Millefeuille በፈረንሣዊው ምግብ ዘንድ እንደ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ብዙውን ጊዜ የምግብ ጣዕሙን ስብስብ የበዛ ፍራፍሬዎች ወይንም ቅጠላ ቅጠሎች የተከተለ ሲሆን ይህም የመድህን ጣዕም የሚያድስ, ተጨማሪ ጣዕም እና ማራኪነት ይሰጠዋል.
አንድ ሰው ሠራተኞችን እንዴት ማብሰል ይጀምራል?
የጣፋጭ ምልልስ የሚዘጋጀው ከቂጣ ዓይነቶች ወይም ትልቅ ኬክ ሲሆን ብዙ የምግብ አማራጮች አሉት.
- በማፍለፊያው ትክክለኛ ስኒስት መስኮት አጫጭቅ ቤዝዶዘርን ይጠቀማል, እና ክሬም አስመስሎ ነው.
- ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም ለስላሳ ስኳር የመጋገሪያው ሂደት ከመጠናቀቁ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ወለሉ ላይ በመርከስ የካሚሌ (ካርማሊ) ይደረግበታል.
- ለስላሳ ክሬሞች ከጠቆረ, ከቅያ ጣዕም, ዱቄት እና ስኳር በተቀማጭ መንገድ ይዘጋጃል ወይም ያልተለመዱ ባህላዊ መገልገያዎችን ከሌላ መሬት ይሞላሉ.
Mulffice Cake - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው የሚዘጋጀው ሚልፊፋ አፕል ኬክ የተሰራ ፓስታ ክሬን ወይም ማቅለጫ ወፍራም እንጆሪ ወይም የሬቸር ማቅለጫ ቅርጽ አለው. ጊዜ ያለፈበት ከሆነ ዱላ ዱቄት በ E ጅዎ ሊበስል ይችላል ወይም የተዘጋጁ ያልተሸፈኑ ንብርብሮችን መውሰድ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ብስኩት - 750 ግራም;
- ወተት እና ክሬድ - 0.5 l;
- ስኳር - 200 ግ.
- ጃክሎች - 4 እንክብሎች;
- መቶ ግራም - 100 ግራም;
- የቪንሊን እና የሊን ሾጣጣ;
- እንጆሪ ወይም እንጆሪ - 700 ግራም;
- ቅዝቃዜ ስኳር - 3-5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቂጣውን በ 3 እኩል ክፍሎች ይቁረጡ, በ 200 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር, ከቂጣው ዱቄት ከማብቃቱ በፊት ሁለት ደቂቃዎችን ይርጩ.
- የጡቱን ጠርዞች ይቁረጡ.
- ገንፎን በስኳር, በዊኒሊን እና በዜሮዎች ላይ ቅልቅል.
- ክሬም እና ወተት ውስጥ ይቅሉት, ሞቃት, ያነሳሳ, ለስላሳ, ቀዝቃዛ.
- ማልፋይ, ፖንዳዚቪያ ኬክ ክሬም, የቤሪ ፍሬዎችን, ዱቄትን ይጨምሩ
ኬክ ሙፍፊ - ምግብ አዘል
Milfey በተወሰነ የቼክ መልክ መልክ ሊዘጋጅ ይችላል. የተቆራረጠ ብስኩት በጋዝ ወደ አንድ አገልግሎት ሲጋባ እንዳይታተን ምርቶቹ እንዲታዩ ለማስቻል, በሁለት ንብርብሮች የተቀመጡ እና በዲቲቪ ወይም በብረት ቅርጫት ላይ ይጫኑ.
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 250 ግ.
- ክሬም - 300 ሚሊ ሊይት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጥራጥሬና ዱቄት - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቫንሊን;
- ዘይት - 100 ግራም;
- እንጆሪ;
- ዱቄት ስኳር.
ዝግጅት
- ቂጣውን በ 60 ኢንች በ 30 ሴንቲ ሜትር ውስጥ በማውጣት 18 እኩል ስዕሎች ያደረጉና በ 220 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች የተጋገሩ ናቸው.
- ዱቄት ዱቄት ዱቄት, ቫኒሊን, እንቁላል ይጨምሩ, ይቅዱት.
- ወደ ድብልቁ ክምችት ውስጥ ይንጠጡ, ለስላሳ ክሬም ያሞቁ.
