የባህር በረዶ ወይም የባሕር ተኩላ በአበባ ውስጥ ሁለገብ ዓሣ ነው. እንዲያውም በእርግጠኝነት አጥንት አይዝም. በዚህ ክብር የተነሳ የሽታ ስጋዎች በመላው ዓለም ተወዳጅ ናቸው. በእሳት ምድብ ውስጥ የሰብል የባህር ዓሳ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው. ይህንን ምግብ በቤት ውስጥ ሞክረው, ለትንሽ ጊዜ የሜዲትራኒያን ተሻጋሪ መርከቦችን እንደጎበኙ ይሰማዎታል! በእሳት ጋን ውስጥ የሶባሳይን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የሳባ ባርፋይ ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- የሶባቡ - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 3 ጥራዞች;
- ጨው, cumin - ለመብላት;
- ቅቤ - 30 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የወይራ ዘይት - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ወይን - 100 ግራም.
ዝግጅት
የሽቦ ሣክቴን እንዴት በቅልልት ማዘጋጀት ይቻላል? አሳ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ በጥንቃቄ ይደርሳል. ምድጃውን በ 220 ° ላይ ያብሩ, ሞቃት ይሁኑ. በመቀጠሌም ሁሉንም እርከኖች ይቀላቅላሉ-ጨው, ሲም, ጥቁር ፔሊን እና ከውስጥም ሆነ ከውስጡ ጋር ያርቁ. በውስጡ ጥቂት የሊም ሎሚዎችን በውስጡ እናስቀምጣለን. በመጋገሪያው ወረቀት ላይ ፊፋሉን በሁለት ንብርብሮች ላይ እናስቀምጠው የሎሚ ቱቦችን በላዩ ላይ አፋፍነው, የባህሩን ምግቦች በላዩ ላይ በላዩ ላይ በላዩ ላይ ሌላ ላምዶን አኑረናል. ሁሉንም የደረቅ ነጭ ወይን እናርከዋለን. ከላይ ያሉትን ዓሦች ከጫጩ ጋር እናስወግደዋል, ከሁሉም ጎኖች ላይ ይጫኑት እና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በጨፍጨፋው ጊዜ እንጨቱን እናስወጣለን, ትንሽ ብረታ ይከፈት እና የተቃጠለውን ቅቤ በተቀባ ቅቤ ይቀለጣል. ወደ አንድ የተጠበሰ የባሕር ላይ ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይት, ጨው, የሎሚ ጭማቂ, የኩም እና የዓሣ ጭማቂ ቅልቅል እና በሳር የተሸፈነ ዓሳ.
የባሕር ዛፍ በአትክልት የተጋገረ
ግብዓቶች
- የሶባቡ - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 3 ጥራዞች;
- ጨው, cumin - ለመብላት;
- ቅቤ - 30 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጭልፊት
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
ዝግጅት
ዓሣውን ከደረጃዎችና ከጀርባዎች ውስጥ እናጸዳለን, ዓሣዎቹን በጥንቃቄ እንቆርጣለን. ከቤቶች ውሃ እየጠበቁ ውሃውን ሙሉ በሙሉ እጠባለን. በሆድ ውስጥ ብዙ የዛጎችን ቅጠል, የባህር ቅጠሎችን, የጡጦ እና የጨው ጠብታዎች ውስጥ አስገብተናል. ከዛ በመቀጠል, ካሮት, ሴሊ እና ቀይ ሽንኩርት አጽዳ. በጥንቃቄ የተሸፈኑ አትክልቶች. እስኪጨርሱ ድረስ ቅቤ እና ቅቤ እስኪጨርስ ድረስ ወደ ድስት ይቀባሻቸዋለን. በመቀጠልም ቲማቲሙን ወስደህ በአራት ወረዳዎች ተቆራረጠ. ከ 5 በሊይ በብርሀን ሙቀት (ፓሳይሊ) ጋር አብሮ ይጨምሩ. ከዚያም ለመቅረቡ ተክል, ጨው እና ፔጃ ይደቅሉ. የአትክልት መመገብን በቢራጭ ማእቀፍ ላይ እናውጣለን, እና የባህር ጠቋሚውን በእሱ ላይ አደረግነው. ዓሣውን ከወይራ ዘይት ጋር ይጥሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ላይ እስከ 180 ° oven ድረስ ያስቀምጡ.
