ቤካማል ዳቦ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቤካማል ጨው ከፈረንሳይ ምግብ ውስጥ ወደ እኛ የመጣ አንድ ነጭ የሲስ ጨው ነው. የተለያዩ የኣትክልት, የዓሳና የስጋ ቁሳቁሶች እንዲሁም እንዲሁም ለመውጣት ይውላል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና በየቀኑ ብዙ የዕለት ተዕለት ምግቦች በቀላሉ ድንቅ እውነተኛ ቅኔዎች ሊሆኑ ይችላሉ, ልዩ ልዩ መዓዛ እና እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ጣዕም ይሰጣቸዋል. የቤካማሌን ስብን ማዘጋጀት በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, የእኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይከተሉ, ለራስዎ ይመልከቱ.

ለ babchemel ኩስን የጥንቀላ የአዝራር ምግብ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ለክፍል አመጋገብ የሚውሉ ምግቦች ለባህፌል የሚሆን የምግብ አሰራር ለእርስዎ እንሰጣለን. ወተት እንዲሞቅ (እንዲሞቅ) ቢደረግም, ነገር ግን ለስላሳ አይውሰዱ. በሌላ ኩብ ውስጥ ቅቤን ቀዝቅዘው, ዱቄት ውስጥ ይንጠፍቁ እና ሙሉ በሙሉ ወደ ሁኔቲክ ሁኔታ ይንቀሳቀሳሉ, ከእሳቱ ሳይነሳ. ከዚያም በትንሽ በትንሹ በትንሽ ክፍል ውስጥ ሞቃት ወተት አፍስቡ እና ፈንሾችን እንዲፈጥሩ ባለመፍቀድ በፍጥነት ይንቃጩ. ስለዚህ ቀስ በቀስ ሁሉንም ወተት ማስተዋወቅ እና ምጣዱ ከመቀዝቀዣ እሳቱ አይውጡ እስኪያልቅ ድረስ. እንደ ጽንሰ-ሃሳቡ እንደሚገልጠው እንደ ፈሳሽ አጥንት ቅባት / አሚት / መከር አለበት. ከዛ በኋላ አንድ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ምግቦች መጨመር እና ጨው ለመምጠጣ ጨው ጨምረው. ቤክማሌን በደንብ ቅልቅል እና ከሙቀት ያስወግዱ.

ለ babchamel ኩላሳ ከእንቁላል ጋር

ግብዓቶች

ዝግጅት

ትኩስ እንጉዳዮች, ለምሳሌ ፈንገስ, ጨዉን ከመጨመር ጋር በማጣበቅ, በማፅዳትና በማብቀል. ከዛ በጥቁር ቁርጥራጭ ውስጥ ቆንጥጦ በትንሽ ቆርጦ ጣለው. አምፖሉ ጥቁር ቅቤ ይፀዳዋል, ይጣላል, የተጨፈጨቀ እና የተስተካከለ ቅቤ ይደረጋል. ከዛ በኋላ, እንጉዳይቱን በጥንቃቄ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት በኋላ, ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው ይለፉ. አሁን አትክልቶቹን ወደ ማቀጣቀሚያ ይለውጡ እና በአንድ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ይፈትኗቸዋል. ለመደሰት እና ለመቀላቀል ጨው ጨምሩ. ጥጥሩ ውስጥ ጥጥሩ ውስጥ ለማዘጋጀት, አንድ ቅቤ ቅልቅል, የበሰለውን ዱቄት ያፈስጡ እና በደንብ በመደባለቅ, በደንብ እንዲቀላቀሉ እና እንዳይበሰብሱ ያድርጉ. በመቀጠልም ወፈር እስከ ወተት ድረስ ወተትና ወተት ያፍሱ. ከዚያም ጨው, ስንጥቅ, እንጉዳዮችን እንውሰድ, ቅልቅል እና የሳምባጣን ኩስትን ከሳክቱ ውስጥ እናስወጣዋለን.

ለላሳኒ ቢቻለም ኩይቅ ቅመም

ግብዓቶች

ዝግጅት

የቲማቲን ንጹህ ካልያዝዎ በቲማቲም እንጨምራለን, በእያንዳንዱ የእህል አትክልት ላይ ትንሽ ቀዳዳ እናደርጋለን እና በመጀመሪያ በበረዶ ውሃ እና ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ አንሰው. በሀይለኛ ቅዝቃዜ ምክንያት በሚከሰትበት ጊዜ ቃሪያው ይፈነዳል, እና በቀላሉ ልታስወግዱት ይችላሉ. ከዚያ በኋላ የቲማቲውን ሥጋ በትንሹ የሸክላ ፈረስ ላይ እንጨፍራለን እና በጥንቃቄ እንጠቀማለን. በውጤቱም, ወፍራም እና የተሸበተ ዱባዎች ነበሩት. አሁን ግን እቃውን በማሞቂያው ላይ እናስቀምጠው, በውስጡ ቅቤ ይቀለብጣል, በዱቄቱ ውስጥ ይቅለሉት እና በትንሽ እሳትን እሳት ይበላሉ. አንዴ የስንዴው ንጥረ ነገር ቡናማ ቀለም ከተደረገ, ሞቃት ወተት ይቅደም እና በደንብ ይቀላቅላል. በመጨረሻም የቲማቲም ንፁህ ማስተዋወቅ እና ሁሉንም ነገር ማነሳሳት እና ወደ ላዛን ማዘጋጀት እንጀምራለን.

የዓሳማለም ኩስ ለዓሳ

ግብዓቶች

ዝግጅት

በሆድ ውስጥ እንቁላል ውስጥ ቀባው, ቀስ ብሎ በላዩ ላይ ቡኒውን ቀባው, ወተቱን በሙሉ በመባዛቱ ጅሃሩን ለቀልድ. ከዚያ ለመብሰል, የሎሚ ጭማቂን እና ሙቀትን በደንብ ያድርጓቸው. ኩባያውን ከእስላቱ ላይ እናስወግደው, ከእንቁላል አስኳሎች ጋር እናጣለን እና በስጋ ወይም የተጋገሩት ዓሳዎች እናቀርባለን.