- እስኪያቅቅ ድረስ ክሬም ሙቀትን ቀዝቅዝና ቅቤ ይቀለብሱ.
- ከኩሬቱ የሙከራ ክፍል ላይ የተወሰዱ ክፋሎችን በቤሪ አይውሰድ, ሁለተኛውን ሽፋን ይሸፍኑ.
- የወገኑ ኬክ በዱቄት ይፈትሹ.
ሚልፊ - በፍራፍሬ ምግብ ጋር
ማልፋው በለስ እና በቆሎ ክሬም የተሻሉ ባህሪዎችን ያገኛሉ. በዚህ ዓይነቱ የቤሪ ስጋ ውስጥ ስኳር እና ቫኒላ በመጨመር ጣፋጭነት ያለው ጣፋጭነት ይከተላል, እና ፓፍ ዱክ ዱቄት በሁለት የፓርኪንግ ቅጠሎች የተጋገዘ እና በሁለተኛ የጋ መጋለጫ ወይም በሌላ ጭነት ላይ ይጫናል.
ግብዓቶች
- ቡና ላይ - 0.5 ኪ.ግ;
- ስኳር እና እርሳስ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- yolk - 1 ክፍል;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቫንሊን;
- ዘይት - 30 ግ.
- ቢራ - 0,5 ኪ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- በ 220 ዲግሪ ዳቦ መጋገር እና በ 12 ጥራጥሬዎች መቁረጥ.
- ቤሪስ በ 2 ሳንቲሞች ስኳር እና ቫላ የተባለ ተክል እስኪደርቅ ድረስ.
- ውህዱን አክል, አሪፍ.
- ዱቄት, ጥሬ እና ለስላሳ ቅቤ በዱቄት, የሎሚ ጭማቂ እና ቫኒላ.
- የኬክ ዓይነቶችን, ፕራጋዚቫፋ ክራባትን በኩሬ, የበዛ ፍሬዎችን መጨመር.
- ንብርብሮችን 2 ጊዜ መድገም.
Milfey - mascarpone ያለው ምግብ
Milfey with mascarpone, በሚቀጥለው ይብራራል, በሚገርም መልኩ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው. የሠለስቲት ሽርሽር ለትርፍ ጊዜዎ ብቻ ሳይሆን ለደስታ ምግቦችም ጭምር ክብር እንዲሰጡ ያስችልዎታል. ጥቂቱ ክሬም ክሬም በስታምቤሪ መተካት የሚቻሉትን የቀይ የበፍታ ፍሬዎች በሚገባ ያሟላል.
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 250 ግ.
- ስኳር እና ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- mascarpone - 250 ግ.
- ክሬም 33% - 150 ግ.
- ቫንሊን;
- ቤርጆቤሪያ - 250 ግ.
ዝግጅት
- ሹፌ ዱቄት ወደ 9-12 ቅጠላቅጠሎች ይዘጋጃሉ, እስኪሰሩ ድረስ ይታደራሉ.
- ጥራጥሬዎችን እስኪጨርሱ ድረስ ይንፏቸው, mascarpone እና vanillin በ ስኒ ውስጥ ይጨምራሉ.
- እያንዳንዳቸውን 3 ጥራጥሬዎችን እና ጥፍሬዎችን በመጨመር ቂጣዎቹን አሰባስቡ.
- በኩላሊቱ ላይ የወታደር ቅጠልን እና ፍራፍሬን በፍራፍሬ ያጠጡ.
ሜሬንጊቪ ሜዳ በጫካ ፍሬዎች
በሚከተሉት ምክሮች መሰረት የሚዘጋጀን አስቀያሚ ረጋ ያለና አየር የተሞላ ማራኪ ሽርሽር. ለአየር ኬኮች ማሟያነት እንደ ማካሳሮኒ እና ፍራፍሬ የቤሪ ፍሬዎች ክሬም ይጠቀሙ: - Raspberries, blackberries, blueberries. ከማቅረባችሁ በፊት ምግባቸው ከተቆረጠ ቡቃያ ጋር ይረጫል.
ግብዓቶች
- ፕሮቲኖች - 5 ሳ.
- ስኳር - 200 ግ.
- mascarpone - 0,5 ኪ.ግ;
- ክሬም 33% - 200 ግ.
- የጫካ ቤሪ - 0.5 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬዎች, ሲትሪክ አሲድ, ቅቤ ስኳር.
