ስጋ - ለረጅም ጊዜ ተዘጋጅቶ እና በተመሳሳይ ሰዓት ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ነው. እናም ይህ እንዳልሆነ, ሥጋው ልዩ በሆነ መንገድ መዘጋጀት አለበት. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለስለስ የሚጠበቁ የከብት ስጋዎች ከታች ይጠብቁዎታል.
በፍሬው ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ምን ያህል ጣዕም አለው?
ግብዓቶች
- ስጋ - 1.6 ኪ.ግ;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- አማካይ ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
በምግብ ውስጥ ጣፋጭ ስጋን ለማዘጋጀት, የተዘጋጀውን ስጋ በፔፐር እና ጨው ይሸጣል. በአኩሪ አተር ውስጥ የተቀጨድ የትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የሽሊው ውህዱን በስጋው ላይ እናስቀምጠው ለጥቂት ሰዓታት እንዲቆም እናደርጋለን. በክብራቸው እና በቦታቸው ውስጥ በካሮቲ እና በነጭ ሽንጦዎች ውስጥ እንጥለን እናደርጋለን. ስጋውን በሁለት ንብርብሮች ላይ እናስባለን, ጠርዞቹን በጥሩ ሁኔታ በማጠፍለቅ. ምድጃው በ 220 ዲግሪ ተሞቅቷል እናም የእኛ ክፍተት ውስጥ ጭነው እናስቀምጠዋለን. ለ 2 ሰዓታት ይቅፈሉ, ከዚያም ቅጠሉን ያስወግዱ እና ለ 4 ሰዓታት የአንድ ሰዓት እርጥብ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ያቅርቡ.
በሙቀት ውስጥ ስስ ቂጣ ስጋ የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- የበሬ ጥሬ - 1 ኪሎ ግራም;
- ቢከን - 300 ግ.
- ሰናፍጭብ ዝግጁ - 5 ሳንቲም;
- ፓፕሪካ, ሆፕስ-ናይሊ, ዴንገር ደረቅ - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 - 6 ተኩላዎች;
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
የተዘጋጀ ስጋ በጡጦ, በሳር ክሬድ የተጋገረ ነው. ከዚያም በጨው, በርበሬ እና በጨው ላይ ቅባት ይቀቡ. ስጋውን በጥቁር ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ እናስቀምጠው እና ለቅዝቃዜ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ጠብቅበት. ቡካን በፔፐር, በፓፕሬዘር, በጨው እንዲሁም ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ. ቅጹ በሸረሪት ብሩህ አንጓ እና በደመና ላይ የተዘጋጀ ስጋ ይዘናል. ከሊካን በላይ ረድፍ ላይ አስቀምጥ. ከዚህ በላይ ያለው ሁሉ በሸፍጥ የተሸፈነ ሲሆን በደንብ የታሸጉ እና በ 220 ዲግሪ አምሳለው ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ.
በመጋገሪያው ምድጃ ውስጥ ባለው ምድጃ ላይ የሚቦካው ጣፋጭ ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ግብዓቶች
- ስጋ (ወተት) - 800 ግ.
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ፓፕሪክ - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ጥቁር ጣው ጣል - ፒን.
ዝግጅት
ሽንኩርት በክምችት ይሸራግፋል. በትንሽ ትንንሽ ግድግዳዎች የተቆራጩት እቃዎች በፍጥነት ይደበድቧቸዋል. በአንድ ጥቁር ጎድጓዳ ሳህኖች ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይጨምሩ, የአኩሪ አተር, የወይራ ዘይት ይጨምሩ - ይህ በምድጃ ውስጥ ስጋ ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ይሆናል. የበሬውን ጣዕም ጨምር እና በእጅህ በደንብ በደም. አንድ ሰዓት ያህል, በቤት ሙቀት ውስጥ እንጨምር. ከዚያም ስጋውን በእጅ ጉንዳን እናስቀምጠው, በጎኖቹ ላይ አንጠልጥለው እና እሳቱ ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 45 ደቂቃ በ 200 ዲግሪ እናዘጋጅለን.