ለስላሳ ወተት እና ቅቤ ኬክ የተሰራ ፈሳሽ የተመጣጠነ ጣዕም ያለው, ውስጡ የተደባለቀ ውጫዊ ቅርፅ አለው, መልካሙን ይይዛል, እና ከማንኛውም ኬኮች ለፀጉር ማቅለጫ እና ለሽልማት ያቀርባል. ውጤቱም ቢሆን ቂጣዎችንና ሬሳዎችን በማጣጣም የተገኘውን ጣፋጭ ጣዕም ይደሰታል.
አንድ ቅቤ ቅቤ እና የተጨመረ ወተት እንዴት እንደሚሰራ?
ምግብ እንዴት ማብሰል ወይም እንዴት ጥሬ እና ጥራጥሬን ወተት መቀቀል ካልቻሉ, ከዚህ በታች የተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች እና በእያንዳንዱ ልዩነት ላይ የሚሰጡ መሠረታዊ ምክሮችን መምረጥ "ስራውን በሚገባ" ለመቋቋም ይረዳሉ.
- ይህንን ክሬም ለመንደፍ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ብቻ መምረጥ አለብዎት. ዘይቱ ሙሉ ለሙሉ ተፈጥሯዊ, በአከባቢው በቤት ውስጥ የተሰራ እና የተጣበቀ ወተት እና ወፍራም መሆን አለበት.
- የመዋጮቹ መጠን እንደ ጣዕም ምርጫቸው ሊለያይ ይችላል, ይህም በጣም ብዙ ወይንም ጣፋጭ ወይንም በሌላ መልኩ ጥቅጥቅ ያለ ወይንም ማቅለጫ የመሰለ ንጥረ ነገር ይሆናል.
- በፍቃዱ ወተት በትንሹ ፍጥነት በትንሹ በፍቃዱ ላይ ቅቤ ይቀለብሱ.
- ለስላሳ ወተት እና የቅቤ ኬክ አጥንት በመፍጠር በእያንዳንዱ ቀለም ወይም ጣዕም የተሞላ, ቀለም ወይም ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር ይችላል.
- በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተቀዘቀዘ በኋላ, ክብደት በከፍተኛ መጠን እየጨመረ, ጥንካሬን ለማግኘትና ቅርጹን ለማሻሻል ያስችላል.
ናፖለኒን ክሬም በደቃቅ ወተት እና ቅቤ
ጥራጥሬ እና ቅቤ ክሬም በአብዛኛው ለስለስ ያለ የቤት ጣፋጭ ጣፋጭ ጌጣጌጦችን ለማጌጥ ያገለግላል, ይህም ከፍ ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ቢኖረውም, ተወዳጅነት የሌለባቸው እና በተጠቃሚዎች መካከል ከፍተኛውን ፍላጎት ይኑሩ. ከነዚህም አንዱ ናፖሊዮን ነው. በጣም ጥቃቅን በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ጣፋጭ ኬኮች የተጣደፉ ምርጥ ስብስቦችን ይፈጥራሉ, እስከ ዛሬ ድረስ ከፉክክር ውጭ ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 250 ግ.
- የተከረከመ ወተት - 250 ግ.
ዝግጅት
- ቅቤ ለብዙ ሰዓታት እንዲቀላቀለ በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ይቀመጣል, ከዚያም ከተቃራኒ ጾታ ጋር እስኪያልቅ ድረስ ይላጫል.
- ድብደባውን በመቀጠል, የተረፈውን ወተት የተጨመቁትን እና የተከተለውን ቅልቅል እና የአየር ቅልመቱ ይስተካከላል.
- ከዛም የያዙትን የኬሚካላ ዱቄቶች ቅዝቃዜ ለብዙ ሰዓታት ይልቃል.
የተቀቀለ የተጣራ ወተት እና ቅቤ
በተለይም ጣፋጭ የተሰራ ጥጥ የተሰራ ወተት እና ቅቤ ይዘጋጅ ነበር. ከፍታ ካለው ወተትና በጣዕም እና ቀለም ሙቀቱ ወፍራም ጥንካሬ ምክንያት, ይህ ክሬም ማንኛውንም ጣፋጭ ያደርገዋል, ማንኛውንም ጣፋጭነት ለመለወጥ የሚችል ማራኪ, ቆንጅጦሽ ማስታወሻ ያገኛል. የተፈለገው የጣፋጭነት ጣዕም ለማግኘት በጣም አስፈላጊ የሆነውን ሚዛን (balance) ለማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ቅቤ - 300 ግ.
ዝግጅት
- ቅቤ ከማቀዝያው ውስጥ ይወጣና ለስለስ ይለወጣል.
- ለስለስ ፍጥነት የተቃኘውን ሾክ ወይም ብስኩት በመጠቀም ድፍድ ለስላሳ እና ለስላሳ ምታት ይጠቀሙበት.
