ለስላሳ ኬክ ማቅለጫ ክሬም ለኬክን መቆራረጥ ምርጥ አማራጭ ነው. የአርማ ክሬም እና ጣፋጭ ቢስኪን ደስ የሚል የአሲድ ቅልቅል በማጣመር አንድ አስደናቂ ጣፋጭነት ያገኛል. ክሬሙን በደረቅ ፍሬዎች, የደረቅ ፍራፍሬዎች, ፍሬዎች ወይም የፍራፍሬ ፍሬዎች ሊጨመሩ ይችላሉ.
እንዴት ማቅ ነበር?
በሁሉም ኬሚሎች ክሬም ክሬም የተከበረ ቦታን ይጠቀማል. ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች ለማዘጋጀት ያገለግላል. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች መፍትሄው በጣም ፈጣን እና ሙሉ በሙሉ ወደ ኬክ ውስጥ ስለሚገባቸው ችግር ያጋጥማቸዋል. ይህንን ሇመከሊከሌ እንዴት አሮጌ ክሬን ማዯስ እንዯሚገባ ማወቅ ያስፈሌጋሌ.
- በጣም ወፍራም ክሬም መምረጥ ያስፈልግዎታል. በዋናነት የቤት አምራቹ መሆን አለበት. ይህንን ካላገኙ በሱቁ መደብ ውስጥ ቢያንስ 20% ቅባት ያለበት ክሬም ለመምረጥ ያስፈልግዎታል.
- ለክሬማው ወፍራም ድፍጥ, ድፍድ ክሬም በመስታወት መቆለፊያ እና በጨርቅ ተጣርቶ ማጣራት ይቻላል.
- ጄልቲንን መጨመርም ቢሆን ክሬሙ የበለጠ ወፍራም ያደርገዋል. የተቀላቀለው ጄልቲን መቀልበስ የማይቻል መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው. አንድ ቅባት በጨርቁ ውስጥ መጨመር አለበት.
- ፈሳሽ ቅጠላ ቅባት ለረጅም ጊዜ በከፍተኛ ፍጥነት በቃሚው ከተደበደ ይከሰታል.
- የስንዴ ዱቄት ወይም ፍራፍሬን ወደ ክሬም ማከል የበለጠ ይጨምርለታል.
- ጥልቀቱን የሚጨምርበት ሌላው አማራጭ ለስላሳ ዘይት መጨመር ነው. አየሩ ከቀዘቀዘ በኋላ ክሬም ያድጋል.
ኬንክሬን ፈገግታ - ፈንጠሽን
ከተቀዘቀዘ በኋላ ወለድ ማቅለጫው በጣም ጥቁር ነው. ብዙውን ጊዜ የሚጠቀሙበት ትላልቅ መስመሮች በኬካኖቹ መካከል መደረግ አለባቸው. ይህ ጥሬ በጋ ጥጥሮች ውስጥ እንኳን አይረጋጋም, የሱፍ ቱልቶቹን እና ወለሉን ለመሙላት ምርጥ ነው. ከእሱ ጋር አብረው ይስሩ.
ግብዓቶች
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ - 200 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 120 ግራም;
- ቪጋን ስኳር - 20 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
ዝግጅት
- እንቁላልን ከስቡድ ጋር ቀላቅለው እስኪወርድ ድረስ ይቀልጡት.
- ዱቄትን አክል እና እንደገናም ድጋሚ.
- ኮምጣጣ ጥጃ ይጥሉ, እቃዎችን በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና, ያነሳሳ, ወደ ውስጡ ያመጣሉ.
- 50 ግራም ዘይት ወደ ሞቃት ግዙፍ ተጨምሮ የቀረውን ቀለም ወደ ግርማ ታክሏል.
- በተሳካ የተቀባ የቅቤ አካላት ላይ በተደጋጋሚ በመርገጥ አጥንት ክሬም ማምረት ይጀምራሉ.
- ወፍራም ኮምብር ዝግጁ ነው, ለሚፈልጉት ነገር የበለጠ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
ከግመልታይ ጋር ለሚቀርበው ክሬም የተዘጋጀ
በድብቅ ክሬም ላይ የተመሠረተ ክሬም ብዙውን ጊዜ ፈሳሽ ስለነበረ እና ሙሉ ለሙሉ ወደ ኬኮች ሊተላለፍ ይችላል. ይህን ለማስቀረት, ከግላቲን ጋር ቀዝቃዛ ክሬም ማዘጋጀት ይሻላል. ምግብ ከተበስል በኋላ ቅዝቃዜው በሚቀዘቅዝ ቅዝቃዜ ውስጥ ይቀመጣል. በዚህ ውስጥ ክሬም ወደ ድሮው ብስክሌት ኬኮች ውስጥ ሊገባ አይችልም ነገር ግን አንድ የሚያደነቅ ንብርብር ይለወጣል.
