ዛሬ የፕሮቲን-ዘይት ክሬዲት እንዴት እንደሚፈቱ እነግርዎታለን. በጣም ሰፊ የሆነው መዋቅሩ የኬክ ዓይነቶችን በሚጌጥበት ጊዜ ቅርፁን ጠብቆ ማቆየት, እና ጣዕም ወይም ጣፋጭ ምቾት ለመጨመር አስገራሚ ጣዕም ተስማሚ ነው.
ለጌጣጌጥ ኬክ ፑስተር ዘይት ክሬም - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ቅቤ - 420 ጋ;
- እንቁላል ነጭ - 5 ፓኮች.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 150-200 ግራም;
- ቫኒላ - ለመብላት;
- ውሃ ተጣርቶ - 45 ሚሊሰ;
- የሲትሪክ አሲድ - ከመስታወቱ 1/3.
ዝግጅት
የእንቁላል ፕሮቲኖች ከ ስኳር እና ከሲትሪክ አሲድ ጋር ይደባለቃሉ, እና በ 71 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በማሞቅና በቴርሞሜትር ይቆጣጠራሉ. ከዚያም ድብልቁን እስኪቀላቀሉ ድረስ ድብልቁን እስኪጨርሱት ድረስ ትንሽ ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ እና እስኪሞላው እስኪከተሉ ድረስ ይደቅሙ.
ሾት ፕሮቲን-ዘይት ክሬም በሌላ መንገድ ማግኘት ይቻላል.
ይህንን ለማድረግ, በንጹህ ንጹህና ደረቅ መያዣ ውስጥ, ፕሮቲን እና የሶስተኛውን የሲትሪድ አሲድ እናጥባለን, እና አየር እና ጥልቅ ድቅል እስኪገኝ ድረስ ይደበዝራሉ. ከዚያም በትንሹም ክፍል ውስጥ 30 ግራም ስኳር ያዙት ስኳር ይክፈቱ እና ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል እና ወፍራም አረፋ እስኪያገኙ ድረስ ይቀጥሉ.
በተመሳሳይም ሽኮኮችን እናዘጋጃለን. ውኃው ከተጣራ ስኳር ጋር ተቀላቅሎ በከፍተኛ ሙቀት በ 120 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል. ቴርሞሜትር ከሌለዎ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የሲጋራው ዝግጁነት እንደሚከተለው ሊረጋገጥ ይችላል. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሻርጣውን ጣፋጭነት ያስቀምጡ እና ከፕላስቲክ ኳስ መሳብ ከቻሉ እቃዎቹን ከእሳት ማውጣት ይችላሉ.
ፕሮቲኖችን በማውረድ ሂደት ውስጥ የቀዘቀዘውን ፈሳሽ ጣፋጭ ቀለም በመቀባትና ጥቂት ደቂቃዎችን በማንሳፈፍ.
ክብደቱ ቀዝቃዛ እንዲሆን, ጥጥሬን በትንሽ መጠን ጨምር እና ጅምላ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይደበቅ. በሂደቱ መጨረሻ ላይ በመረጡት ምርጫ ቫኒናን ወይም ሌላ ጣዕም ያክሉ.
እንዲህ ዓይነቱ ፕሮቲን-ዘይት ክሬም ለጌጣ ጌጦች ብቻ ሳይሆን ለስላሳዎች, ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችም እንዲሁ ነው.
ፕሮቲን ዘይት ክሬም - ቀላልና ፈጣን የአሠራር ዘዴ
ግብዓቶች
- እንቁላል ነጭ - 6 መ.
- ቅቤ - 300 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 300 ግ.
- ቫኒላ - ለመብላት.
ዝግጅት
ቅቤን እስከ አንድ ሴንቲሜትር ድረስ በኪሳውን ይቁረጡ እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ይቀልጡት. እንስሳቱ በደንብ ንጹህና ደረቅ ምግቦች ያስቀምጧቸው እና ወፍራም እና ጥልፉ አረፋ እስኪያገኙ ድረስ ከቀዘቀዙ ጋር ይደባለቃሉ. የማጨሻ ሂደቱን አያቁሙ, ዱቄት ስኳር በትንሽ መጠን ያክሉት እና ቫኒላ ይጨምሩ. በመቀጠሌ አንዴ ጊዛ የዯረቀ ዘይት (ኮምፕዩተር) ዘይት እና እርጥብ እስከሚዯርስበት ጊዛ በእያንዲንደ ጊዛ ይዘርጉ. ሁሉም ዘይቱ ሲጨመርበት እና ክሬሙ የተስተካከለበት ሁኔታ ለስላሳ እና ወጥነት ስለሚሆን ለተጨማሪ አገልግሎት ዝግጁ ነው ማለት ነው.