- በቆሎ የተጨመረ የሆድ ዕቃን ይጨምሩ እና በንጹህ ንጥረ ነገር ውስጥ ተመሳሳይ ምርት ማከፋፈል እና የተለያየ ቅልቅል ቅልቅል ማግኘት.
- ማንኛውንም ኬክ ለማጌጥ እና ለማጌጥ የተዘጋጀ ጥሬ የተጠባ ወተት እና ዘይት ለቅብርት ይጠቀሙ.
ኮስታር ከልብ ወተት እና ቅቤ ጋር
ከተፈጨ ወተት እና ቅቤ የተሰራ ጠፍጣፋ ብረት ወይም ብስባሽ ወፍ ለተመረቱ ምርቶች አመቺ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ይሆናል. እጅግ በጣም ውስብስብ ነው, ከላይ ከተዘረዘሩት አማራጮች ይልቅ, ግን ይበልጥ እየጠነከረ እና ለስላሳ ይሆናል. እንደነዚህ ዓይነቶቹ አማራጮች ቂጣዎችን ለመሥራት እና ለስላሳ የጌጣጌጥ ቅምጦችን ለማምረት ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የስንዴ ዱቄ - 30 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ሙሉ ወተት - 350 ሚሊሆል;
- የቫንዲን ስኳር - 10 ግ.
- - 200 ግ.
- ቢት - 300 ግ.
ዝግጅት
- ከዶሮ እንቁላል ጋር እንቁላል ይዝጉ, የስንዴ ዱቄት, ሙሉ ወተትን ይጨምሩ እና ክሪስታሎች እስኪነቁ ድረስ ቀጣይነት ባለው ማሞቂያ ይሞሉ.
- ኮምጣጣው ወተትን ይጨምሩ, ሙቀቱን እስኪጨርሱ ድረስ, ከእሳት ወጥቶ እስከሚወርድ ድረስ, የቫኒላን ስኳር ይጨምሩ.
- በሙቅ እርጥበት ውስጥ ጥፍጥፍ ይጨምሩ, እስኪጠባ ድረስ እስኪቀላጥ ድረስ ይደፍራሉ.
- ለስላሳ ጥሬ እና የቅቤ ኬክ ቀዝቃዛ ከሆነ በኋላ ለታቀደው ዓላማ ይጠቀሙበት.
ከቸኮሌት ወተት እና ቅቤ ለቸኮሌት ክሬም ምግብ ቀለም
በቸኮሌት አልኮል አልያም ህይወታቸውን ላላሰቡት አማላጃቸው የኬሚካ ወተት እና የቅቤ ቅባት ለቂ ጥም ይሆናል. ጣፋጭ ምግቦችን መጨመር የተጨመረው ከኮካው አፈር ጋር በመጨመር ነው. ምርቱ በውሃ መታጠቢያ ገንዳ በሚገኝ ጥቁር ቸኮሌት በከፊል ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ ወተት - 0.5 ቫርሶች;
- ቅቤ - 1 የመደበኛ ጥቅል;
- የኮኮዋ ዱቄት - 1/3 ስኒ.
ዝግጅት
- የተረሸውን ቅቤ ለ 5 ደቂቃዎች በድምፃዊ ድብልቅ ይገረፋል.
- ቅጠልን በሚቀጥልበት ጊዜ የተጨመረውን ወተት በትንሽ መጠን አክል.
- ለካካው ደቄት ደጋግመ እና ዳግመኛ ደማቅ ጥንካሬ እስኪያልቅ ድረስ ቀለሙን ይደብቁ.
- በደቃቅያ ወተት እና ኮኮዋ የተዘጋጀ የቼኮሌት ክሬም ለተፈለገው አላማ ጥቅም ላይ ይውላል.
ከቤት ቅቤ ከከሚ ጥሬ እና ከቅቤ ጋር
ከዚህ በታች ቀርቦ የቀረበው ለስላሳ ወተት እና ቅቤ ከቂጣ ጥብስ ጋር ተከናውኗል. ተመሳሳይ ጣዕሙን በማስጌጥ የተጌጣጣ ጣዕም ያለው የመጨረሻው ጣዕም በጣም በሚያስደንቅ ጥልቅ ስሜትና ስምምነት ይደሰታል. ከመጠቀምዎ በፊት የቤት ኮካ ቅባት በቆርቆሮ ወይንም በጥሩ ወረቀት ውስጥ በጥቂት በትንሹ መቀበት አለበት.
ግብዓቶች
- ኮምጣጤ ወተት - 0.5 ቫርሶች;
- ቅቤ - 120 ግ.
- የጎማ ጥብ ዱቄት - 200 ግ.
ዝግጅት
- በቀላል ነዳጅ ማደባለቅ ይምቱ.
- የተዘጋጀውን የጎቃ ቤት ጥብስ እና በድጋሜ አጨልም.
- ግማሹን እስከሚፈሰው ወተት በኩሬው ውስጥ የተቀላቀለው ወተት ውስጥ ይጨመራል.
- ለስላሳ ወተት እና ለስላሳ ዱቄት እንደ ቅመማ ቅጠልን ይጠቀሙ.
