ብዙም ሳይቆይ የመኸር ወርቃማ ወቅቱ ይመጣል እና ብዙ ሰዎች ወደ ጫካ ወደ እንጉዳይ ይመለሳሉ. ዛሬ ከሽላቁ ላይ ምግብ ለማብሰል አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናነግርዎታለን.
ከተፈቀዱ እንቁላልዎች ቅልቅል
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘይት - 1.5 ኪ.ግ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
እንጉዳዮች ይለያያሉ, የተበላሹ ፍራኮችን እናስወግዳለን, በትንሽ ኩብ የተቆራጠጡን እና ቆርቆሮ ውስጥ እንገባለን. ዘይቱ ከተቃጠለ በኋላ ወደ አንድ ድስት መላክና በውሃ እንሞላቸዋለን. ጠርሙሶችን በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ, አረጉን ያውጡ, አረፋውን ያስወግዱ እና እስኪጨርስ ድረስ ያበስሉ. እንጉዳዮቹን በድጋሜ እንደገና በማጣራት ቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ. ከዚያ በኋላ በሳር ውስጥ መልሰው, ውሃ ጨምሩ, ወደ ጨርሰው እስኪወድቅ ድረስ ጨው ይጨምሩ.
አሁን በጫጫ ድምጽ እናዝናለን, እናዝናለን, ያቀዘቅዘዋል እና በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት እንሽከረከርለን. አምፖሉን ከድሮው ላይ እናስወግድ, ትንሽ ጥፍርን እና ጥልቀት ባለው ድብል ውስጥ እንጨብጥለን. ከዚያ ጣፋጩን ከእሽካዎች ጋር ያገናኙት, ትንሽ የጨው ኮምጣጣ ማጠፍ እና የተጨፈፈውን ፍራፍሬን ይጥሉ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እናቀላቅለን እና በዝግታ እሳት ላይ እናስቀምጣለን. የአትክልት ቡና ሲሞቅ እንቁላሎቹን በተጣራ ቆርቆሮዎች ላይ እናስወጣቸዋለን, በብረት እግቦች እና በጥሩ እቃ ውስጥ ያስቀምጣቸዋል.
ለተመረዘ ዘይት መልቀም
ግብዓቶች
- ዘይት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel leaf - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ኢፒንክሮን - 6 ቼኮች.
ዝግጅት
ኦሊጅን ቅባት, ጨዋማ እና በጨው ውኃ ውስጥ ይቀቅል. ከዚያም እንጉዳዮችን በአንድ ኮንዲየር ውስጥ እንጥለልን እና የእንጉዳይዋን ብስኩን እንፈስስለታለን. በሳጥኑ ውስጥ ንጹህ ውሃ ማጠጣት, ቅመሞችን, ቅመሞችን, የበርሳውን ቅጠል እና ሙቀትን አምጡ. በመቀጠልም ቅቤውን ለሌላ 5 ደቂቃዎች አብስለው.በያኑ እቃዎች ላይ ነጭ ሽንኩርት, ከዚያም እንጉዳዮችን እናከንለን እና ሁሉንም ነገር ከላይ ባለው ሙንዳማ ሙላ እንሞላለን. በትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ ትንሽ ኮምጣጣ ይጨምሩ እና ሽፋኖቹን በክቦች ላይ በጥብቅ ይዝጉ. በመቀጠልም እነሱን ወደታች አዙረው ሙሉ ለሙሉ እስኪቀየሩ ድረስ ይተውዋቸው.
ለክረምቱ የቅዝቃዜ ዘይት ቀለም
ግብዓቶች
- ቅባት - 2 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ለመጀመር, እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ መለየት, መታጠብ እና ማጽዳት. ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ እና ሙቅ ውስጥ ይጣሉ. ከዛ በኋላ ውሃውን አጣጥፉ, ዘይቱን ማጠብ እና እንደገና ሂደቱን መድገም. ክዳን ያላቸው የታጠቡ ባንኮች ተዘጋጅተው ቀድመው ይከላከላሉ. ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ የተበሰሉ እንጉዳዮችን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይቁሉት, ክዳኑ ተዘግቷል, ከዚያም ያውጡትና ሁሉም እርጥበት እስኪተኩ ድረስ ይጠብቁ. ለመብላት, ለማሞቅ እና ለማቀዝቀዝ ዘይት ያፈላል. እቃችንን ከክፍል ጋር እንዘጋዋለን, ይሞቀዋል እናም ለማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ይላኩት.
ከዓይነ ምድር ሾርባ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- ዘይት - 100 ግራም;
- ትኩስ ክላይሮን - 10 ግ.
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
እንጉዳቶቹ ይጸዳሉ, ታጥበው ወደ ክፈች ይቦረቡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀዳሉ. በ 15 ደቂቃዎች በጥቃቅን የሽንኩርት ሽንኩርት ላይ ቅባት እና በመቀጠል በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ተጣሉ. አትክልቶች ይጸድቁ, በኩብስ የተቆራረጡ, የወይራ ዘይድን በማለፍ የሚፈልቀውን ውሃ ያፈስሱ. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን, የተጨበጠው ስኳር ፍራፍሬን እና እንጉዳዮችን ይጥለቀለቃል.
ለመብሰል, ሽፋኑን ለመሸፈን እና ለስላሳው ሙቀት ለ 30 ደቂቃ ሾርባ ማብሰል. ወተት በተናጥል ይሞላል. መራራ ቆርቆሮ ታጥቧል, የተቆራረጡ ሳክሎች. አትክልቶችን በጥንቃቄ ማጣራት, እና በአትክልቶች አማካኝነት ከእንቁላል ጋር በመደባለቅ ይቀለጣል. ከዚያም መጠኑን በጅቡ ላይ ይጨምሩ እና በሞቃት ወተት ውስጥ ይጨምሩ. ሾርባውን ወደ ሾላ እናስመጣለን እና በጠረጴዛው ላይ ከስርነኞች ጋር እናገለግላለን.