ግብዓቶች
- ጥብ ጥሬ 20% ቅባት ይዘት - 2 ኩባያዎች;
- gelatin - 2 tsp;
- ስጋን ለመምጠጥ;
- ሙቅ ውሃ - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ገላቲን በንፋስ ውሃ ይሞላል, ለ 15 ደቂቃዎች ይነሳል.
- እቃውን በውሃ መታጠቢያ ላይ ያስቀምጡት እና እስኪነጠቁ ድረስ በትንሹ እሳት ይለውጡት.
- ስኳር ከመሙላት ይልቅ የስጋውን ፈገግታ ወደ ማቅለጫው ቅባት ይለውጡ.
- ለጢስጣስ ኬክ ማቅለጫ ለስላሳ ክሬም ወፍራም ነበር, ለቅዝቃዜ በአንድ ቅዝቃዜ ውስጥ አጽድተው.
ስለ ብስኩት ኬኒ ስሚታኖኖ-ክሬድ ክሬይ
ለስላሳ አይብ የተሸለብ ክሬም ለቢስክ ኬኮች ንብርብር ጥሩ ነው. እጅግ በጣም የሚያምር, የሚያምር, እና በጣም ጠቃሚ ነው. ማቅለቢያ ስብ ቅባት መጠቀም የተሻለ ነው, ነገር ግን ከ5-9% ባለው የስብ ይዘት ውስጥ የጎማ ጥራጥን መምረጥ ያስፈልግዎታል. ይህ ክሬም ፍራፍሬን እና ፍራፍሬዎችን በአንድ ላይ በማጣመር, ስለዚህ የፍራፍሬ ኬክን በደህና ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የቀይ ክሬም 400 ግራም;
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 ኩባያዎች;
- ቫንሊን.
ዝግጅት
- ኮንዲነር (ኮርነር) በ 2 ሽፋኖች (ሽፋኖች) የተሸፈነ ሲሆን ክሬም (ክሬም) ጥቁር ክሬም ውስጥ በማፍሰስ ወደ ማቀዝቀዣ (ኮምኒን) እስኪደርቅ ድረስ ይደርቃል.
- የሱል ቅቤ በአስቸኳር ክሬይ ይገረፋል, ቀስ በቀስ ስኳር እና ቫንሊን ይጥላል.
ሙዝ-ክሬም ቅጠላ ቅቤ
ማቅለጫ, እዚህ የቀረበው የአበባው ዘዴ እጅግ በጣም ርካሽ, በጣም ጨዋ እና በጣም ጣፋጭ ነው. ሙዞች ራሳቸውን ይጣላሉ, ስለዚህ ትንሽ የስኳር ዱቄት ለማከል ይመከራል. ንጹህ ሙዝ ንብረቱ እንዲጨልም ይደረጋል ስለዚህ በቡና ወፍ ላይ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ለመጨመር ይመከራል.
ግብዓቶች
- ሙዝ - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ዱቄት ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቫንሊን.
ዝግጅት
- ሽቶ ክሬም በስኳር ዱቄት ተሞልቷል.
- ሙዝ ተቆርጧል.
- ሁለቱንም አቧራዎች ያዋህዱና እርጥብ ክሬም በቢስኬቲክ ኬክ ለተኩስነታ ይላኩት.
ክሬም ቸኮሌት ክሬም
በፈላ ውሃ እና ቸኮሌት ላይ ፈገግታ በጣም ደስ የሚል ነው. በአዋቂ ኬክ ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ, ለጣዕም ትንሽ ኮንጅክ ወይም ሮም ተጨምሮበታል. ጣፋጭ ምግብ ለልጆች ከተዘጋጀ በኋላ የአልኮል መጠጦች መጨመር የለባቸውም. ለጣዕም, በዚህ ጉዳይ ላይ ትንሽ ቪንሊን መጨመር የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬድ - 500 ግ.
- ኮምጣጤ ወተት - ግማሽ ድስት;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቸኮሌት - 50 ግ.
- ኮንቲቻ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ቸኮሌት በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀጣጠላል.
- ክሬም ተኝቷል, ቀስ በቀስ የተጨመረ ወተት, የሎሚ ጭማቂ, ጥቁር ቸኮሌት እና ቡና (ኮኮንከ) ይጨመርበታል.
- ከዚያ በኋላ ለስላሳ ኬክ በተጨመረ ወተት እና ቸኮሌት ዝግጁ የሚሆን ቅጠላ ቅባት ዝግጁ ነው!