ዝግጅት
- የፕሮቲን ቆላጦችን በሲትሪክ አሲድ ላይ በማጣበቅ, በስኳር የአሠራር ክፍል ውስጥ መደምሰስ.
- በብራና ላይ ክር ክቦች ላይ, የፕሮቲን ስብስቦችን አንድ ላይ በማሰራጨት በ 150 ዲግሪ ፋሬን በ 50 ዲግሪ ፋ / ኬክ ውስጥ ማቀጣጠል.
- ወፍራም የአረፋ ብስክሌት, የዱቄት ስኳር እና mascarpone ይጨምሩ.
- በዱር ቤሪዎችን በመጨመር የማሽሊን እና ክሬን ንብርብሮችን ይለውጡ.
ቤሪ ባና ሙፍፊ - ሬሽፕ
የፈረንሳይ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና የቀድሞው ስሪት የለም - ቤሪ-ቦናማ ሎሌ. በ mascassone ክሬም ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ወይም ይበልጥ ዋጋ ያለው ተመጣጣኝ እና አነስተኛ ተመጣጣኝ የቤት ጥራቢያ ባለው አይብ በመተካት ማዘጋጀት ይችላሉ. ሙዞች ጨለማን ለመከላከል ካቆረጡ በኋላ የሎሚ ጭማቂውን ይረጩ እና ከተፈለገ በዱቄት ስኳር ይርጩ.
ግብዓቶች
- ቢጫ ማቅለጫ - 500 ግ.
- 500 ሰ ሜጋ ባይት - 500 ግራም;
- ክሬም 33% - 200 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ቢጫ - 200 ግ.
- ሙዝ - 300 ግ.
- ቫኒላ, ሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
- ይውሰዱ, እኩል ክፍሎችን ቆርጠው ሊጡን ይሥጡ.
- በቫሌሌ እና ዱቄት እየጨመረ በተመጣጣጫ ጎጆ ጥብ ዱቄት ይመቱ.
- ክሬም ውስጥ ክምር ውስጥ ተጭኗል.
- ክራመውን ይዝጉ, ክሬጆቹን ክሬም በጨማዎች ሲጨቡ እና በሙዝ ውስጥ መጨመር.
- ከላዩ ላይ በፍራፍሬዎች ላይ ኬኮች ያሸብሩ, ደቄት ይረጩ እና ያገለግላሉ.
ቫኒላ ማይል
ከቤሪ ፍሬዎች ጋር አንድ ማይል እንዴት መስራት እንደሚችሉ ተጨማሪ. የመዓዛው ጣዕም ባህሪ በዚህ ጉዳይ ላይ በቫንዲ ፓዳዎች ላይ በተፈለፈሉ ዘዴዎች ውስጥ በተሸፈነ መልካም መዓዛ ያለው ቫኒላ ክሬም ይወሰናል. በዚህ ጉዳይ ላይ የ Puff ኬኮች, በግድግዳ የስኳር ዱቄት ውስጥ መበስበስ ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ብስኩት - 750 ግራም;
- ወተት - 600 ሚሊሰ;
- የቫንዳ ፓዳ - 3 ሳ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ጃክሎች - 5 ጥራዞች;
- ማጣፈጫ - 90 ግ.
- ዘይት - 70 ግራም;
- ክሬም - 300 ግ.
- ዱቄት ስኳር.
ዝግጅት
- መከለያው በ 3 እኩል ክፍሎች ተከፍሎ እና በፓርኮቹ መካከል የተጋገረ ብስኩት ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ይደረድራል.
- ወተት በሁለት በቀን የቫላፔ ዱቄት ይሞላል.
- ስኳር እና ጥራጥሬን በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ጡትዎን በጨው ያዙ.
- የመጨረሻው የጨርቅ ዱቄት ጥራጥሬ ውስጥ ይደቅቁ, በቀዘቀ ክሬድ ውስጥ ይደባለቁ, ይደበድቡ.
- በክሬም ማጣሪያ ኬኮች ውስጥ ጣልቃ ይገባል.
