የተጠበሰ ሥጋ ያላቸው ቦኮች - በጣም ጣፋጭና አስገራሚ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች ናቸው, እሱም ያለምንም ማመንታት, ለቡፌ ጠረጴዛ ማስረከብ እና ምናሌውን ልዩ ማድረግ, የተደሰቱ እንግዶች በአዲስ አዲስ ምግብ ውስጥ.
ከጥጥ የተሰራ ስጋ ቅርጫትን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 330 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የደረቅ እርሾ - 15 ግ.
- ቀዝቃዛ ውሃ - 100 ሚሊሰ;
- ማርጋሪ - 40 ግ.
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ለመሙላት
- የጡን እግር - 800 ግ.
- ቅቤ - 80 ግ.
- የከበደ ክብደት - 50 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት
- ቅመሞች.
ዝግጅት
መጀመሪያ እንቁላሉን, እንጉዳለን, ትንሽ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ እንጨፍለቅ, እርሾን እንሰንፈፍ, እንቁላል ቆርጠን, ጨው, ስኳር እና ማርጋሪን አድርገን. ቅመሞቹን በጥንቃቄ ይደባለቁ, ሙቀቱን ይዝጉ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል ይተዉታል, በትክክል ይነሳል.
እና በዚህ ጊዜ ምግብን ስንጨርስ. ይህን ለማድረግ የዶሮ ጡቶች ተጥለቀዋል, ተስለዋል, ስጋው እስከሚዘጋጅ ድረስ ስጋውን እና ጨዋማውን በጨው ውሃ ውስጥ እንለያያለን. ከዚህ በኋላ, በስጋ አስነጣጣችን ውስጥ አሪፍ እና እንሽከረክርለን. የተከተፈ ስጋን ለመደፍጠፍ, እንቁላል ጨምረው, ዘይጁን ያስቀምጡት, የተቆረጠውን አፍንጫ ይጣሉ, ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከተዘጋጀው ፈተና ውስጥ ልዩ ብረቶችን በመጠቀም ቅርጾች እንጠቀማለን. በጣፋጭቱ ውስጥ አፈርን ይንጠለጠሉ, የተከፈለ ውስጠኛ እግር ይረጩ እና ምግብዎን በሙቅ ምድጃ ውስጥ ይልኩ.
የተከተፈ የስጋ ቅርጫት ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ ስጋ - 500 ግ.
- ዳቦ - 100 ግራም;
- አምፖል - 100 ግራም;
- ካሮት - 150 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ለመሙላት
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ቲማቲም - 100 ግራም;
- ቅመሞች;
- አይብ - 200 ግ.
ዝግጅት
በማዕድቹ ስጋ ውስጥ በቆሎ የተሸፈነ ሽቀላ እና ጥራት ያለው ሽንኩርት, የተጠበሰ ካሮት እና በንጹህ ነጭ ዳቦዎች ውስጥ በቅድሚያ በደንብ ይጨምሩ. ቅጠሎቹን ቅመማ ቅመሞች እናከብራለን, እንቁላሉን ቆርጠን በደንብ እንቀላቅላለን. ከዚያም የብረት ቅርጽ ባለው የቅርጫት ቅርጽ በመጠቀም ከቅርፊቱ ስብስብ እንወጣለን. ለመዘጋጀት, እንጉዳይሎቹ ይጣራሉ, በጥሩ ይከተታሉ, የተቀቀለውን ቲማቲም እና ቅልቅል ይጨምሩ. ከላይ በቃ አሮጌው አይብ በመርጨት በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.
ከስንዴ ስጋ የተሰሩ የፓርቲ ቅርጫቶች
ግብዓቶች
- ድንች - 5 ሳ.
- ወተት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቢት - 10 ግ.
ለመሙላት
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 100 ግራም;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች;
- የዶሮ መካከለኛ - 400 ግ.
- የጥንካሬ አይብስ.
ዝግጅት
ለመጀመር ያህል ድንቹ ይጸዳሉ, የተቆራረጡ, በውሀ የተሞሉ እና እስኪበስል ድረስ ይቀልጣሉ. ከዚያም ሁሉንም ፈሳሽ እና ጥሬ ድንቹን በንጹህ ውሃ ላይ በማጣጠሚያ ክሬን, እንቁላል እና ትኩስ ወተት ይጨምሩ. የዶሮ ቅርፊቱ ስጋ ፈንጠዝቀዋል እና በጥሩ አነስተኛ ክኒን ውስጥ ይቀመጣል. ሰሊም, ፔፐር እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሻምፕሎች የተሰሩ ናቸው, የተበላሹ ጣራዎች እና ከሽቱ ጋር በብርድ ቧንቧ ይበላሉ. ይህ አይብ በትንሽ እርሳስ ላይ ይጣጥመውና ቅርጫቱን ይሰበስባል.
አሁን በእጃችን ትንሽ የተቆራረጠ ድንች ,
ድስቱን ወደ ምድጃው እንልካለን እና የተቀነሰ ስጋ ለመሥራት በመጀመሪያ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንሰራለን, ከዚያም እሳቱን ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቆማሉ. ከእሳት ምድጃዎች የተጫነውን ቅርጫት አውጥተናል, በሳጥን ላይ እናደርጋቸዋለን, ከንጹህ እንቦች ጋር እጠፍ እና እናገለግላለን.