ዘመናዊ ምግብ ማዘጋጀት ለኪም ማራቢያ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ያውቃል. ቅናሽ, ፕሮቲን, ዘይት - ማንኛውም ክሬም በራሱ መንገድ በራሱ ጥሩ ነው. ለምሳሌ ያህል ከፍተኛ የቅባት መጠን ስላለው ለማንኛውም የኬላ አይነት የኬክ ዓይነቶችን ለማጣራት በጣም ተስማሚ ነው.
እንደ ሁሉም የምግብ አሰራር ዘዴዎች, ቅቤ, ቅቤ እና የተፋሰሱ ወተቶች በመድገም ውስጥ ባለው ምርት መጠን, አንድ ወይም ሁለቱን አዲስ ንጥረ ነገሮች መጨመር ወይም መጨመር, ወይም በመሙላት መልክ መጨመር የመሰሉ መሠረታዊ እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት. በመፅሃፍ "የምግብ ማቅለሚያ ምርቶች ቴክኖሎጂ" ሁሉም ማቀላቀሻዎች በልባቸው የሚታወቁ ናቸው, ይህ ክሬም ክሬም ነው, ነገር ግን ክሬሙ ወደ ጥንቅር አይገባም, እና ይህን ክሬም ለመፍጠር ዋናው ምርት በቅንጦት ይገረፋል. ነገር ግን ዕውነታውን ለማደናቀፍ ሳይሆን በሰዎች ቋንቋ የሚረዱንን ነገሮች እንጠራቸዋለን.
በደቃቅያ ወተት ውስጥ ክሬም
ግብዓቶች
- ቅቤ - 500-550 ግ.
- 400 ዲግሪ የተጣራ ወተት - 220 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 250 - 280 ግ.
- የቫኒላ ዱቄት - 5 ግ.
- ኮግካክ ወይም የጣፋጭ ወይን - 2 ግ.
- ውጤት: 1000 ግ.
ይህ ክሬም ለመጌጥ ማያያዣ, የፊት ገጽታ እና የኬኩራውን የጎን አቅጣጫዎች ለማጣፈጥ ያገለግላል.
ይህንን ክሬም ለማዘጋጀት ቅቤን እና የተከረከመውን ወተት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ እና እነዚህ ምርቶች በተፈጥሯቸው በክፍል ሙቅት ውስጥ እስኪገኙ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ዘይቱ የተቀነባበረ, እስኪጠባው ድረስ ቅልቅል ይባላል. የስኳር ዱቄት በቅድሚያ በፋብሪካው ወተት ውስጥ ተጨምሮ በቀጣይ ዘይት ውስጥ ይከተላል. ብጉር እና ወጥነት እንደገና እስኪታወቅ ድረስ የመቆንጠጥ ሂደት (በአብዛኛው ጊዜ ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ), በመርከብ ማብቂያ ላይ ቫኒላ ዱቄት, ኮንኩክ ወይም ወይን ይጨምሩ.
ቅቤ ከኮንትሮና ከኮኮዋ ጋር
የዚህ ክሬም ምግብ ከዋናው የተለየ አይሆንም, ነገር ግን በተቆረጠበት ጊዜ 50 ግራም የተጋገረ የኮኮዋ ዱቄት በተገኘው ውጤት ላይ ተጨምሮበታል.
ከቂጣ እና ከፍቃዱ ወተት የቡና ክሬም
የቡና ሽንኩርት ግብይት-
- ስኳር - 70 ግራም;
- የተጠበሰ ቡና - 5 ግ.
- ውሃ - 40 ግ.
የቡናን ጣፋጭ ለማድረቅ የቡና ዘይት (ጥራጥሬን ያመጣል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል የቡና እና የውሃ ፍጭት (1: 3), በፋዝ ውስጥ ተጣራ), ስኳር እና ሙቅ ይጨምሩ. የተጣራ የሻሮ ኩባያ በኩስ የተቀባ ቅቤ በሚገኝበት ጊዜ ወተቱ ወደ ክሬሙ ተጨምሯል.
እንዲሁም ክሬሞቹ መጨፍጨፍያ ጥቁር ቡቃያዎችን ስለሚሞሉ, መያዣ ሲጨርሱ ተጨምረዋል, እና በድምሩ በሙሉ በድምሩ ተከፋፍለዋል. በደቃ ቅጠላቸው የተጠማ ወተት, ከቅቤ ጋር ለኬሚ ጥሬ እና ለስላሳ ክሬም (ሁለት ጠርሙስ) መጨመር ይቻላል.
ቅቤ ከኮንትራክቱ "አዲስ" ጋር
በቅድሚያ የኩላሊት መጠጥ (2 ፓንሽን ስኳር ለአንድ ውሃ አንድ ክፍል) መንቀል ይኖርብሃል, ወደ 110 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሙቅ, ከዚያም ወደ የሙቀት ሙቀት ማቀዝቀዝ. ሽኮቱ ከጫጩት ወተት ጋር ይቀላቀላል (የተፋሰሱ ወተት ከዋናው ዋና ምግብ ውስጥ ሁለት እጥፍ ያነሰ ነው) እና በተነከረ የቅቤ ቅቤ ላይ ይሞላል. በዋናው የምግብ አሰራር ላይ.
በ "አዲስ" ክሬም ውስጥ የለውዝ, የኮኮዋ ዱቄት, ማድማትን መጨመር ይችላሉ.
ጠቃሚ ምክሮች-ክሬሙ ያልተበጠበጠ መሆኑ, ቀስ በቀስ በትንሹ ፍጥነት መቀነስ አለበት, ቀስ በቀስ እየጨመረ ይሄዳል. በተጨማሪም በሚገረዝበት ጊዜ ክሬም በደቀኝነት እንዳይባክን, የአትክልት ስብእን ሳይጨመር ተፈጥሯዊ ወተትን መጠቀም እንመክራለን.