ስኒ ከፕሪምስ ጋር
ለቤት ኬክ ማቅለሚያ ፈገግታ በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው, ከሁሉም ይበልጥ አስፈላጊው, የተኮማ ክሬም አዲስ እና ጥራት ያለው ነው. የፕሬን ሽርሽንና የቡና ተክል መጨመር የተወሰነ ድግስ ያመጣል እናም በጣም ደስ ያሰኛል. በተመሳሳይም የተጨመቀ የደረቁ አፕሪኮቶች, አልማዝ, የዶሮ አተር ወይም ኦቾሎኒ ወደ ክሬሙ ሊጨመሩ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቅጠል - 500 ግ.
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- የኣላቀል - 1 ብርጭቆ;
- ጥጥ ክሬም - 700 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- በድብቅ ክሬም የሎሚ ጭማቂ, ስኳር እና ዊኪ ይጨምሩ.
- ፕረዝኖችን መጨመር, ቁርጥራጮችና የተጨማዘዙን ቡቃያዎች, በቀስታ ይንቁ.
- ክሬም ማቅለጫ ከኩመትና ከኩይስ ለቂጣ ኬክ ለተጨማሪ ስራ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ነው.
ክሬም እና ክሬም
የኬክ ጣፋጭ ቅቤ ለስላሳ ክሬን በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊበስል ይችላል. ነገር ግን ክሬሙ ይበልጥ ክብደት ያለው ነገር እንዲወጣ ከፈለጉ, እርጥበት ክሬም ማጣራት አለበት. ከዚያም ጥቁር ይወጣል እናም የምርት ጥልሹ ክፍል ብቻ ወደ ክሬሙ ይደርሳል. ከተፈለገ ቫኒሊን ወይንም ሌሎች ጣዕም ወደ ክሬሙ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ስሩ ክሬ 20% ቅባት ይዘት - 450 ግ.
- ስኳር - 2/3 ብርጭቆ.
ዝግጅት
- ሽቶ ክሬም በተሰነጠቀ 4 እጥፍ ክሊፌዝ ውስጥ ይሠራል, ታስሮ ይታገዳል.
- 100 ሚሊሊየም ስኳር መድሃኒት ለ 3 ሰዓት መሰጠት አለበት.
- የታሸገ ክሬም ተጭኖ ቀስ ብሎ ጨምረው በከፍተኛ ፍጥነት በቃሚው ይደበድባል.
- ለስላሳ ኬክ ስኳር ማቅለብ ይበልጥ ጥቁር እየሆነ ይሄዳል, ለቅዝቃዜ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጸዳል.
ፍራፍሬ እና ማር ማር
ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦች ከመጠጥ ጋር በመጨመር አንድ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት, ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ የሆነ ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት ይፈልጋሉ. ማር ለፍላሊት ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ከመጠን በላይ ቢፈስ, ከዚያም በውኃ መታጠቢያ ውስጥ መፍሰስ አለበት. በምድቡ ውስጥ አነስተኛ መጠን አለ; ነገር ግን ጥሬው ይበልጥ ጣፋጭ እንዲሆን ከፈለጉ ብዙ ማር ይመርጣሉ.
ግብዓቶች
- ከፍ ያለ ማበብ ቅባት - 1 ሊትር;
- ተፈጥሯዊ ማር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ማቅለጫው ከማር ጋር ይቀላቀልና ሁሉም ነገር በደንብ ይገረፋል.
- ይህን ጣፋጭ አሻሽ ቅባት በኬቱ ላይ ከመተግበሩ በፊት ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው.
ቀይ የለውዝ መዓዛ ክሬም
ቀለል ያለ ቅጠላ ቅጠሎች በመጨፍጨፍ የተጨበጨ ቡቃያዎችን በመጨመር እና ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው በማድረግ ጥራጣ ፍሬዎችን መቀነስ ይኖርበታል. በዚህ አሰራር ላይ ሃዘልፎርት, አልማዝ እና በአሳማው ውስጥ ያሉ አጫዋቾችም እንዲሁ ተገቢ ናቸው. እና ክሬኑን የመሸጥ ሂደቱን ለመቀነስ, ከተጣራ ስኳር ይልቅ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ክሬም አልኮሬን - 1.2 ኪ.ግ;
- መቶኛ - 150 ግራም;
- ስኳር - 350 ግ.
ዝግጅት
- ሁሉም ክሪስታሎች እስኪፈርሱ ድረስ በስኳር ክሬም ክሬን ይሽከረክራሉ.
- በቀለ-ወርቃማ ቀለም እስከሚሸጡ ድረስ የተሸፈኑ ጨጓራዎች በአንድ ደረቅ ፓርክ ውስጥ ይጠበቃሉ.
- ጥራጥሬዎቹን ወደ ክሬም ማከል, ማቀዝቀዝ, ማቀዝቀዝ እና እንደ መመሪያው ተጠቀም.