - 2 ሳ.
- ካሮት - 290 ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ጥፍሮች (ነጭ አካል) - 6 ቼኮች;
- ዕንቁል ገብስ - ½ ሰሜትር;
- ግዙፍ አረንጓዴ ፓሶል;
- ብዙ እሾክማዎች .
ዝግጅት
ወፉን አስቀምጠውና ቡናማውን ቆርጠው ጣለው. የታሸጉትን እንቁላሎች ወደ እርጥበት ወደ ወፎች ያክሉት, የተረጨውን ዕንቁ ክዳ እና ለሶስት ደቂቃዎች አሳልፈው ይስጡ. ከተሰካው ወይን እና ከቆሎ ጋር በመሆን የተዘጋጁትን ስዕሎች ይዘርዝሩ. በተጨማሪም የቲም ወይንም የሮማንመሪ ትንሹን ማከል ይችላሉ. ለአንድ ሰዓት ያህል ያህል ለስለስ ያለ ሙቀቱን ይልቀቁት, ከዚያም የፕሪምቹን እቃዎች ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ምግብዎን በፓሲስ ይጨርሱ.