ሚልፊይ ከዋሽንግደር ጋር
በጣም የሚደንቅ ጣፋጭ, ለስላሳ, ለስላሳ እና በአፍ የሚቀላቀለው ወፍራም የንብ ማር ይሆናል . እንደ እህል መፍጫ, አንድ አስቀያሚ በዚህ ጉዳይ ላይ ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በተሳካ ሁኔታ በተቀባ ወይም በ mascarpone ላይ ተመስርቶ ይተካል. ፍራፍሬውን ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ጋር ያስምሩ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ስኳር - 200 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ማር እና ቅቤ - 100 ግራም;
- ሶዳ - 2 ሳሊሻኖሶች;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ስኳር - 80 ግ.
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- መቶ ግራም - 30 ግ.
- ክሬም - 170 ሚሊ;
- የቪንሊን, ፍሬ, ቤርያ.
ዝግጅት
- ሞቃታማ ማር በሶዳይድ, ስኳር, ዘይት, ሞቃት, ለ 10 ደቂቃዎች በማቀላቀል ዱቄት ውስጥ ይንገሩን.
- መከለያው በደረጃ የተከፋፈሉ, ተለጥፈው, በቁጥር ክብደላቸው ይከፈታል.
- እስኪያቃቅሉ ድረስ ደቄት ኬክ ያድርጉ.
- ቂጣውን በዱቄት, በአነስተኛ ዱቄት, በቫኒሊን ያሸጉ.
- ወተቱ, ወፍራም, ቀዝቃዛ እስኪሆን, ወተት ውስጥ በማፍሰስ.
- በተቆረጠ ክሬም እና በክሬም ክሬም ውስጥ ያርቁ.
ቸኮሌት ሙፍፊ
ከጣፋ ክሬም እና ቸኮሌት ጋር የተዘጋጁ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕመ ማልሊን ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦች ጣፋጭ ምግቦችን ያዝናሉ. ከፋፍ ዱቄት የተሠሩ ጥንታዊ የዱሪያ ኬኮች በመጀመሪያ ጣዕም ለቸኮሌት-ኖል ለስላሳ ይቀርባሉ, ይህም ጣፋጭነት ለየት ያለ ሙቀት እና አስደናቂ ጣዕም ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 500 ግ.
- ክሬም - 500 ግ.
- ቸኮሌት - 50-100 ግ.
- ቸኮሌት-ኖት ፓኬት - 400 ግ.
- ፍሬዎች, የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- ሹፌ ዱቄት ተለጥፎ የተወሰደውን ክፍል ቆርጦ በመውሰድ በእንፋሎት ተጭኖ ተጭኗል.
- ክሩቷን ወደ ጫፎች መጥራት, በውኃ መታጠቢያ ውስጥ በቸኮሌት ውስጥ ይቀልጡ.
- ከፋፍ እና የቤሪ ፍሬዎች, ከዚያም ክሬም ጋር የተጣበጠ የፓክ ክሬድ ያሰራጩ.
- ቂጣዎቹን በላዩ ላይ አኑር.
ከኩሬ አይብ ጋር የሚኖረው ወተት - ምግብ አዘገጃጀት
ከዚህ በፊት በቀድሞዎቹ ስሪቶች ላይ ያልተመረጡት የምግብ አዘገጃጀት (Milfey) በመጠምዘዝ ምክንያት ሊቀርቡ አይችሉም. ምግብ የሚዘጋጀው በአሳሽ አሞሌ ሲሆን ለምሳ ወይም ለቤተሰብ ምግብ በቀላሉ ለማቅረብ በጣም ተስማሚ ነው. በዚህ ዓይነቱ ክሬም የተሸፈነው በቆሎ በተቀላቀለ ብስኩም ውስጥ ከተቀላቀለ ቡቃያ ከተጨመረ.
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 250 ግ.
- ብሩና እና ብሩካሊ - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- - 200 ግራም;
- ቡና - 600 ሚሊሰ;
- ክሬም እና ማኩኛ ፖም.
ዝግጅት
- ሾጣጣውን ወደ አራት ማእዘኖች ይቁረጡ እና በ 220 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች ይጋግሩ.
- የፍራፍሬ (Broccoli) ሾርባን, ከደረቁ ጋር ቀላቅሎ ይንገሩን.
- ማዮኔዜን ይጨምሩ.
- ክሬም የተደረደሩ ኬኮች, እርስ በእርስ ተያዩ.
- ከቆሻሻ ክሬም እና ከፖም ፍሬዎች ጋር በቅባት የተዘጋጀ ክሬም በቆሎ ከደማው ጋር ይደባለቁ.