በቅቤ እና በተከረከመ ወተት ላይ ማስቲክ ማዘጋጀት
በቀዝቃዛው ወተት እና ቅቤ ላይ የተቀመጠው በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተዘጋጀው የኬክሱን ገጽታ ከመጠን በላይ ለማጣራት ከመጠን በላይ ለማጣራት ነው. የተደባለቀ ኩኪስ ወይም የደረቀ ቆርቆሮ ክሬም ወደ ክሬሞው በኩቲክ ውስጥ ይጨመራል, ተፈላጊውን ጥንካሬ ያመላክታል.
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ቅቤ - 250 ግ.
- ብስኩት ቅርጫት ወይም ደረቅ ቆሻሻዎች.
ዝግጅት
- የስኳር መዥጎድጎድ (ስኳርፋ) ወይንም ማቅለጫ ቀለም ያለው ጥራጥሬ (ሾል) ይላታል.
- የተኮማተውን ወተት ያስተዋውቁ, ክብደቱ እስከሚቃራም ድረስ ይዝጉታል.
- ክፍሎቹ በኩኪዎች ውስጥ ጣልቃ ይገባሉ, የተቀማው ድፍረተ ሥጋን ያሟላሉ.
- ክሬኑን ለኩቲቱ ይተግብሩ እና የምርትውን ገጽታ በስፕሊትላ ወይም ስፓታላትን ያርቁ.
ክሬም እና ኮክቲክ ክሬም ያለው ክሬም
ከሁሉም ልዩ የሚመስሉ ምናልባትም በጣም ጥራቱ ወተት እና ክሬም ነው. ከማንኛውም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ጋር አየር የተሸከመበት ጥንካሬ በቀላሉ የሚጣፍጥ ነው. ምርቱን ለማስዋብ የሚያስፈልገውን ንጥረ ነገር ካስፈለገ እስኪቀንስ ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- - 380 ግ.
- ቅቤ - 300 ግ.
- ከ 30% - ከ 30% - ከፍሬ ጋር ክሬም - 300ml.
ዝግጅት
- ጥራፍ ቅቤን በመጨመር ጥራጥሬን ወተትን በመጨመር ግልጽነት እና እብጠት መፈለግ.
- ለስላሳ ክሬም ለስላሳ ሽታ እና ለስላሳ የጅብ ብዜት ቀስ ብሎ ወደ ክሬም ይንሸራተቱ.
ፈገግታ በኬሚካ ወተት እና በቅቤ
በደቃቁ ወተት እና ቅቤ ላይ ያለው ክሬም በተለይ በአምስል ክሬቻ የተሸፈነ ሲሆን ይህም የጎደለው ቅዝቃዜ እንዲሰጠው እና ጣፋጭ ጣዕም እንዳይኖረው ያደርጋል. ዋናው ነገር - ከፍተኛ ትኩሳት ያለው ከፍተኛ ምርት ለሽያጭ ለመምረጥ እና በቀዝቃዛ መልክ ወደ ክሬም ከመጨመሯ በፊት, እስኪደቅ ድረስ ድብልቅ እስኪለውጥ እና አረንጓዴ ወፍራም ሸካራነት ይኑረው.
ግብዓቶች
- ጭማቂ ወተት -200 ግ.
- ቅቤ - 200 ግ.
- ቅባ ቅጠላቅጥ ክሬም - 200 ግ.
ዝግጅት
- በተለየ መያዣዎች ውስጥ ቅቤን ኮምጣጣ እና ወፍራም ክሬን ያሽከረክራል.
- ሁለቱን ሁለት ንጥረ ነገሮች በአንድነት ያጣምሩ, በትክክል ያዙ እና እንደታቀደው ይጠቀሙ.
ብስኩት ከሚጨመር ወተት እና ቅቤ ጋር ክሬም
ከታች ከተሰጠው ምክር አንጻር የተሰራውን ለስላሳ ወተት እና ቅቤ ቂጣ ማቅለጫዎች ብዙውን ጊዜ በብስክሌት ኬኮች ከሚሰሩ ምርቶች በተጨማሪ ለማረም ያገለግላል. ነገር ግን ከተፈለገ ከተለያዩ የተሸፈኑ ጣፋጭ ፍራሽ ጋር ለመፍጠር በስራ ላይ ሊውል ይችላል. ልዩ የአኩሪ አጣዳፊ ጣፋጭነት በቆሸሸ ቡና የተወሰነ ከሆነ ሊተካ የሚችል ሊትልን ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- ቅጠላቅጠል ወተት - 350 ግራም;
- ቅቤ - 250 ግ.
- አልኮር - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
- ቅጠሉን እስኪያነጩ ድረስ ቅቤን ለስለስ ይደበድቡት.
- ኮምጣጤ የተሰራ ወተት, ሎኬር, ሹክ ይቅለሉ.
- ብስኩቶችን ለመትከል የተጣራ ጥምጣሽ ጥሬ እና ቅቤ ይጠቀማሉ.