የጨው ምድር በጨው ይቅባል
ግብዓቶች
- 1.5 ኪ.ግ.
- ተራ ጨው - 1 ኪሎ ግራም;
- አንድ ትልቅ የጨው ጨው - 500 ግ.
- እንቁላል ነጭ - 3 ማ.
- ውሃ - 80 ግ.
ዝግጅት
ዓሣ እንወስዳለን, ከጉዳዮች እና ሚዛኖች ውስጥ አፅድነው. የእሳት ማንኪያ ወደ 230 ዲግሪ ሬሲው ሙቀት. በተለየ ጽዋ ውስጥ ጨው, ፕሮቲንና ውሃ ይቀላቀሉ. በእንጥቁጥ ወረቀት ላይ የተንፀባረቀ የጨው ክር እንሰራለን እና ዓሦቻችንን እንትሰራለን. በጠርሙ አናት ላይ በጥንቃቄ ያርቁ. ሁሉም ነገር እንደ ዎልቦል ሊመስሉ ይገባል. ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉ. በዚህም ምክንያት በጣም አስቸጋሪ የሆነ ደረቅ ቅርጽ ማግኘት አለብዎት. ከዚያም የጨው ኬክን በፍጥነት በመዶለልን ያስወግዱት.
የተሸፈ የበቆሎ
ግብዓቶች
- የሶባቡ - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- 3 ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ዘቢብ - 0,5 ንጥሎች;
- ዋኖን - 0,5 ንጥሎች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በመድሃው ውስጥ የባህር ጠርቦች (ማገዶዎች) ውስጥ ዋና እና ጣፋጭ ምን ያህል ነው? በደረቅ በተቀባ ፓን ውስጥ ቅጠል በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ አልፎ አልፎ ያነሳል. ከዚያም እንዲቃጠሉ ይፍቀዱ ከዚያም በቢላ እንዲቆራረጡ ይረዷቸዋል. ሪትስሶች ለ 30 ደቂቃዎች በሞቀ ውኃ ውስጥ ይታጠባሉ.
እስከዚያው ድረስ ዓሣዎቹ ይጸዱና ይደርሳሉ. ራሳችንን ከአንዳንድ ሽፋኖች ጋር በማስተካከል ራሳችንን እንተውን. በደንብ ውስጥ የታሸገ ሬሳ. በፎጣ እናወናለን እና በጨውና በርበሬ እንወራለን. ወደ አንድ የተደበደበ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይለውጡት.
ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይነቀላሉ እና ይደፍናሉ. በቲማቲም ውስጥ, ከላይ የተቆርጡትን እንጨቶች እናደርጋለን, በሳጥ ውስጥ ያስቀምጡ, የሚፈልቅ ውሃን እና በጥንቃቄ እንቁረጥ. ፍሬውን በአራት ክፍሎች በመቁረጥ እና ዘሩን ማስወገድ. ቧንቧው ይጣፍጣል.
ሪዝንስ በቆርቆሮው ውስጥ ይጣላል, ከድርቅ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርትና ቲማቲም ጋር ይቀላቅላል. ለመጨመር እና ለመቀላቀል ሁሉም ጨው, ፔሩ. ከተፈቀዱ የምግብ አዘገጃጅዎች ጋር ቀሪው ድብልቅ ከላይ ወጥቷል.
የወይራ ዘይትን ቅባት እና ለ 50 ደቂቃዎች ያህል በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ቅዝቃዜ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ከተጠበሰ አትክልቶች, አረንጓዴ ሰላጣ እና ሎሚዎች ጋር ያገለግላል.