ዓሳ - በጣም ዋጋ ያለው ምርት! እንደ ሳልሞንስ ያሉ አሳዎች ለሥጋዊ አካል በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ይዟል-ሜዋቶኒን ለሥላሴ ሕልውና አስፈላጊ ነው. ስለሆነም ሰውየው የዚህን ዓሣ ሰፊ ምግቦች በማብሰያ ዘዴዎች ፈጥሯል. የሳልሞን ማጠራቀሚያ ኩኪዎች ማንኛውም አሠሪ ማዘጋጀት የሚችሉት ግሩም ምግብ ነው.
ሳልዊን ሾርባ በስዊድንኛ
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ጫማ;
- የሰልሞን ጭነት - 300 ግ.
- መፍታት. ዘይት - 20 ግ.
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- የሻይሪ - 1 ስብስብ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 4 ሳ.
- ዜል. አተር - 100 ግ.
- cumin - ½ tsp;
- ወተት - 0.5 ሊት.
ዝግጅት
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዋናው ነገር ከሳሞና የዓሣ ዉጪ ምግብ - የአምራች ጥራቱ / ጭማቂ ነው. ካሮቶች በጥቃቅን ክበቦች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. እኛም እንደ ድንች ዓይነት ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. በመቀጠልም ከቁጥጥያዎቹ አረንጓዴውን ክፍል እንለያቸዋለን እንዲሁም ቀለበቱን በመክተቻ ወደ ነጭ ሸንቁ ብቻ እንለብሳለን. ስኒየሪዝ የታችኛው ክፍል ብቻ ነው (ነጭ) - በጣም ጥሩ መዓዛ ነው. ጉልበታችንን ብቻ ቆርጠን እንቆጥራለን, እግሮችን ቆርጠን እንይዛለን. ዓሳ በኩብሎች መቆረጥ አለበት. እና በቀጥታ ሾርባ ለማዘጋጀት ይጀምሩ. ዱቄቱን ይውሰዱ እና ቅቤውን (ጥብቅ 20 ግራም!) ውስጥ ይቅሉት. ግልፅነት ወደ ተኛ እንቅልፍ እና ተጓዥ እንወርዳለን. ድንች, ካሮትና ትንሽ ትንበያ እንጨምራለን.
ከዚያም ውሃ ውስጥ አፍስሱ, አረፋ ይዛችሁ እና አትክልቶቹ በሙሉ ለስላሳው ቅባት ለ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቀሩ ያድርጉ. ከዙያ በኋሊ, ሾርባችን, ሾርባዎች እና ነጭ የሴሊ ዝርያዎችን አክል. ሰሊም, ፔን - ለመቅመስ. ዝግጁን ጨምር እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ዝግጅቱ ካለቀ በኋላ ወተቱን ወደ ሾርባ ማምጣትና ለሙቀት ማምጣቱን ካዘጋጁ በኋላ ድስቱን ይተው. ሾርባው ዝግጁ ነው. ከማገልገልዎ በፊት በቀጥታ ከዓዶው ጋር ይትከሉ.
የኖርዌይ ሰገራ ሾርባ በሳሞና ሾርባ
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ጫማ;
- ሳልሞን (ውበት) - 300 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው - ለመብላት;
- ዱቄት
- ክሬም - 50 ግ.
- ዲቢ-ቢኑ;
- ቀይ ለስላሳነት.
ዝግጅት
ሰልሞንን ጣፋጭ የሆነ የዓሳ ሾርባ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመልከት. ይህንን ለማድረግ, አትክልቶችን ማጽዳት, መቁረጥ ያስፈልጋል. እንደወደድኩት መቁረጥ ይችላሉ - አሁንም አልተፈቀደም. በእሳት እና በተቅማጥ እና ድንች ውስጥ ውሃን እንጨምራለን. ከዚያም የተቆረጠውን ዓሣ ጨምርና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅ. እንዴት? ከዚያም የተቆራረጡ የሾላ ጥጥ እና ትንሽ ድብልቅ እንጠቀጣለን.
ጥጥሩ ሲነካ በቀጥታ በቀጥታ ሊጨመር ይችላል ወይም ሶስሞንን ከማምረትዎ በፊት የዓሳ ሳጥ ሾርባን ማዘጋጀት ይችላሉ. በቀይ ዕንቁ ሾርባ ውስጥ (በቋንቋ አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያን) አንድ ሾርባ አስመስለን. ይሄ ሁሉም የኖርዌይ ሾርባ ዝግጁ ነው.
ከሱሞን ፈረሰ
ግብዓቶች
- የሳልሞን ጭንቅላት - 1 pc.
- ውሃ - 3 ሊትር;
- ድንች - 4 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ሳሊ - 4 ማ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- gt; ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
- ሩዝ - 50 ግ.
- vodka - 50 ግ.
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- የሉፍ ቅጠል;
- ጥቁር ፔጃ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ይህ ሳልሞን ከዓሣ ጭንቅላት (ይህ ሊሆን ይችላል - ከብዙ ራሶች) ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ጭንቅላትን ብቻ ሳይሆን የቀሩትን ሳልሞኖች መጠቀምም ይችላሉ - ከዚያም ጆሮው የበለፀገ የዓሣ ቅመም ይኖረዋል. ሳሞን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጥነው, ውሃውን ሞላውና በእሳቱ ላይ አናትነው. እንዴት እንደሚቀል - እሳቱን ጸጥ ይለብሱ እና እንዝባ, ስለዚህ ሁሉም የዓሳዎቹ ጭማቂዎች ይወጣሉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልቶችን እንጥልና እንበላለን. ድንች ቆሻሻዎችን ቆርጦ ዓሣውን በውኃ ላይ ይጨምራሉ. በተጨማሪም ሁለቱንም ሙሉ የተጣሩ አምፖሎች እና ሙሉ ለስላሳ ቅጠሎች መጣል. ለመብላት ጥሩ ነው.
ዋናው ንጥረ ምግብ በበሰለ, ካሮት እና ፔፐር እንወስዳለን, በጥንቃቄ እንቆጥራቸው እና በብርድ ድስ. ከዚያም ለእነሱ የተቆራረጡ, የተሸፈኑ ቲማቲሞች እና ትንሽ ወፍራም እንቁላል ይጨምራሉ. ከእምቡቱ በጥንቃቄ ዓሳውን ያግኙ. በሳዉኑ ውስጥ ሩዝና ባቄድ ይጨምሩ.
ዓሣው እንዲቀዘቅዝ እየጠበቅን ነው. ከዚያም ስጋውን ከአጥንት እናስወግደውም ወደ ድስሉ እንላካለን. በፍጥነት ትንሹን እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. ዝግጅቱ መጨረሻ ላይ ወደ ጆሮው ያክሏቸው, በተጨማሪም ፔፐር እና ሎሩል. ቪዲካውን ይንቁ እና ይጨምሩ. በድጋሚ, ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ተቃውሞ ሊደረግበት ስለሚችል ድንቅ ጆሮ ዝግጁ ነው!