እንዴት ሻምፓጅን እንዴት ሊያዘጋጁ ይችላሉ?

ሻምፓኝ በሕይወታችን ውስጥ በጣም ጥብቅ ነው. እና ለስላሳ መጠጥ ብቻ ሳይሆን የእረፍት ምልክት ነው. አዲሱ ዓመት ከእርሱ ጋር ያከብራሉ, አዲስ ተጋባዦቹ በመዝጋቢው ቢሮ ውስጥ ይጠጡ, አልፎ ተርፎም የሻምፓኝን ጠርሙስ በመርከብ የመጀመሪያውን ጉዞ ያደርጋሉ. በዘመናችን, ይህ ሻምፓኛ ወይን ጠጅ ምርጫ, ጥቂት ሰዎች ስለ ሻንት ሻምፕ እና ሻጋታ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ያስባሉ.

ለሻምፓርት ለማምረት ሶስቱ ሶስቴሮቶች ማለትም Pinot Noir, Chardonnay እና Pinot Meunier ይጠቀማሉ. ሻምፓንን ለማምረት የሚዘሩት የወይን ፍሬዎች የሚሰበሰቡት በእጆቻቸው ብቻ ነው. ከዚያ በኋላ የቤሪ ፍሬዎች በቀላሉ ሊጫኑ ይችላሉ.

በተጨማሪም የሻምፓይን ምርት "ባህላዊ" ወይም "ሻምፓኝ" መንገድ ነው, አንዳንድ ባለሙያዎች ይህንን ዘዴ ማለትም "የጠርሙስ ማፍሰሻ ዘዴ" ብለው ይጠሩታል. ይህ የሻምፓይን የማምረት ሂደት ብዙ የቁሳቁስ ወጪዎች ያስፈልገዋል እና በጣም አድካሚ ነው, ነገር ግን ውጤቱ ሙሉ ለሙሉ ትክክለኛነትን ያረጋግጥልዎታል, ምክንያቱም በዚህ መንገድ ብቻ ከፍተኛውን ወይን ማግኘት ይችላሉ. ሻምፓኝ የማምረት ቴክኖሎጂው እንደሚከተለው ነው

  1. ጫጫታ ከተገኘ በኋላ ከተሸፈገው ጭማቂ ደረቅ ወይን ያዘጋጁ. በአጠቃላይ እንዲህ ባለው ወይን ውስጥ የአልኮል ይዘት አነስተኛ ነው ነገር ግን የአሲድነት መጠን ከፍተኛ ነው.
  2. ከዚያም በተፈለገው ውጤት ላይ በመመርኮዝ የወይን ጠጅ አዘዋዋሪዎች እቅዱን በተለያየ መጠን ይጨምራሉ, እቅፉን ወደ ፍጹምነት ያመጣሉ. አንዳንድ ጊዜ ግን ሻምፕ የተሠራው ከአንድ ወይን ነው.
  3. ድብልቅ ጥሬው ወደ በጣም ውስጡ ጠርሙዝ ይዛወራል. በተጨማሪም ጣፋጭ ወይን, ወይንም ስኳር, እርሾ እና አሮጌው ወይን ያጠቃልላል. ከዚያም ጠርሙ በከፍተኛ ሁኔታ የተዘጋ እና አግድም በአግድ አቀማመጥ ውስጥ በአንድ ክፍል ውስጥ ይተኛል. በጠርሙሱ ውስጥ, በተሰራጨው ፈሳሽ ምክንያት, የመፍላት ሂደት እንደገና ይጀምራል. በዚህም የተነሳ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ተለቋል. ጋዝ መውጫ የለውም, ስለዚህ በሻጭ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ግፊት ይፈጥራል, ከዚያም ወይኑን ያርገበገበዋል. የማፍሰሻ ሂደቱ ሲያበቃ እርሾው በቧንቧ ግድግዳ ፋሲሊማ አጣብ ይከሰታል.

በዚህ መልኩ, ወይን ለረጅም ጊዜ በሴላ ውስጥ ይቀመጣል. የሻምፓኝ አዋቂዎች የሚያደንቁትን የዶላ, የሾጣ ቅጠላ ቅጠሎች, ጣፋጭ ምግቦች በተሸፈኑበት ጊዜ "በወለድ አረፋ" ወቅት ነው.

የወይን ጠጅ ከተቀባው በኋላ ከተለቀቀ በኋላ የሚወጣውን የጣፋጭዉን ንጣፍ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ይህ 'መጠገን' ተብሎ የሚጠራው ሂደት ነው.

በእጅ የቤት ሻጋታ እንዴት እንደሚሰራ?

ሻምፓኝ በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል. የዚህ መጠጥ ዋነኛ ጥቅም ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች ጥራት ላይ ነው. አዎን, እና ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም.

ይሄን በሁለት መንገድ ያድርጉት-ተፈጥሯዊ, ወጣት ወይን ጠርሙሶች ውስጥ እንዲዘዋወሩ አስገድደው, እና አርቲፊሻል, ካርቦን አሲድን ወደ ወይን ጠርሙስ በመተኮስ.

ተፈጥሮአዊ መንገድ የተሻለ መሆኑን ለመረዳት ልምድ አያስፈልግዎትም. እና በተመሳሳይ ጊዜ ወይን የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ነው. ስለዚህ እንዴት በቤት ውስጥ ሻምፒዮንስ እንዴት ይሠራሉ? በቤት ውስጥ ሻምፓንን የማዘጋጀት ሂደት, ከላይ ከተገለጸው ጋር ተመሳሳይ ነው. በመጀመሪያ, ወጣት ወይን ተዘጋጅቷል, እሱም ከተካፈሉ በኋላ, ወይን ጠጅ ያላቸው ግድግዳዎች ስላሉት ወይን ጠጅ በተገቢው ከሻምፓች በታች መሆን አለበት. በእያንዳንዱ ጠርሙስ ውስጥ አንድ ስኳር ውስጠኛ ውሃ ማፍጨት ያስፈልግዎታል, ጥቂት ወይን መጣል ይችላሉ.

በጠርሙስ መቀመጫ ውስጥ የሚገኙትን ጠርሙሶች በሞቃት ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ጠርሙሶችን ለብዙ ወራት ይንደፉ. ከዚያ በኋላ በመጠጥ ጠርሙሶች አንገቱ ላይ ይቀንሳል, በዚህ ሁኔታ ከግድግዳው የሚወጣው ጥልቀት በስሱ ላይ ይሰበስብና ጠርሙ ሲከፈት በቀላሉ ሊወገድ ይችላል. እነሱን ይክፈቷቸው, በደን የተሸከሙትን ለማስወገድ በጥንቃቄ ያስፈልግዎታል. እርግጥ ነው, ያጡን ጥፋት ሙሉ በሙሉ አይሳካም ነገር ግን አይቀንሰውም.

ቆሻሻውን ካስወገዘ በኋላ, ጠርሙሶች በወይን መጨመር አለባቸው, በጥሩ ሁኔታ ታጥፈው እና ለሽምግልና ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ተጣጥፈው መቀመጥ አለባቸው. በቤት ውስጥ ሻምፓኝ ለማቆየት የሚወስደው ጊዜ 3 ወር ነው.